Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 213 kCal | 1684 kCal | 12.6% | 5.9% | 791 г |
| Протеини | 17.09 г | 76 г | 22.5% | 10.6% | 445 г |
| Мазнини | 15.46 г | 56 г | 27.6% | 13% | 362 г |
| Въглехидрати | 0.09 г | 219 г | 243333 г | ||
| Вода | 65.98 г | 2273 г | 2.9% | 1.4% | 3445 г |
| пепел | 0.86 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 253 μg | 900 μg | 28.1% | 13.2% | 356 г |
| Retinol | 0.253 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.059 мг | 1.5 мг | 3.9% | 1.8% | 2542 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.171 мг | 1.8 мг | 9.5% | 4.5% | 1053 г |
| Витамин В5, пантотенов | 1.019 мг | 5 мг | 20.4% | 9.6% | 491 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.32 мг | 2 мг | 16% | 7.5% | 625 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 26 μg | 400 μg | 6.5% | 3.1% | 1538 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.99 μg | 3 μg | 33% | 15.5% | 303 г |
| Витамин С, аскорбинов | 2.4 мг | 90 мг | 2.7% | 1.3% | 3750 г |
| Витамин РР, НЕ | 6.427 мг | 20 мг | 32.1% | 15.1% | 311 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 196 мг | 2500 мг | 7.8% | 3.7% | 1276 г |
| Калций, Са | 10 мг | 1000 мг | 1% | 0.5% | 10000 г |
| Магнезий, Mg | 19 мг | 400 мг | 4.8% | 2.3% | 2105 г |
| Натрий, Na | 69 мг | 1300 мг | 5.3% | 2.5% | 1884 г |
| Сяра, S | 170.9 мг | 1000 мг | 17.1% | 8% | 585 г |
| Фосфор, P | 165 мг | 800 мг | 20.6% | 9.7% | 485 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 1.37 мг | 18 мг | 7.6% | 3.6% | 1314 г |
| Манган, Mn | 0.027 мг | 2 мг | 1.4% | 0.7% | 7407 г |
| Мед, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 2.8% | 1667 г |
| Селен, Se | 11.6 μg | 55 μg | 21.1% | 9.9% | 474 г |
| Цинк, Zn | 1.28 мг | 12 мг | 10.7% | 5% | 938 г |
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.085 г | ~ | |||
| валин | 0.831 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.489 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.844 г | ~ | |||
| левцин | 1.245 г | ~ | |||
| лизин | 1.369 г | ~ | |||
| метионин | 0.45 г | ~ | |||
| треонин | 0.709 г | ~ | |||
| триптофан | 0.189 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.67 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 0.993 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 1.53 г | ~ | |||
| глицин | 1.136 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 2.5 г | ~ | |||
| Proline | 0.853 г | ~ | |||
| серин | 0.617 г | ~ | |||
| тирозин | 0.547 г | ~ | |||
| цистеин | 0.23 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 86 мг | максимум 300 mg | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 4.41 г | макс. 18.7 г | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.02 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 0.13 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 3.22 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.89 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 6.39 г | мин. 16.8 г | 38% | 17.8% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.86 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 5.29 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.16 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 3.33 г | от 11.2 да 20.6 | 29.7% | 13.9% | |
| 18: 2 линолова | 2.96 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.14 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонски | 0.1 г | ~ | |||
| 20: 5 Ейкозапентаенова (EPA), Омега-3 | 0.01 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.19 г | от 0.9 да 3.7 | 21.1% | 9.9% | |
| 22: 5 Докозапентаенова (DPC), Омега-3 | 0.01 г | ~ | |||
| 22: 6 Докозахексаенова киселина (DHA), Омега-3 | 0.03 г | ~ | |||
| Омега-6 мастни киселини | 3.06 г | от 4.7 да 16.8 | 65.1% | 30.6% |
Енергийната стойност е 213 kcal.
- = 1509 g (3214.2 kCal)
Пиле, приготвено за пържене, месо, кожа, карантии и шии, сурово богата на витамини и минерали като: витамин А - 28,1%, витамин В5 - 20,4%, витамин В6 - 16%, витамин В12 - 33%, витамин РР - 32,1%, фосфор - 20,6% , селен - 21,1%
- Витамин А отговаря за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
- Витамин B5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
- Витамин B6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин B12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
Tags: калорично съдържание 213 ккал, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно Пиле, приготвено за пържене, месо, кожа, карантия и шии, сурово, калории, хранителни вещества, полезни свойства Пиле, приготвено за пържене, месо, кожа, карантии, и др. шии, сурови