Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 361 kCal | 1684 kCal | 21.4% | 5.9% | 466 г |
| Протеини | 0.37 г | 76 г | 0.5% | 0.1% | 20541 г |
| Мазнини | 40 г | 56 г | 71.4% | 19.8% | 140 г |
| Вода | 57.58 г | 2273 г | 2.5% | 0.7% | 3948 г |
| пепел | 2.05 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.2% | 11250 г |
| Retinol | 0.005 мг | ~ | |||
| бета каротин | 0.03 мг | 5 мг | 0.6% | 0.2% | 16667 г |
| бета криптоксантин | 3 μg | ~ | |||
| Лутеин + зеаксантин | 27 μg | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.008 мг | 1.5 мг | 0.5% | 0.1% | 18750 г |
| Витамин В4, холин | 9 мг | 500 мг | 1.8% | 0.5% | 5556 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.058 мг | 5 мг | 1.2% | 0.3% | 8621 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.002 мг | 2 мг | 0.1% | 100000 г | |
| Витамин В12, кобаламин | 0.12 μg | 3 μg | 4% | 1.1% | 2500 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 2.19 мг | 15 мг | 14.6% | 4% | 685 г |
| Витамин К, филлохинон | 53.7 μg | 120 μg | 44.8% | 12.4% | 223 г |
| Витамин РР, НЕ | 0.01 мг | 20 мг | 0.1% | 200000 г | |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 31 мг | 2500 мг | 1.2% | 0.3% | 8065 г |
| Магнезий, Mg | 2 мг | 400 мг | 0.5% | 0.1% | 20000 г |
| Натрий, Na | 800 мг | 1300 мг | 61.5% | 17% | 163 г |
| Сяра, S | 3.7 мг | 1000 мг | 0.4% | 0.1% | 27027 г |
| Фосфор, P | 15 мг | 800 мг | 1.9% | 0.5% | 5333 г |
| Елементи на следите | |||||
| Манган, Mn | 0.007 мг | 2 мг | 0.4% | 0.1% | 28571 г |
| Мед, Cu | 19 μg | 1000 μg | 1.9% | 0.5% | 5263 г |
| Селен, Se | 2.3 μg | 55 μg | 4.2% | 1.2% | 2391 г |
| Цинк, Zn | 0.07 мг | 12 мг | 0.6% | 0.2% | 17143 г |
| стероли | |||||
| Холестерол | 33 мг | максимум 300 mg | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 5.37 г | макс. 18.7 г | |||
| 14: 0 Миристика | 0.016 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоик | 0.005 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 4.377 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.02 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.793 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахин | 0.065 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенично | 0.069 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.024 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 29.542 г | мин. 16.8 г | 175.8% | 48.7% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.464 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 28.953 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.125 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 4.006 г | от 11.2 да 20.6 | 35.8% | 9.9% | |
| 18: 2 линолова | 3.689 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.317 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.317 г | от 0.9 да 3.7 | 35.2% | 9.8% | |
| Омега-6 мастни киселини | 3.689 г | от 4.7 да 16.8 | 78.5% | 21.7% |
Енергийната стойност е 361 kcal.
Майонеза, 40% мазнина, със зехтин богата на витамини и минерали като: витамин Е - 14,6%, витамин К - 44,8%
- Витамин Е притежава антиоксидантни свойства, необходим е за функционирането на половите жлези, сърдечния мускул, е универсален стабилизатор на клетъчните мембрани. При дефицит на витамин Е се наблюдава хемолиза на еритроцитите и неврологични нарушения.
- Витамин К регулира съсирването на кръвта. Липсата на витамин К води до увеличаване на времето за съсирване на кръвта, понижено съдържание на протромбин в кръвта.
Tags: калорично съдържание 361 ккал, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, колко е полезна майонезата, 40% мазнини, със зехтин, калории, хранителни вещества, полезни свойства Майонеза, 40% мазнина, със зехтин