Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 274 kCal | 1684 kCal | 16.3% | 5.9% | 615 г |
| Протеини | 7.9 г | 76 г | 10.4% | 3.8% | 962 г |
| Мазнини | 4.4 г | 56 г | 7.9% | 2.9% | 1273 г |
| Въглехидрати | 48 г | 219 г | 21.9% | 8% | 456 г |
| Хранителни влакна | 4.3 г | 20 г | 21.5% | 7.8% | 465 г |
| Вода | 33.6 г | 2273 г | 1.5% | 0.5% | 6765 г |
| пепел | 1.8 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.177 мг | 1.5 мг | 11.8% | 4.3% | 847 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.173 мг | 1.8 мг | 9.6% | 3.5% | 1040 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.387 мг | 5 мг | 7.7% | 2.8% | 1292 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.069 мг | 2 мг | 3.5% | 1.3% | 2899 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 34 μg | 400 μg | 8.5% | 3.1% | 1176 г |
| Витамин С, аскорбинов | 0.1 мг | 90 мг | 0.1% | 90000 г | |
| Витамин РР, НЕ | 1.495 мг | 20 мг | 7.5% | 2.7% | 1338 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 227 мг | 2500 мг | 9.1% | 3.3% | 1101 г |
| Калций, Са | 66 мг | 1000 мг | 6.6% | 2.4% | 1515 г |
| Магнезий, Mg | 26 мг | 400 мг | 6.5% | 2.4% | 1538 г |
| Натрий, Na | 390 мг | 1300 мг | 30% | 10.9% | 333 г |
| Сяра, S | 79 мг | 1000 мг | 7.9% | 2.9% | 1266 г |
| Фосфор, P | 109 мг | 800 мг | 13.6% | 5% | 734 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 1.83 мг | 18 мг | 10.2% | 3.7% | 984 г |
| Манган, Mn | 0.501 мг | 2 мг | 25.1% | 9.2% | 399 г |
| Мед, Cu | 198 μg | 1000 μg | 19.8% | 7.2% | 505 г |
| Цинк, Zn | 0.72 мг | 12 мг | 6% | 2.2% | 1667 г |
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.362 г | ~ | |||
| валин | 0.329 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.167 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.287 г | ~ | |||
| левцин | 0.516 г | ~ | |||
| лизин | 0.2 г | ~ | |||
| метионин | 0.128 г | ~ | |||
| треонин | 0.222 г | ~ | |||
| триптофан | 0.083 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.361 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 0.267 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 0.351 г | ~ | |||
| глицин | 0.269 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 2.355 г | ~ | |||
| Proline | 0.828 г | ~ | |||
| серин | 0.357 г | ~ | |||
| тирозин | 0.204 г | ~ | |||
| цистеин | 0.152 г | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 1.081 г | макс. 18.7 г | |||
| 14: 0 Миристика | 0.02 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.584 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.476 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 2.294 г | мин. 16.8 г | 13.7% | 5% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.006 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 2.288 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.679 г | от 11.2 да 20.6 | 6.1% | 2.2% | |
| 18: 2 линолова | 0.641 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.038 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.038 г | от 0.9 да 3.7 | 4.2% | 1.5% | |
| Омега-6 мастни киселини | 0.641 г | от 4.7 да 16.8 | 13.6% | 5% |
Енергийната стойност е 274 kcal.
- унция = 28.35 g (77.7 kCal)
- парче = 26 g (71.2 kCal)
- филия, тънка = 23 g (63 kCal)
- парче, голямо = 32 g (87.7 kCal)
Хляб, със стафиди, неукрепен богата на витамини и минерали като: витамин В1 - 11,8%, фосфор - 13,6%, манган - 25,1%, мед - 19,8%
- Витамин B1 е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, които осигуряват на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на аминокиселините с разклонена верига. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата системи.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
Tags: калорично съдържание 274 ккал, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно Хляб, със стафиди, неукрепен, калории, хранителни вещества, полезни свойства Хляб, със стафиди, неусилен