Авторката на блога Уенди е посетила внушителен брой страни – 97, на които няма да се спре. В интервюто си веселата Уенди разказва за любимите си места на планетата, за най-красивото ястие и в коя страна й е било най-трудно.
Станах веган през септември 2014 г., докато пътувах в Гърция. В момента живея в Женева, така че повечето ми зелени пътувания са в Западна Европа. По-специално това са Франция, Германия, Гърция, Италия, Португалия, Испания и Обединеното кралство. И, разбира се, Швейцария. Също така летях за кратко до родния си щат Алабама (САЩ), за да се срещна с майка ми.
Интересът към веганството се ражда от загриженост за собственото здраве и околната среда. В края на 2013 г. станах свидетел на мъчителната смърт на баща ми, която беше свързана с усложнения от диабет тип 1. В този момент осъзнах неизбежността на собствения си край и ясното разбиране, че не искам да свършва. Няколко месеца по-късно научих повече за растителното хранене и че млечният протеин казеин може да причини диабет тип 1 при тези, които са генетично предразположени към него. След като научих всичко това, ми стана трудно да консумирам млечни продукти: всеки път се замислях, че отново и отново, малко по малко, се подписвам под смъртната присъда.
Опазването на околната среда винаги е било от голямо значение за мен. Загрижеността за околната среда нараства, тъй като количеството парникови газове в атмосферата и общата скорост на унищожение, с което хората вредят на планетата, се увеличават. Знаех, че растителната диета може да остави много по-малък отрицателен отпечатък, което беше катализаторът за моя преход.
Любимата ми страна преди и след като станах веган е Италия. Много хора смятат, че цялата италианска храна се върти около сиренето, но това съвсем не е така. Тази страна може да предложи много повече от стереотипните макаронени спагети. Автентичната италианска кухня включва огромно разнообразие от местни и регионални ястия, така че ястията могат да варират значително в зависимост от частта на страната. Бих искал да отбележа специално южната част на Италия по отношение на изобилието от зеленчукова кухня!
Господи, трябва ли да избера един? Доста е трудно! Е, в Мадрид има веган тапас бар, наречен Vega, който наистина харесвам. Сервират и основни ястия, но съпругът ми Ник и двамата поръчахме няколко различни плата с тапас (испанско предястие). Освен това сервират отлични студени супи, като гаспачо, както и гъбени крокети. При първото ни посещение ни почерпиха с боровинков чийзкейк, който беше невероятен!
Най-трудното пътуване в това отношение беше Нормандия, Франция, по време на коледните празници през 2014 г. Но „трудно“ е относително понятие, защото в крайна сметка не беше толкова трудно. Местната кухня е предимно с месо и млечни продукти, но можете да намерите и подходящи ястия. Намерихме страхотни възможности в италиански, марокански и китайски ресторанти.
Няколко пъти се наложи да ядем във френски ресторанти в хотела, в който отседнахме. В менюто нямаше нищо дори близко до вегетарианско, но сервитьорите с радост направиха специална поръчка за нас. Достатъчно беше да попитаме учтиво и да обясним какво ни трябва!
Имаме планирани няколко уикенда в близко бъдеще, един от които е Лондон, където зет ми ни покани на рождения ми ден във Vanilla Black. Това е ресторант с по-висок стандарт от тези, които обикновено посещавам. Можете да кажете, че се вълнувам!
Тогава следващото ни пътуване ще бъде до Испания за Великденските празници. Вече сме добре запознати с тази страна, но винаги можете да намерите нещо ново в нея. След кратка спирка в Мадрид, ще отплаваме към регионите Арагон и Кастилия-ла-Манча. В Сарагоса, столицата на Арагон, има няколко вегетариански и дори едно веганско място, наречено El Plato Reberde, което очаквам с нетърпение да посетя!