Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 278 kCal | 1684 kCal | 16.5% | 5.9% | 606 г |
| Протеини | 4.8 г | 76 г | 6.3% | 2.3% | 1583 г |
| Мазнини | 14.4 г | 56 г | 25.7% | 9.2% | 389 г |
| Въглехидрати | 32 г | 219 г | 14.6% | 5.3% | 684 г |
| Хранителни влакна | 0.6 г | 20 г | 3% | 1.1% | 3333 г |
| Вода | 47 г | 2273 г | 2.1% | 0.8% | 4836 г |
| пепел | 1.2 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 83 μg | 900 μg | 9.2% | 3.3% | 1084 г |
| Retinol | 0.081 мг | ~ | |||
| алфа каротини | 2 μg | ~ | |||
| бета каротин | 0.022 мг | 5 мг | 0.4% | 0.1% | 22727 г |
| бета криптоксантин | 1 μg | ~ | |||
| Лутеин + зеаксантин | 52 μg | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.139 мг | 1.5 мг | 9.3% | 3.3% | 1079 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.216 мг | 1.8 мг | 12% | 4.3% | 833 г |
| Витамин В4, холин | 32.8 мг | 500 мг | 6.6% | 2.4% | 1524 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.415 мг | 5 мг | 8.3% | 3% | 1205 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.049 мг | 2 мг | 2.5% | 0.9% | 4082 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 37 μg | 400 μg | 9.3% | 3.3% | 1081 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 3.6% | 1000 г |
| Витамин С, аскорбинов | 0.5 мг | 90 мг | 0.6% | 0.2% | 18000 г |
| Витамин D, калциферол | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 4.3% | 833 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.45 мг | 15 мг | 3% | 1.1% | 3333 г |
| Витамин К, филлохинон | 6.7 μg | 120 μg | 5.6% | 2% | 1791 г |
| Витамин РР, НЕ | 0.984 мг | 20 мг | 4.9% | 1.8% | 2033 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 126 мг | 2500 мг | 5% | 1.8% | 1984 г |
| Калций, Са | 90 мг | 1000 мг | 9% | 3.2% | 1111 г |
| Магнезий, Mg | 13 мг | 400 мг | 3.3% | 1.2% | 3077 г |
| Натрий, Na | 260 мг | 1300 мг | 20% | 7.2% | 500 г |
| Сяра, S | 48 мг | 1000 мг | 4.8% | 1.7% | 2083 г |
| Фосфор, P | 104 мг | 800 мг | 13% | 4.7% | 769 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 1.02 мг | 18 мг | 5.7% | 2.1% | 1765 г |
| Манган, Mn | 0.128 мг | 2 мг | 6.4% | 2.3% | 1563 г |
| Мед, Cu | 39 μg | 1000 μg | 3.9% | 1.4% | 2564 г |
| Селен, Se | 9.5 μg | 55 μg | 17.3% | 6.2% | 579 г |
| Цинк, Zn | 0.53 мг | 12 мг | 4.4% | 1.6% | 2264 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Моно- и дизахариди (захари) | 12.68 г | макс. 100 г | |||
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.203 г | ~ | |||
| валин | 0.255 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.117 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.228 г | ~ | |||
| левцин | 0.397 г | ~ | |||
| лизин | 0.266 г | ~ | |||
| метионин | 0.103 г | ~ | |||
| треонин | 0.184 г | ~ | |||
| триптофан | 0.06 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.224 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 0.169 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 0.309 г | ~ | |||
| глицин | 0.133 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 1.143 г | ~ | |||
| Proline | 0.444 г | ~ | |||
| серин | 0.269 г | ~ | |||
| тирозин | 0.189 г | ~ | |||
| цистеин | 0.071 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 62 мг | максимум 300 mg | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 4.03 г | макс. 18.7 г | |||
| 4: 0 Мазна | 0.042 г | ~ | |||
| 6-0 найлон | 0.025 г | ~ | |||
| 8: 0 Каприл | 0.015 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприч | 0.033 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.037 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 0.179 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 2.263 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 1.426 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 6.043 г | мин. 16.8 г | 36% | 12.9% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.07 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 5.965 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.004 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 3.438 г | от 11.2 да 20.6 | 30.7% | 11% | |
| 18: 2 линолова | 3.205 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.208 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонски | 0.02 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.213 г | от 0.9 да 3.7 | 23.7% | 8.5% | |
| 22: 6 Докозахексаенова киселина (DHA), Омега-3 | 0.005 г | ~ | |||
| Омега-6 мастни киселини | 3.225 г | от 4.7 да 16.8 | 68.6% | 24.7% |
Енергийната стойност е 278 kcal.
- унция = 28.35 g (78.8 kCal)
- парче (1/8 от 9 ″ диаметър) = 126 g (350.3 kCal)
Рецепта ванилов крем пай богата на витамини и минерали като: витамин В2 - 12%, витамин D - 12%, фосфор - 13%, селен - 17,3%
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Витамин D поддържа хомеостазата на калций и фосфор, осъществява процесите на костна минерализация. Липсата на витамин D води до нарушен метаболизъм на калция и фосфора в костите, повишена деминерализация на костната тъкан, което води до повишен риск от остеопороза.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
Tags: калорично съдържание 278 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какви са ползите от пая с ванилов крем, приготвен по рецепта, калории, хранителни вещества, полезни свойства на пая с ванилов крем, приготвен по рецептата