Съставки Фасул от боб
| боб | 1.0 (стъклена чаша) |
| Слънчогледово олио | 3.0 (супена лъжица) |
| лук | 1.0 (брой) |
| готварска сол | 0.3 (чаена лъжичка) |
| млян черен пипер | 0.1 (чаена лъжичка) |
Начин на приготвяне
Сварете боба, разтрийте, разбъркайте с пържен лук, добавете растително масло, сол, оцет, черен пипер, разбъркайте всичко добре, поставете на чиния и охладете.
Можете да създадете своя собствена рецепта, като вземете предвид загубата на витамини и минерали, като използвате калкулатора на рецепти в приложението.
Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 330.5 kCal | 1684 kCal | 19.6% | 5.9% | 510 г |
| Протеини | 13 г | 76 г | 17.1% | 5.2% | 585 г |
| Мазнини | 20.9 г | 56 г | 37.3% | 11.3% | 268 г |
| Въглехидрати | 24 г | 219 г | 11% | 3.3% | 913 г |
| органични киселини | 45.4 г | ~ | |||
| Хранителни влакна | 4.1 г | 20 г | 20.5% | 6.2% | 488 г |
| Вода | 24.3 г | 2273 г | 1.1% | 0.3% | 9354 г |
| пепел | 2.5 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.2 мг | 1.5 мг | 13.3% | 4% | 750 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.09 мг | 1.8 мг | 5% | 1.5% | 2000 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.6 мг | 5 мг | 12% | 3.6% | 833 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.4 мг | 2 мг | 20% | 6.1% | 500 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 42 μg | 400 μg | 10.5% | 3.2% | 952 г |
| Витамин С, аскорбинов | 1 мг | 90 мг | 1.1% | 0.3% | 9000 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 10.1 мг | 15 мг | 67.3% | 20.4% | 149 г |
| Витамин Н, биотин | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 г |
| Витамин РР, НЕ | 3.158 мг | 20 мг | 15.8% | 4.8% | 633 г |
| ниацин | 1 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 556 мг | 2500 мг | 22.2% | 6.7% | 450 г |
| Калций, Са | 90.2 мг | 1000 мг | 9% | 2.7% | 1109 г |
| Силиций, Si | 47.6 мг | 30 мг | 158.7% | 48% | 63 г |
| Магнезий, Mg | 57.9 мг | 400 мг | 14.5% | 4.4% | 691 г |
| Натрий, Na | 23 мг | 1300 мг | 1.8% | 0.5% | 5652 г |
| Сяра, S | 94.1 мг | 1000 мг | 9.4% | 2.8% | 1063 г |
| Фосфор, P | 301.8 мг | 800 мг | 37.7% | 11.4% | 265 г |
| Хлор, Cl | 733.9 мг | 2300 мг | 31.9% | 9.7% | 313 г |
| Елементи на следите | |||||
| Алуминий, Al | 390.5 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 283.3 μg | ~ | |||
| Ванадий, V | 98.4 μg | ~ | |||
| Желязо, Fe | 6.9 мг | 18 мг | 38.3% | 11.6% | 261 г |
| Йод, аз | 6.7 μg | 150 μg | 4.5% | 1.4% | 2239 г |
| Кобалт, Ко | 10.6 μg | 10 μg | 106% | 32.1% | 94 г |
| Манган, Mn | 0.7308 мг | 2 мг | 36.5% | 11% | 274 г |
| Мед, Cu | 264.3 μg | 1000 μg | 26.4% | 8% | 378 г |
| Молибден, Мо. | 21.7 μg | 70 μg | 31% | 9.4% | 323 г |
| Никел, Ni | 90.1 μg | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 70.4 μg | ~ | |||
| Селен, Se | 12.9 μg | 55 μg | 23.5% | 7.1% | 426 г |
| Титан, ти | 77.7 μg | ~ | |||
| Флуор, F | 27.4 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.2% | 14599 г |
| Хром, Cr | 5.5 μg | 50 μg | 11% | 3.3% | 909 г |
| Цинк, Zn | 1.795 мг | 12 мг | 15% | 4.5% | 669 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 18.3 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 2.9 г | макс. 100 г |
Енергийната стойност е 330,5 kcal.
Bean Pat богат на витамини и минерали като: витамин В1 - 13,3%, витамин В5 - 12%, витамин В6 - 20%, витамин Е - 67,3%, витамин РР - 15,8%, калий - 22,2% , силиций - 158,7%, магнезий - 14,5%, фосфор - 37,7%, хлор - 31,9%, желязо - 38,3%, кобалт - 106%, манган - 36,5%, мед - 26,4%, молибден - 31%, селен - 23,5%, хром - 11%, цинк - 15%
- Витамин B1 е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, които осигуряват на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на аминокиселините с разклонена верига. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата системи.
- Витамин B5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
- Витамин B6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин Е притежава антиоксидантни свойства, необходим е за функционирането на половите жлези, сърдечния мускул, е универсален стабилизатор на клетъчните мембрани. При дефицит на витамин Е се наблюдава хемолиза на еритроцитите и неврологични нарушения.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Силиций е включен като структурен компонент в гликозаминогликаните и стимулира синтеза на колаген.
- Магнезий участва в енергийния метаболизъм, синтеза на протеини, нуклеинови киселини, има стабилизиращ ефект върху мембраните, необходим е за поддържане на хомеостазата на калций, калий и натрий. Липсата на магнезий води до хипомагнезиемия, повишен риск от развитие на хипертония, сърдечни заболявания.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Хлор необходими за образуването и секрецията на солна киселина в организма.
- Ютия и дъска е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Кобалт е част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
- Молибден е кофактор на много ензими, които осигуряват метаболизма на съдържащите сяра аминокиселини, пурини и пиримидини.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
- Chrome участва в регулирането на нивата на кръвната глюкоза, усилвайки ефекта на инсулина. Недостигът води до намален глюкозен толеранс.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Калорично съдържание и ХИМИЧЕН СЪСТАВ НА РЕЦЕПТИТЕ СЪСТАВКИ Бобова паста НА 100 g
- 298 kCal
- 899 kCal
- 41 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
Tags: Как да готвя, калорично съдържание 330,5 ккал, химичен състав, хранителна стойност, какви витамини, минерали, метод на готвене Паштет от боб, рецепта, калории, хранителни вещества