Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 383 kCal | 1684 kCal | 22.7% | 5.9% | 440 г |
| Протеини | 14.13 г | 76 г | 18.6% | 4.9% | 538 г |
| Мазнини | 5.48 г | 56 г | 9.8% | 2.6% | 1022 г |
| Въглехидрати | 63.59 г | 219 г | 29% | 7.6% | 344 г |
| Хранителни влакна | 4.9 г | 20 г | 24.5% | 6.4% | 408 г |
| Вода | 6.35 г | 2273 г | 0.3% | 0.1% | 35795 г |
| пепел | 5.55 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.3% | 9000 г |
| бета каротин | 0.116 мг | 5 мг | 2.3% | 0.6% | 4310 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.961 мг | 1.5 мг | 64.1% | 16.7% | 156 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.415 мг | 1.8 мг | 23.1% | 6% | 434 г |
| Витамин В4, холин | 14.6 мг | 500 мг | 2.9% | 0.8% | 3425 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.623 мг | 5 мг | 12.5% | 3.3% | 803 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.171 мг | 2 мг | 8.6% | 2.2% | 1170 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 183 μg | 400 μg | 45.8% | 12% | 219 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.35 μg | 3 μg | 11.7% | 3.1% | 857 г |
| Витамин С, аскорбинов | 2.7 мг | 90 мг | 3% | 0.8% | 3333 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.26 мг | 15 мг | 1.7% | 0.4% | 5769 г |
| бета токоферол | 0.05 мг | ~ | |||
| гама токоферол | 0.85 мг | ~ | |||
| токоферол | 0.25 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 46 μg | 120 μg | 38.3% | 10% | 261 г |
| Витамин РР, НЕ | 6.161 мг | 20 мг | 30.8% | 8% | 325 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 231 мг | 2500 мг | 9.2% | 2.4% | 1082 г |
| Калций, Са | 182 мг | 1000 мг | 18.2% | 4.8% | 549 г |
| Магнезий, Mg | 46 мг | 400 мг | 11.5% | 3% | 870 г |
| Натрий, Na | 2100 мг | 1300 мг | 161.5% | 42.2% | 62 г |
| Сяра, S | 141.3 мг | 1000 мг | 14.1% | 3.7% | 708 г |
| Фосфор, P | 177 мг | 800 мг | 22.1% | 5.8% | 452 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 4.92 мг | 18 мг | 27.3% | 7.1% | 366 г |
| Манган, Mn | 0.984 мг | 2 мг | 49.2% | 12.8% | 203 г |
| Мед, Cu | 244 μg | 1000 μg | 24.4% | 6.4% | 410 г |
| Селен, Se | 24.7 μg | 55 μg | 44.9% | 11.7% | 223 г |
| Цинк, Zn | 1.43 мг | 12 мг | 11.9% | 3.1% | 839 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 54.92 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 5.74 г | макс. 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.72 г | ~ | |||
| малтоза | 2.04 г | ~ | |||
| фруктоза | 1.98 г | ~ | |||
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.603 г | ~ | |||
| валин | 0.723 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.318 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.586 г | ~ | |||
| левцин | 1.007 г | ~ | |||
| лизин | 0.446 г | ~ | |||
| метионин | 0.233 г | ~ | |||
| треонин | 0.424 г | ~ | |||
| триптофан | 0.171 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.703 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 0.497 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 0.767 г | ~ | |||
| глицин | 0.539 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 4.29 г | ~ | |||
| Proline | 1.497 г | ~ | |||
| серин | 0.72 г | ~ | |||
| тирозин | 0.36 г | ~ | |||
| цистеин | 0.235 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 1 мг | максимум 300 mg | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 1.391 г | макс. 18.7 г | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.782 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.609 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 1.168 г | мин. 16.8 г | 7% | 1.8% | |
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 1.168 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 2.3 г | от 11.2 да 20.6 | 20.5% | 5.4% | |
| 18: 2 линолова | 2.084 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.216 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.216 г | от 0.9 да 3.7 | 24% | 6.3% | |
| Омега-6 мастни киселини | 2.084 г | от 4.7 да 16.8 | 44.3% | 11.6% |
Енергийната стойност е 383 kcal.
- чаша = 120 g (459.6 kCal)
- унция = 28.35 g (108.6 kCal)
Подправени трохи от хляб богата на витамини и минерали като: витамин В1 - 64,1%, витамин В2 - 23,1%, витамин В5 - 12,5%, витамин В9 - 45,8%, витамин В12 - 11,7%, витамин К - 38,3%, витамин РР - 30,8%, калций - 18,2%, магнезий - 11,5%, фосфор - 22,1%, желязо - 27,3%, манган - 49,2%, мед - 24,4%, селен - 44,9%, цинк - 11,9%
- Витамин B1 е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, които осигуряват на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на аминокиселините с разклонена верига. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата системи.
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Витамин B5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
- Витамин B6 като коензим те участват в метаболизма на нуклеиновите киселини и аминокиселините. Дефицитът на фолиева киселина води до нарушен синтез на нуклеинови киселини и протеини, което води до инхибиране на клетъчния растеж и делене, особено в бързо пролифериращите тъкани: костен мозък, чревен епител и др. Недостатъчната консумация на фолат по време на бременност е една от причините за недоносеността, недохранване, вродени малформации и нарушения в развитието на детето. Доказана е силна връзка между нивата на фолат и хомоцистеин и риска от сърдечно-съдови заболявания.
- Витамин B12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин К регулира съсирването на кръвта. Липсата на витамин К води до увеличаване на времето за съсирване на кръвта, понижено съдържание на протромбин в кръвта.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калций е основният компонент на нашите кости, действа като регулатор на нервната система, участва в мускулната контракция. Дефицитът на калций води до деминерализация на гръбначния стълб, тазовите кости и долните крайници, увеличава риска от остеопороза.
- Магнезий участва в енергийния метаболизъм, синтеза на протеини, нуклеинови киселини, има стабилизиращ ефект върху мембраните, необходим е за поддържане на хомеостазата на калций, калий и натрий. Липсата на магнезий води до хипомагнезиемия, повишен риск от развитие на хипертония, сърдечни заболявания.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Ютия и дъска е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Tags: калорично съдържание 383 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно Галета с подправки, калории, хранителни вещества, полезни свойства Галета с подправки