Това, което ям, влияе ли на изменението на климата?
да Глобалната хранителна система е отговорна за около една четвърт от затоплящите планетата парникови газове, които хората генерират всяка година. Това включва отглеждане и събиране на всички растения, животни и животински продукти – говеждо, пилешко, риба, мляко, леща, зеле, царевица и др. Както и обработка, пакетиране и доставка на храни до пазари по целия свят. Ако ядете храна, вие сте част от тази система.
Как точно е свързана храната с глобалното затопляне?
Има много връзки. Ето четири от тях:
1. Когато горите се изсичат, за да се направи път за ферми и добитък (това се случва ежедневно в някои части на света), големи запаси от въглерод се отделят в атмосферата. Затопля планетата.
2. Когато кравите, овцете и козите усвояват храната си, те произвеждат метан. Това е друг мощен парников газ, който допринася за изменението на климата.
3. Торените и наводнените полета, които се използват за отглеждане на ориз и други култури, също са основни източници на метан.
4. Изкопаемите горива се използват за задвижване на селскостопански машини, производство на торове и доставка на храна по света, които се изгарят и създават емисии в атмосферата.
Кои продукти имат най-голямо влияние?
Месото и млечните продукти, особено от крави, имат огромно влияние. Животновъдството представлява около 14,5% от световните парникови газове годишно. Това е приблизително същото като от всички автомобили, камиони, самолети и кораби взети заедно.
Като цяло говеждото и агнешкото имат най-голямо въздействие върху климата на грам протеин, докато храните на растителна основа имат най-малко въздействие. Свинското и пилешкото са някъде по средата. Проучване, публикувано миналата година в списание Science, установи средните емисии на парникови газове (в килограми CO2) на 50 грама протеин:
Говеждо 17,7 Агнешко 9,9 Миди от ферми 9,1 Сирене 5,4 Свинско 3,8 Риба от ферми 3,0 Домашни птици от ферми 2,9 Яйца 2,1 Мляко 1,6 Тофу 1,0 Боб 0,4 Ядки 0,1, XNUMX едно
Това са средни цифри. Говеждото, отглеждано в Съединените щати, обикновено произвежда по-малко емисии от говеждото, отглеждано в Бразилия или Аржентина. Някои сирена може да имат по-голямо въздействие върху парниковите газове от агнешкото котлет. И някои експерти смятат, че тези числа може да подценяват въздействието на обезлесяването, свързано със земеделието и пашата.
Но повечето проучвания са съгласни с едно нещо: храните на растителна основа обикновено имат по-малко въздействие от месото, а говеждото и агнешкото са най-вредни за атмосферата.
Има ли лесен начин да избера храна, която да намали отпечатъка ми върху климата?
Яденето на по-малко червено месо и млечни продукти има тенденция да има най-голямо въздействие върху повечето хора в богатите страни. Можете просто да ядете по-малко от храните с най-голям отпечатък върху климата, като говеждо, агнешко и сирене. Храните на растителна основа като боб, боб, зърнени храни и соя обикновено са най-благоприятните за климата опции от всички.
Как промяната на диетата ми ще помогне на планетата?
Редица проучвания показват, че хората, които в момента се хранят с диета, базирана на месо, включително по-голямата част от населението в Съединените щати и Европа, могат да намалят хранителния си отпечатък с една трета или повече, като преминат към вегетарианска диета. Изключването на млечните продукти ще намали още повече тези емисии. Ако не можете драстично да промените диетата си. Действайте постепенно. Просто яденето на по-малко месо и млечни продукти и повече растения вече може да намали емисиите.
Имайте предвид, че консумацията на храна често е само малка част от общия въглероден отпечатък на човек и трябва да се има предвид и как шофирате, летите и използвате енергия у дома. Но диетичните промени често са един от най-бързите начини да облекчите въздействието си върху планетата.
Но аз съм сам, как мога да повлияя на нещо?
Това е вярно. Един човек може да направи малко, за да помогне на глобалния климатичен проблем. Това наистина е огромен проблем, който изисква мащабни действия и промени в политиката. И храната дори не е най-големият фактор за глобалното затопляне - голяма част от него е причинено от изгарянето на изкопаеми горива за електричество, транспорт и индустрия. От друга страна, ако много хора колективно правят промени в ежедневната си диета, това е страхотно.
Учените предупреждават, че трябва да намалим въздействието на селското стопанство върху климата през следващите години, ако искаме да контролираме глобалното затопляне, особено след като населението на света продължава да расте. За да се случи това, фермерите ще трябва да намерят начини да намалят емисиите си и да станат много по-ефективни, отглеждайки повече храна на по-малко земя, за да ограничат обезлесяването. Но експертите също така казват, че би имало голяма разлика, ако най-тежките месоядни в света намалят дори умерено апетита си, помагайки за освобождаването на земята, за да изхранят всички останали.
Следната поредица от отговори: