Наясно ли сте със скритата токсичност на солта в ежедневната ви диета?
Какво е натриев хлорид?
Трапезната сол е 40% натрий и 60% хлорид. Човешкото тяло има нужда от сол. Солта помага за пренасянето на хранителни вещества в клетките. Помага за регулирането на други телесни функции като кръвно налягане и воден баланс.
Известно е, че солта е причина за много здравословни проблеми. Защото при обработката в готварската сол остават само натрий и хлор, които са токсични за нашето тяло.
Натриеви добавки
Трапезната сол обикновено се използва като подправка и консервант в домашно приготвени храни. Въпреки това, производителите на храни също добавят сол към храните, които се продават на неинформираната публика.
Прекомерното съдържание на натрий в солта причинява много дегенеративни заболявания. Хлоридът е почти безвреден. Храната, която ядете, може да няма солен вкус, но може да съдържа скрит натрий.
Прекомерното съдържание на натрий в храната може да причини повишаване на кръвното налягане (хипертония), което увеличава риска от инсулти и сърдечни заболявания, двете водещи причини за смърт в Малайзия и много развити страни.
Има над четиридесет известни натриеви добавки. Ето само кратък списък с добавки, които обикновено се използват в търговски продукти.
Мононатриевият глутамат, като подобрител на вкуса, присъства в много пакетирани храни, консервирани храни и ресторантски ястия. Обикновено се използва в пакетирани и консервирани супи, инстантни юфка, кубчета бульон, подправки, сосове, предястия, кисели краставички и консервирани меса.
Натриевият захарин е изкуствен подсладител, при който натрият няма солен вкус, но причинява същите проблеми като готварската сол. Обикновено се добавя към диетични газирани напитки и диетични ястия като заместител на захарта.
Натриевият пирофосфат се използва като набухвател и се добавя към сладкиши, понички, вафли, мъфини, кренвирши и колбаси. виждаш ли Натрият не е непременно солен.
Натриев алгинат или натриева карбоксиметил целулоза – стабилизатор, сгъстител и подобрител на цвета на продуктите, предотвратява кристализацията на захарта. Той също така увеличава вискозитета и променя текстурата. Често се използва в напитки, бира, сладолед, шоколад, замразен крем, десерти, пълнежи за пайове, здравословни храни и дори бебешка храна.
Натриевият бензоат се използва като антимикробен консервант и е безвкусен, но подобрява естествения вкус на храните. Съдържа се в маргарин, безалкохолни напитки, мляко, маринати, сладкарски изделия, мармалад и конфитюр.
Натриевият пропионат се използва като консервант, удължава срока на годност на храната, предотвратява развитието на микроорганизми, които допринасят за развалянето на храната. Основно присъства във всички хлябове, кифлички, сладкиши и торти.
Колко натрий приемате дневно?
Помислете какво ядете вие и какво яде вашето дете. Ако ядете някое от следните, вие сте в повече от дневната си нужда от натрий (200 mg) и допустимата доза от 2400 mg натрий на ден. По-долу е шокиращ списък с това, което типичният малайзиец яде.
Спагети за бързо приготвяне:
Ina Wan Tan Noodles (16800 mg натрий – 7 RH!) Корейски U-Dong Noodles (9330 mg натрий – 3,89 RH) Корейски кимчи юфки (8350 mg натрий – 3,48 RH) Cintan Mushroom Flavor (8160 mg) натрий – 3,4 от допустимата норма) Експресна юфка (3480 мг натрий – 1,45 от допустимата норма)
Местни любими:
Nasi Lemak (4020 mg натрий – 1,68 пъти над допустимата норма) Mamak tee goreng (3190 mg натрий – 1,33 пъти над допустимата норма) Assam laksha (2390 mg натрий – 1 допустима норма)
Бързо хранене: Пържени картофи (2580 mg натрий – 1,08 RDA)
Универсални продукти:
Какао на прах (950 mg / 5 g) Milo на прах (500 mg / 10 g) Корн флейкс (1170 mg / 30 g) Кифлички (800 mg / 30 g) Солено масло и маргарин (840 mg / 10 g) Камембер (1410 mg) / 25 g) Сирене (1170 mg / 10 g) Датско синьо сирене (1420 mg / 25 g) Топено сирене (1360 mg / 25 g)
Въздействие върху здравето
Всяко зърно сол в тялото може да задържи 20 пъти собственото си тегло във вода. Тялото ни се нуждае само от 200 mg сол на ден, за да функционира правилно. Излишната сол причинява много здравословни проблеми, съкращава продължителността на живота.
Високо кръвно налягане. Излишният натрий, който не се използва от тялото, навлиза в кръвоносните съдове, като ги удебелява и свива, което води до високо кръвно налягане. Хипертонията може да бъде безболезнена. Повечето хора прекарват по-голямата част от живота си, като цяло игнорират нарастващата сила, с която кръвта притиска стените на кръвоносните съдове. Внезапно запушената артерия се разкъсва, прекъсвайки кръвоснабдяването на мозъка. Удар. Ако това се случи с артерията, водеща до сърцето, ще настъпи смърт от инфаркт. Твърде късно…
атеросклероза. Високото кръвно налягане обикновено е тясно свързано с атеросклерозата. Мастните натрупвания се натрупват по стените на артериите, образувайки плаки, които в крайна сметка блокират притока на кръв.
Задържане на течности. Прекомерната сол в кръвта ви изтегля водата от клетките ви, за да я неутрализира. Това води до задържане на течности, което води до подуване на краката, ръцете или корема.
остеопороза. Когато бъбреците ви премахват излишната сол от тялото ви, през повечето време те премахват и калция. Тази обичайна загуба на калций със солта води до отслабване на костите. Ако тялото не получава достатъчно калций, за да компенсира загубата му, се развива остеопороза.
Камъни в бъбреците. Нашите бъбреци са отговорни за регулирането на баланса на солта и водата в тялото ни. Когато има прекомерен прием на натрий, повишеното отделяне на калций увеличава риска от камъни в бъбреците.
Рак на стомаха. Една от най-честите форми на рак е свързана с високия прием на сол. Солта увеличава скоростта на развитие на рак на стомаха. Той разяжда лигавицата на стомаха и увеличава шансовете за инфекция с причиняващата рак бактерия Helicobacter pylori. Други здравословни проблеми, свързани с прекомерния прием на сол или натрий, включват:
Рак на хранопровода Влошава астмата Лошо храносмилане Хроничен гастрит Предменструален синдром Синдром на карпалния тунел Цироза на черния дроб Раздразнителност Мускулни потрепвания Припадъци Увреждане на мозъка Кома и понякога дори смърт Източник: Асоциация на потребителите в Пенанг, Малайзия и Healtheatingclub.com Здравословна алтернатива
Вместо готварска или йодирана сол използвайте келтска морска сол. Съдържа 84 минерала и микроелемента, от които тялото ни се нуждае. Известно е, че морската сол понижава кръвното налягане и намалява задържането на вода. Полезен е за черния дроб, бъбреците и надбъбречните жлези, а също така помага за стимулиране на имунната система.
Така че отидете да си купите торба с морска сол и скрийте вашата готварска и йодирана сол. Въпреки че тази сол струва малко повече, определено е много по-здравословен вариант и по-икономичен в дългосрочен план.