Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 87 kCal | 1684 kCal | 5.2% | 6% | 1936 г |
| Протеини | 1.87 г | 76 г | 2.5% | 2.9% | 4064 г |
| Мазнини | 0.1 г | 56 г | 0.2% | 0.2% | 56000 г |
| Въглехидрати | 18.33 г | 219 г | 8.4% | 9.7% | 1195 г |
| Хранителни влакна | 1.8 г | 20 г | 9% | 10.3% | 1111 г |
| Вода | 76.98 г | 2273 г | 3.4% | 3.9% | 2953 г |
| пепел | 0.92 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| бета каротин | 0.002 мг | 5 мг | 250000 г | ||
| Лутеин + зеаксантин | 10 μg | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.106 мг | 1.5 мг | 7.1% | 8.2% | 1415 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.02 мг | 1.8 мг | 1.1% | 1.3% | 9000 г |
| Витамин В4, холин | 13.5 мг | 500 мг | 2.7% | 3.1% | 3704 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.52 мг | 5 мг | 10.4% | 12% | 962 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.299 мг | 2 мг | 15% | 17.2% | 669 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 2.9% | 4000 г |
| Витамин С, аскорбинов | 13 мг | 90 мг | 14.4% | 16.6% | 692 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.01 мг | 15 мг | 0.1% | 0.1% | 150000 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.2 μg | 120 μg | 1.8% | 2.1% | 5455 г |
| Витамин РР, НЕ | 1.439 мг | 20 мг | 7.2% | 8.3% | 1390 г |
| Betaine | 0.2 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 379 мг | 2500 мг | 15.2% | 17.5% | 660 г |
| Калций, Са | 5 мг | 1000 мг | 0.5% | 0.6% | 20000 г |
| Магнезий, Mg | 22 мг | 400 мг | 5.5% | 6.3% | 1818 г |
| Натрий, Na | 4 мг | 1300 мг | 0.3% | 0.3% | 32500 г |
| Сяра, S | 18.7 мг | 1000 мг | 1.9% | 2.2% | 5348 г |
| Фосфор, P | 44 мг | 800 мг | 5.5% | 6.3% | 1818 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 0.31 мг | 18 мг | 1.7% | 2% | 5806 г |
| Манган, Mn | 0.138 мг | 2 мг | 6.9% | 7.9% | 1449 г |
| Мед, Cu | 188 μg | 1000 μg | 18.8% | 21.6% | 532 г |
| Селен, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.6% | 18333 г |
| Флуор, F | 49.4 μg | 4000 μg | 1.2% | 1.4% | 8097 г |
| Цинк, Zn | 0.3 мг | 12 мг | 2.5% | 2.9% | 4000 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Моно- и дизахариди (захари) | 0.91 г | макс. 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.34 г | ~ | |||
| захароза | 0.19 г | ~ | |||
| фруктоза | 0.29 г | ~ | |||
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.086 г | ~ | |||
| валин | 0.105 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.041 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.076 г | ~ | |||
| левцин | 0.112 г | ~ | |||
| лизин | 0.114 г | ~ | |||
| метионин | 0.03 г | ~ | |||
| треонин | 0.068 г | ~ | |||
| триптофан | 0.029 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.083 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 0.057 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 0.457 г | ~ | |||
| глицин | 0.056 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 0.314 г | ~ | |||
| Proline | 0.067 г | ~ | |||
| серин | 0.081 г | ~ | |||
| тирозин | 0.069 г | ~ | |||
| цистеин | 0.024 г | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 0.026 г | макс. 18.7 г | |||
| 10: 0 Каприч | 0.001 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.003 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 0.001 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.016 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.004 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 0.002 г | мин. 16.8 г | |||
| 16: 1 Палмитолей | 0.001 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.043 г | от 11.2 да 20.6 | 0.4% | 0.5% | |
| 18: 2 линолова | 0.032 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.01 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.01 г | от 0.9 да 3.7 | 1.1% | 1.3% | |
| Омега-6 мастни киселини | 0.032 г | от 4.7 да 16.8 | 0.7% | 0.8% |
Енергийната стойност е 87 kcal.
- 0,5 чаша = 78 g (67.9 kCal)
- картофи (2-1 / 2 ″ диаметър, сфера) = 136 g (118.3 kCal)
Варени картофи в кожите (в кожите), без сол богата на витамини и минерали като: витамин В6 - 15%, витамин С - 14,4%, калий - 15,2%, мед - 18,8%
- Витамин B6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин С участва в окислително-възстановителните реакции, функционирането на имунната система, подпомага усвояването на желязото. Недостигът води до разхлабени и кървящи венци, кървене от носа поради повишена пропускливост и крехкост на кръвоносните капиляри.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
Tags: калорично съдържание 87 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно Варени картофи в кора (в сакото им), без сол, калории, хранителни вещества, полезни свойства Варени картофи в кора (в сакото им), без сол