Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 462 kCal | 1684 kCal | 27.4% | 5.9% | 365 г |
| Протеини | 16.57 г | 76 г | 21.8% | 4.7% | 459 г |
| Мазнини | 43.99 г | 56 г | 78.6% | 17% | 127 г |
| Вода | 39.45 г | 2273 г | 1.7% | 0.4% | 5762 г |
| пепел | 0.72 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 54 μg | 900 μg | 6% | 1.3% | 1667 г |
| Retinol | 0.054 мг | ~ | |||
| бета криптоксантин | 1 μg | ~ | |||
| Лутеин + зеаксантин | 91 μg | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.052 мг | 1.5 мг | 3.5% | 0.8% | 2885 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.062 мг | 1.8 мг | 3.4% | 0.7% | 2903 г |
| Витамин В4, холин | 48.9 мг | 500 мг | 9.8% | 2.1% | 1022 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.9 мг | 5 мг | 18% | 3.9% | 556 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.197 мг | 2 мг | 9.9% | 2.1% | 1015 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.2% | 13333 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 3.6% | 600 г |
| Витамин D, калциферол | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.4% | 5000 г |
| Витамин D3, холекалциферол | 0.2 μg | ~ | |||
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.23 мг | 15 мг | 1.5% | 0.3% | 6522 г |
| гама токоферол | 0.13 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 0.5 μg | 120 μg | 0.4% | 0.1% | 24000 г |
| Витамин РР, НЕ | 3.917 мг | 20 мг | 19.6% | 4.2% | 511 г |
| Betaine | 14.4 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 181 мг | 2500 мг | 7.2% | 1.6% | 1381 г |
| Калций, Са | 10 мг | 1000 мг | 1% | 0.2% | 10000 г |
| Магнезий, Mg | 16 мг | 400 мг | 4% | 0.9% | 2500 г |
| Натрий, Na | 85 мг | 1300 мг | 6.5% | 1.4% | 1529 г |
| Сяра, S | 165.7 мг | 1000 мг | 16.6% | 3.6% | 604 г |
| Фосфор, P | 151 мг | 800 мг | 18.9% | 4.1% | 530 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 0.9 мг | 18 мг | 5% | 1.1% | 2000 г |
| Манган, Mn | 0.02 мг | 2 мг | 1% | 0.2% | 10000 г |
| Мед, Cu | 45 μg | 1000 μg | 4.5% | 1% | 2222 г |
| Селен, Se | 17.4 μg | 55 μg | 31.6% | 6.8% | 316 г |
| Цинк, Zn | 0.86 мг | 12 мг | 7.2% | 1.6% | 1395 г |
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.18 г | ~ | |||
| валин | 0.59 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.34 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.469 г | ~ | |||
| левцин | 0.913 г | ~ | |||
| лизин | 0.947 г | ~ | |||
| метионин | 0.28 г | ~ | |||
| треонин | 0.525 г | ~ | |||
| триптофан | 0.082 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.504 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 1.137 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 1.236 г | ~ | |||
| глицин | 2.132 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 1.964 г | ~ | |||
| Proline | 1.262 г | ~ | |||
| серин | 0.603 г | ~ | |||
| тирозин | 0.392 г | ~ | |||
| цистеин | 0.138 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 132 мг | максимум 300 mg | |||
| Мастна киселина | |||||
| Транссексуалните | 0.246 г | макс. 1.9 г | |||
| мононенаситени трансмазнини | 0.165 г | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 12.146 г | макс. 18.7 г | |||
| 4: 0 Мазна | 0.001 г | ~ | |||
| 6-0 найлон | 0.001 г | ~ | |||
| 8: 0 Каприл | 0.004 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприч | 0.007 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.023 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 0.257 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоик | 0.031 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 9.564 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.05 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 2.151 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахин | 0.029 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенично | 0.024 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.003 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 19.185 г | мин. 16.8 г | 114.2% | 24.7% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.094 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолей | 2.817 г | ~ | |||
| 16: 1 цис | 2.797 г | ~ | |||
| 16: 1 прев | 0.02 г | ~ | |||
| 17: 1 Хептадецен | 0.04 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 15.975 г | ~ | |||
| 18: 1 цис | 15.83 г | ~ | |||
| 18: 1 прев | 0.144 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.253 г | ~ | |||
| 22: 1 Ерукова (омега-9) | 0.005 г | ~ | |||
| 22: 1 цис | 0.005 г | ~ | |||
| 24: 1 Нервоник, цис (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 8.787 г | от 11.2 да 20.6 | 78.5% | 17% | |
| 18: 2 линолова | 8.065 г | ~ | |||
| 18: 2 транс изомер, не е определен | 0.081 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 7.927 г | ~ | |||
| 18: 2 Конюгирана линолова киселина | 0.056 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.385 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, алфа линоленов | 0.385 г | ~ | |||
| 18: 4 Стиорид Омега-3 | 0.009 г | ~ | |||
| 20: 2 Айкосадиенова, Омега-6, цис, цис | 0.048 г | ~ | |||
| 20: 3 Ейкозатриен | 0.071 г | ~ | |||
| 20: 3 Омега-6 | 0.068 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонски | 0.143 г | ~ | |||
| 20: 5 Ейкозапентаенова (EPA), Омега-3 | 0.008 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.424 г | от 0.9 да 3.7 | 47.1% | 10.2% | |
| 22: 4 Докозатетраен, Омега-6 | 0.032 г | ~ | |||
| 22: 5 Докозапентаенова (DPC), Омега-3 | 0.015 г | ~ | |||
| 22: 6 Докозахексаенова киселина (DHA), Омега-3 | 0.007 г | ~ | |||
| Омега-6 мастни киселини | 8.218 г | от 4.7 да 16.8 | 100% | 21.6% |
Енергийната стойност е 462 kcal.
Пиле, кожа с бут, печено богата на витамини и минерали като: витамин В5 - 18%, витамин В12 - 16,7%, витамин РР - 19,6%, фосфор - 18,9%, селен - 31,6%
- Витамин B5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
- Витамин B12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
Tags: калорийност 462 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно за пилешко, кожа от бут, печено, калории, хранителни вещества, полезни свойства Пилешко, кожа от бут, печено