ядки
Ядките са страхотна закуска, която можете да имате у дома или да вземете със себе си на работа, но има и много приложения за ядките в различни рецепти. Можете да си направите сами мляко от бадеми или ядки кашу, както и вегански сирена като пармезан.
Те са универсални и могат да се използват в почти всяко ястие или да се добавят към сосове като песто, където кедровите ядки са основната съставка.
Тофу
е една от най-лесните и разнообразни храни за готвене! Това е уникален продукт – той е нискокалоричен, но е много питателен поради високото съдържание на протеини. Неговият мек вкус върви добре с всичко, а съдържанието на протеини го прави основен продукт в много вегански и вегетариански ястия.
Хранителна мая
Обожавани от много вегани, те придават допълнителен вкус на сирене към ястията. Често ще ги видите в рецепти като Mac и сирене или сосове. Страхотни са и за поръсване на някои ястия.
Хранителната мая се прави от дезактивирана мая. Има два вида мая: необогатена и обогатена. Необогатената мая не съдържа допълнителни витамини или минерали. Само тези, които са естествено произведени от клетките на дрождите по време на растеж. Подсилената хранителна мая съдържа витамини, които са добавени за подобряване на хранителната стойност на маята.
Чик-грах
Нахутът е добър източник на протеини и въглехидрати, както и на фибри. Може да се добавя към къри, да се използва за приготвяне на фалафел и хумус, а от аквафаба може да се приготвят меренги и други ястия.
Зеленчуков бульон
Зеленчуковият бульон често създава основния вкус за много ястия, като супа, киноа или кус-кус. По желание можете да закупите готов бульон от лиофилизирани зеленчуци или да си направите сами.