Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 32 kCal | 1684 kCal | 1.9% | 5.9% | 5263 г |
| Протеини | 1.83 г | 76 г | 2.4% | 7.5% | 4153 г |
| Мазнини | 0.19 г | 56 г | 0.3% | 0.9% | 29474 г |
| Въглехидрати | 4.74 г | 219 г | 2.2% | 6.9% | 4620 г |
| Хранителни влакна | 2.6 г | 20 г | 13% | 40.6% | 769 г |
| Вода | 89.83 г | 2273 г | 4% | 12.5% | 2530 г |
| пепел | 0.81 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 17.5% | 1800 г |
| бета каротин | 0.598 мг | 5 мг | 12% | 37.5% | 836 г |
| Лутеин + зеаксантин | 1137 μg | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.055 мг | 1.5 мг | 3.7% | 11.6% | 2727 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.08 мг | 1.8 мг | 4.4% | 13.8% | 2250 г |
| Витамин В4, холин | 5.7 мг | 500 мг | 1.1% | 3.4% | 8772 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.075 мг | 5 мг | 1.5% | 4.7% | 6667 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.061 мг | 2 мг | 3.1% | 9.7% | 3279 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 64 μg | 400 μg | 16% | 50% | 625 г |
| Витамин С, аскорбинов | 18.8 мг | 90 мг | 20.9% | 65.3% | 479 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.55 мг | 15 мг | 3.7% | 11.6% | 2727 г |
| Витамин К, филлохинон | 207 μg | 120 μg | 172.5% | 539.1% | 58 г |
| Витамин РР, НЕ | 0.525 мг | 20 мг | 2.6% | 8.1% | 3810 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 276 мг | 2500 мг | 11% | 34.4% | 906 г |
| Калций, Са | 72 мг | 1000 мг | 7.2% | 22.5% | 1389 г |
| Магнезий, Mg | 20 мг | 400 мг | 5% | 15.6% | 2000 г |
| Натрий, Na | 16 мг | 1300 мг | 1.2% | 3.8% | 8125 г |
| Сяра, S | 18.3 мг | 1000 мг | 1.8% | 5.6% | 5464 г |
| Фосфор, P | 37 мг | 800 мг | 4.6% | 14.4% | 2162 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 1.48 мг | 18 мг | 8.2% | 25.6% | 1216 г |
| Манган, Mn | 0.16 мг | 2 мг | 8% | 25% | 1250 г |
| Мед, Cu | 83 μg | 1000 μg | 8.3% | 25.9% | 1205 г |
| Селен, Se | 0.6 μg | 55 μg | 1.1% | 3.4% | 9167 г |
| Цинк, Zn | 0.39 мг | 12 мг | 3.3% | 10.3% | 3077 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Моно- и дизахариди (захари) | 2.33 г | макс. 100 г | |||
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.132 г | ~ | |||
| валин | 0.081 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.032 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.077 г | ~ | |||
| левцин | 0.109 г | ~ | |||
| лизин | 0.091 г | ~ | |||
| метионин | 0.02 г | ~ | |||
| треонин | 0.072 г | ~ | |||
| триптофан | 0.02 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.059 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 0.082 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 0.169 г | ~ | |||
| глицин | 0.091 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 0.378 г | ~ | |||
| Proline | 0.121 г | ~ | |||
| серин | 0.082 г | ~ | |||
| тирозин | 0.053 г | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 0.032 г | макс. 18.7 г | |||
| 14: 0 Миристика | 0.001 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.028 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.003 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 0.027 г | мин. 16.8 г | 0.2% | 0.6% | |
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.027 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.074 г | от 11.2 да 20.6 | 0.7% | 2.2% | |
| 18: 2 линолова | 0.07 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.004 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.004 г | от 0.9 да 3.7 | 0.4% | 1.3% | |
| Омега-6 мастни киселини | 0.07 г | от 4.7 да 16.8 | 1.5% | 4.7% |
Енергийната стойност е 32 kcal.
- големи = 25 гр (8 ккал)
- чаша, нарязана = 100 g (32 kCal)
- супена лъжица нарязана = 6 g (1.9 kCal)
- средна (4-1 / 8 ″ дълга) = 15 g (4.8 kCal)
- малък (3 ″ дълъг) = 5 g (1.6 kCal)
Зелен лук от семена (включително зеленчуци и млади луковици) богата на витамини и минерали като: бета-каротин - 12%, витамин В9 - 16%, витамин С - 20,9%, витамин К - 172,5%, калий - 11%
- B-каротин е провитамин А и има антиоксидантни свойства. 6 mcg бета-каротин е еквивалентно на 1 mcg витамин А.
- Витамин B6 като коензим те участват в метаболизма на нуклеиновите киселини и аминокиселините. Дефицитът на фолиева киселина води до нарушен синтез на нуклеинови киселини и протеини, което води до инхибиране на клетъчния растеж и делене, особено в бързо пролифериращите тъкани: костен мозък, чревен епител и др. Недостатъчната консумация на фолат по време на бременност е една от причините за недоносеността, недохранване, вродени малформации и нарушения в развитието на детето. Доказана е силна връзка между нивата на фолат и хомоцистеин и риска от сърдечно-съдови заболявания.
- Витамин С участва в окислително-възстановителните реакции, функционирането на имунната система, подпомага усвояването на желязото. Недостигът води до разхлабени и кървящи венци, кървене от носа поради повишена пропускливост и крехкост на кръвоносните капиляри.
- Витамин К регулира съсирването на кръвта. Липсата на витамин К води до увеличаване на времето за съсирване на кръвта, понижено съдържание на протромбин в кръвта.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
Tags: калорично съдържание 32 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно Зеленият лук от семена (включително зеленчуци и млади луковици), калории, хранителни вещества, полезни свойства Зелен лук от семена (включително зеленчуци и млади луковици)