Най-добрите кухненски ножове 2022 г

Кухненският нож е истински помощник. И един добър помощник трябва да отговаря на основните характеристики: да е лек, висококачествен, остър - в идеалния случай да реже не само хартия, но дори коса. Healthy Food Near Me проучи най-добрите кухненски ножове, които се предлагат в магазините през 2022 г., и разказва всичко за избора на гастрономически помощник.

Избор на редактора

Самура Харакири SHR-0021

Дори би било странно, ако в такъв продукт като най-добрите кухненски ножове бизнесът не използваше темата за японските воини в заглавието. Моделът "Харакири" е компактен, принадлежи към класа на универсалните. Тоест, те могат бързо да накълцат зеленчуци в салата, да отрежат наденица, сирене и със сръчност дори да намажат хляб с масло. Изненадващо, това е компания, която започна в сътрудничество с японски компании, а сега прави всичко сама. Ножовете се точат ръчно върху мокри камъни. Моделът се предлага с черна или сива дръжка. Стомана японска, устойчива на корозия, марка AUS-8. Острието е с двустранно заточване. Продават се отделно или като част от големи комплекти, съчетаващи различни видове кухненски ножове от тази марка.

Характеристики:

Предимства и недостатъци

Топ 8 рейтинг според KP

1. Нож Tojiro Western F-312

Колко струва най-добрият кухненски нож? Въпросът е по-скоро риторичен. Показваме добър модел, но цената хапе. Да видим за какво плащаме. Моделите на тази форма се наричат ​​главни. Това е основният инструмент на всеки уважаващ себе си готвач. Този ще приеме всичко: нарежете мек домат, без да го смачквате, разрежете риба, не се натъкнете на твърд джинджифил или обработете пиле. Грубо казано, това е същият универсален нож, но се различава по размер. Помните ли, че говорихме за скалата за твърдост на Рокуел? Тук той има почти максималния показател за кухненски нож от 61. Ако погледнете острието, ще видите, че острието, така да се каже, се състои от две плочи. Горната част е по-дебела – отговорна за здравината. Най-тънкото заточване отива на дъното. Дръжката тук, както повечето премиум продукти, е изработена от дърво.

Характеристики:

Предимства и недостатъци

2. TRAMONTINA Професионален майстор филе

Ножовете на тази бразилска компания са в почти много кухни. Отличават се с рекорден асортимент от всички видове остриета. Само в сайта на дистрибутора за 250 ножчета. Честно казано, те не са с невероятно качество. Те не се счупват, освен ако, разбира се, специално не прилагате усилия за това. Но те бързо се затъпяват, стоманата е тънка, върхът се разхожда при работа със сложни компоненти. В нашия преглед на най-добрите кухненски ножове за 2022 г. сме включили рядък пример за нож за филе. Характеризира се с тясно острие, което също намалява към върха. Този дизайн е необходим за скоростта на отделяне на филето от основния труп. Подходящ не само за месо, но и за рязане на риба. Те също се считат за удобни инструменти за приготвяне на суши и ролки.

Характеристики:

Предимства и недостатъци

На какви други кухненски ножове си струва да обърнете внимание

3. Надоба Кейко

Първото нещо, което искаме да похвалим тази проба, е външният вид. Цената е смешна, но изглежда стилно. Този кухненски нож е изработен от неръждаема стомана, което обаче няма да изненада никого през 2022 г. В дръжката този метал е комбиниран с пластмаса. Между другото, фабриката, в която се произвеждат различни артикули за кухнята, е чешка. Осигурява петгодишна гаранция за своите продукти. Въпреки демократичната ценова политика, компанията не спести от формата и добави усилващи елементи към острието. С тях острието става по-стабилно. Не бива обаче да се самозалъгвате. Съдейки по отзивите на клиентите, ножът става тъп много бързо. Фабрично достатъчно буквално за първия месец. Жалко е да дадете такъв нож на работилницата, защото работата на майстора може да излезе още по-скъпа. Остава да си купите добра точилка и да минавате през острието сами веднъж месечно.

Характеристики:

Предимства и недостатъци

4. VICTORINOX Swiss classic за закуска

Много бюджетен вариант с оребрено заточване. Между другото, правилно е да го наричаме назъбен. Производителят позиционира своя продукт като нож за закуска - сирене, хляб, наденица и нарязани домати. Тази форма наистина прорязва добре всяка кора и не минава гладко върху пулпата. По скалата на Рокуел това острие има резултат над 55, което е високо ниво. Най-слабата и най-лошата част на този продукт е дръжката. Най-евтината пластмаса, която също е боядисана в токсични цветове. Такава опция за страната. Материалът лесно се поврежда и седи много неудобно в ръката. Невъзможно е да се готви дълго време. Производителят обаче не се обажда. В заключение да се върнем към формата на острието. Заточването тук е отлично, благодарение на специалната форма, устройството остава остро в продължение на много години. Това е характеристика на назъбените ножове.

Характеристики:

Предимства и недостатъци

5. Специална оферта на готвача Kanetsugu

Друг първокласен готвач в нашата класация на най-добрите кухненски ножове на 2022 г. Припомнете си, че това е универсален инструмент, който е подходящ за готвене на всички ястия. Освен ако не им е неудобно да вършат хляб и някаква дребна работа, но не е задължително такъв нож да може това. Японска компания. Везна се проверява почти като бижутер – общото тегло на инструмента е около 200 грама. Обърнете внимание на частта от острието, която стърчи напред след края на дръжката. Това е един вид защитен механизъм, така че ако пръстът внезапно се изплъзне, да не се закачи за върха. Трябва да признаем, че тук този дизайн не е напълно успешен. Дори по-бюджетните модели в нашата класация поставят повече ограничения на обема и работят много по-добре. Въпреки това, не толкова често ръката се изплъзва от дръжката. Стомана клас AUS-8, закалена по скала на якост до 56-57 - отлична, но не рекордна цифра. На острието има допълнителни накладки, наречени усилващи елементи. Отделно, купувачите в рецензиите подчертават хубава дръжка. Изработена е от розово дърво.

Характеристики:

Предимства и недостатъци

6. FUJI ПРИБОРИ Юлия Висоцкая професионален универсален

В името на този кухненски нож срещаме името на популярната телевизионна водеща на готварски предавания Юлия Висоцкая. Това е маркетинг и нищо друго. Телевизионерът няма нищо общо със създаването на острието. Този модел е универсален, тоест среден за всички характеристики. Металът, от който е излято острието, заслужава внимание. Стоманата е легирана с кобалт, за да се увеличи нейната здравина. Острието се състои от три слоя. Произведено в Япония. Дръжката не е просто пластмаса, дървесно-полимерен композит. По-приятен е на допир и има висока издръжливост. С такъв универсален нож можете да режете зеленчуци, зеленчуци, плодове, да навивате пиле и да почиствате месото от филма и вената или да нарязвате рибата. Такива като него понякога се наричат ​​вкоренени ножове – от думата кореноплодни.

Характеристики:

Предимства и недостатъци

7. Почистващ препарат BergHOFF CooknCo

Евтин, но добре обмислен модел на нож за белене на зеленчуци, плодове и малки кулинарни произведения. Удобството се постига благодарение на рекордното съотношение на дължината на дръжката и острието в полза на първото. Острието е изработено от неръждаема стомана. Производителят нарича този кухненски нож кован – всеки е направен от парче твърдо парче високовъглеродна стомана. Горният ръб е заточен до минимум, но острието се увеличава към дръжката. Това е удобно да се използва не само за почистване, но и за декориране на съдове - карвинг. Имайте предвид, че компанията има и по-скъпи варианти за този тип кухненски нож, но ние се спряхме на бюджетен модел, защото го смятаме за най-добрия. Купувачите отбелязват рязко заточване от кутията.

Характеристики:

Предимства и недостатъци

8. Fissman Tanto kuro deli

Десетте най-добри кухненски ножа за 2022 г. завършват с мостра в черно. Изглежда страхотно, ако сте запалени по дизайна на малки неща в кухнята, тогава помислете дали това модернистично острие ще се побере в интериора. Всъщност боята не е само за декорация – тя е покритие против залепване. Имайте предвид, че има две версии на този нож - с остриета от 16 и 20 сантиметра. Първият е малко по-евтин. Моделът принадлежи към класа на гастрономическите. Те са удобни за рязане на масло, колбаси, сирене, рибни или месни филета. Това не е много удобно за рязане на зеленчуци. За да говорим за минусите, трябва отново да се върнем към цвета му. Небрежното заточване ще отлепи покритието. Това не само ще развали външния вид, но и ще се превърне в катализатор за по-нататъшно унищожаване на лака. Така че обмислете внимателно покупката си. Все пак, в сравнение с други бюджетни ножове, цената на този е по-висока.

Характеристики:

Предимства и недостатъци

Как да изберем кухненски нож

„Здравословна храна близо до мен“ разказа за най-добрите кухненски ножове. Главният готвач на онлайн кулинарното училище ShchiBorschi ще сподели как да изберете идеалния инструмент Владимир Инжуватов.

Вижте старите ножове

Преди да купите, проверете вашия парк от стари ножове. Помислете какво ви харесва в модела и какви са оплакванията. Съсредоточете се върху дръжката, теглото, лекотата на използване и колко често трябва да заточвате. След такъв анализ ще ви бъде по-лесно да изберете нов инструмент.

стомана или керамика

Ножовете от стомана и сплави са най-подходящи за домашна употреба. Освен това те са най-много на рафтовете. Не са необходими щателни грижи: можете да измиете и поставите в съдомиялната машина с останалите прибори. Основното е да избършете на сухо след това. Скоростта, с която ще се изтъпят зависи от качеството и класа на стоманата. Но заточването им е лесно.

Разгледайте по-отблизо кухненските ножове от високо въглеродна стомана. Острието им не се затъпява дълго време, режат перфектно, благодарение на твърдостта си. Основният им недостатък е тяхната крехкост в сравнение с други метали. Такъв нож може да ръждясва и да реагира на киселина. Освен това само майстор може да наточи острие.

Вторият популярен тип ножове е керамичният. Те са по-леки, така че готвачът е по-малко уморен. Те не изискват специални грижи. Поради покритието си те се считат за по-хигиенични. Но те не могат да се нарекат силни: при рязане на кост тя може да се счупи. Те остават остри за дълго време, но е по-добре да ги занесете на майстора за заточване.

Изисквания към острието

Най-добрите образци на кухненски ножове имат гладко острие. Висококачествените остриета от неръждаема стомана изглеждат като огледало. Когато купувате, проверете инструмента: не трябва да има прорези, драскотини, чипове и петна. Ако производителят посочи на опаковката, че е изработена от кована стомана, това е плюс. Тези остриета са по-здрави и остават остри по-дълго. Най-добрите остриета са идеално балансирани – не дърпат, не се огъват и не са твърде дебели.

Гнезда Legrand Valena Life Когато избирате кухненски нож, има универсален съвет: сравнете дланта и острието. Ако острието е значително по-голямо, тогава ще бъде неудобно да се работи. Колкото по-голяма е ръката, толкова по-голям нож може да борави.

Важен нюанс е закрепването на острието към дръжката. Не трябва просто да се вкарва в дръжката, а в идеалния случай да се движи по цялата дължина. Нитовете са полирани, не стърчат и седят плътно в жлебовете. Най-малко предпочитаният вариант за пластмасова дръжка без нитове.

Заточване извън кутията

Когато купувате, проверете режещата повърхност. Тя трябва да е идеално равна. Прорези, вдлъбнатини и чипове означават, че ножът е лошо заточен и бързо ще стане неизползваем. Линията на точката трябва непрекъснато да свети по цялата дължина. Най-доброто е класическото двустранно заточване.

Каква трябва да бъде дръжката

Вземете ножа в ръката си. Как лежи – удобно, нищо не залепва? След това направете визуална проверка. Тук критериите са същите като при другите нюанси на избора на кухненски нож. Чипове, драскотини и следи от заваряване — от. Дръжката не трябва да е хлъзгава, за да не изскочи от мокра длан. По-скъпите модели ножове често имат дървени дръжки. Продуктът трябва да бъде добре обработен, в противен случай бързо ще изсъхне и ще загуби външния си вид. Частта от дръжката, която е в съседство с острието, в идеалния случай трябва да има „пета“. Това е спирка, която няма да позволи на пръстите да скочат от точката в случай на неудобно движение.

Мъжки и женски кухненски нож

За дамите нашият експерт препоръчва универсален кухненски нож. Професионалистите ги наричат ​​„кухни“. Дължината на такива продукти не надвишава 20 сантиметра. Това е най-оптималният и балансиран вариант на кръстопътя на готвач и слайсер (нож за тънко рязане). На мъжете се препоръчва да вземат готварски нож от неръждаема стомана. Дължината на острието е около 25 сантиметра.