Основните причини за хранителни отпадъци:
· Супермаркетите изхвърлят продукти с изтекъл срок на годност;
· Ресторантите се освобождават от всичко, което клиентите не са яли;
· Хората изхвърлят идеално добри храни, които просто не искат да ядат, както и сготвени и недостатъчно изядени храни или храни, закупени за бъдеща употреба, но чийто срок на годност е на прага на изтичане.
Повечето от хранителните отпадъци, дори в напредналите страни по света – например в САЩ – не се рециклират по никакъв начин. Всичко това просто се озовава на градското бунище – спектакъл, който почти никой градски жител не е преживявал – точно като кланицата. За съжаление развалените продукти на депото не „просто лежат“, а се разлагат, отделят вредни газове и отравят околната среда. В същото време метанът, който се отделя от хранителните отпадъци, е 20 пъти по-опасен за околната среда от CO2 (въглероден двуокис).
Има и добри новини: по целия свят индивидуални предприемачи и зелени активисти предприемат много конкретни стъпки за решаване на проблема с хранителните отпадъци. Тези „първи признаци“ показват, че не всички се интересуват и че е възможно бъдеще без отпадъци.
1. В Бостън (САЩ) организация с нестопанска цел “” (“Храна за всеки ден”) отвори необичаен магазин. Тук на намалени цени – за нуждаещи се – продават продукти с изтекъл срок на годност, но годни за употреба. Повечето от стоките са пресни зеленчуци, плодове, билки, млечни продукти. По този начин е възможно да се решат два проблема наведнъж: да се помогне на нуждаещите се и да се намали количеството хранителни отпадъци, които зареждат градските сметища. Такъв магазин изобщо не изглежда депресиращо, но (леле, пакет къпини за 99 цента!)
2. Във Франция На правителствено ниво беше забранено на супермаркетите да изхвърлят непродадени продукти. Магазините вече са задължени или да даряват непотърсена храна на организации с нестопанска цел, които помагат на хората в неравностойно положение, или да даряват храна като храна за добитък или компост (връщане в почвата за нейна полза). Очевидно е, че такава (доста радикална!) стъпка ще се отрази благоприятно на състоянието на екологията на страната.
3. Известно е, че училищата генерират големи количества хранителни отпадъци. И също така е ясно, че няма просто решение на този проблем. Но тук напр. Didcot училище за момичета във Великобритания почти реши проблема. Ръководството успя да намали хранителните отпадъци на училището със 75%, като интервюира ученици относно предпочитанията към храната и промени в менюто. Цената на ученическия обяд е увеличена, тъй като готовите ястия бяха заменени с прясно приготвени топли, а на децата бяха предложени по-атрактивни варианти за плодове и зеленчуци, като същевременно се повиши качеството на месните продукти – в резултат кофите за боклук са почти празна и всички деца са доволни.
4. Кметството на Санта Круз (Калифорния, САЩ) спонсорира програмата за нулеви хранителни отпадъци в училищата. В резултат на това няколко „демонстрационни“ училища удивиха обществеността, придвижвайки въпроса напред! Едно училище намали количеството на хранителните отпадъци на ден от 30 паунда до … нула (някой наистина ли вярва, че това е възможно?!). Тайната, както се оказва, е:
— компостирайте органични отпадъци — позволете на учениците да продават един на друг нежелани артикули от техния стандартен обяд — и насърчете използването на контейнери за многократна употреба, които учениците носят от вкъщи.
5. Град Сан Франциско (САЩ) – един от най-напредналите на планетата в решаването на проблема с хранителните отпадъци. Още през 2002 г. градските власти приеха програмата Zero Waste (), като си поставиха за цел пълното премахване на градските сметища до 2020 г. Може да изглежда като научна фантастика, но средносрочната цел за намаляване на градските отпадъци със 75% до 2010 г. е постигната изпълнени предсрочно: градът е намалил отпадъците с невероятните 77%! Как е възможно? Властите започнаха с лек натиск върху хотелите и ресторантите. След това градските строителни компании бяха задължени по закон да изхвърлят най-малко 23 строителни отпадъци. От 2002 г. насам всички нови строителни обекти в града (общински сгради и съоръжения) се изграждат само от рециклирани, използвани преди това строителни материали. Супермаркетите са задължени да предоставят еднократни (найлонови) торбички изключително за пари. Въведени са строги правила, изискващи от гражданите да компостират хранителни отпадъци и да рециклират нехранителни отпадъци. Бяха направени много други стъпки към победата. Сега целта за намаляване на отпадъците със 100% до 2020 г. изобщо не изглежда нереалистична: днес, през 2015 г., обемът на отпадъците в града е намален с 80%. Те имат шанс за оставащите 5 години (или дори по-рано) да направят невероятното!
6. В Ню Йорк – най-големият град в САЩ – голям проблем с хранителните отпадъци. 20% от жителите имат нужда или трудно могат да си набавят поне малко храна. В същото време 13 от годишния обем (4 милиона тона) различни видове отпадъци, които градът изхвърля на сметището, са именно храни!
Организацията с нестопанска цел CityHarvest е на мисия да затвори тази трагична празнина и те са частично успешни! Всеки ден служителите на компанията преразпределят 61688 кг (!) добра, добра храна от ресторанти, хранителни магазини, корпоративни ресторанти, както и от фермери и производители на храни, към бедните чрез около 500 различни програми за подпомагане на бедните.
търсене
Разбира се, тези примери са само капка в морето от решения, които помагат за намаляване на хранителните отпадъци и правят света по-добро място всеки ден. В крайна сметка можете да участвате в програмата за намаляване на отпадъците не само на правителствено ниво, но и на индивидуално ниво! В крайна сметка, докато продължавате да изхвърляте храна, можете ли да наречете отношението си към храната 100% етично? Какво да правя? Достатъчно е да поемете отговорност за кошчето си и да планирате по-внимателно пътуването си до супермаркета, както и да дарите нежелани продукти или продукти с изтекъл срок на годност на специални организации, които помагат на бездомните и бедните.
.