Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 655 kCal | 1684 kCal | 38.9% | 5.9% | 257 г |
| Протеини | 6.38 г | 76 г | 8.4% | 1.3% | 1191 г |
| Мазнини | 69.61 г | 56 г | 124.3% | 19% | 80 г |
| Вода | 22.19 г | 2273 г | 1% | 0.2% | 10243 г |
| пепел | 0.32 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 30000 г | |
| Retinol | 0.003 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.386 мг | 1.5 мг | 25.7% | 3.9% | 389 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.236 мг | 1.8 мг | 13.1% | 2% | 763 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.25 мг | 5 мг | 5% | 0.8% | 2000 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.09 мг | 2 мг | 4.5% | 0.7% | 2222 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 40000 г | |
| Витамин В12, кобаламин | 0.82 μg | 3 μg | 27.3% | 4.2% | 366 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.29 мг | 15 мг | 1.9% | 0.3% | 5172 г |
| Витамин РР, НЕ | 4.535 мг | 20 мг | 22.7% | 3.5% | 441 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 148 мг | 2500 мг | 5.9% | 0.9% | 1689 г |
| Калций, Са | 4 мг | 1000 мг | 0.4% | 0.1% | 25000 г |
| Магнезий, Mg | 3 мг | 400 мг | 0.8% | 0.1% | 13333 г |
| Натрий, Na | 25 мг | 1300 мг | 1.9% | 0.3% | 5200 г |
| Сяра, S | 63.8 мг | 1000 мг | 6.4% | 1% | 1567 г |
| Фосфор, P | 86 мг | 800 мг | 10.8% | 1.6% | 930 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 0.42 мг | 18 мг | 2.3% | 0.4% | 4286 г |
| Манган, Mn | 0.005 мг | 2 мг | 0.3% | 40000 г | |
| Мед, Cu | 40 μg | 1000 μg | 4% | 0.6% | 2500 г |
| Селен, Se | 1.5 μg | 55 μg | 2.7% | 0.4% | 3667 г |
| Цинк, Zn | 0.84 мг | 12 мг | 7% | 1.1% | 1429 г |
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.659 г | ~ | |||
| валин | 0.305 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.072 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.168 г | ~ | |||
| левцин | 0.446 г | ~ | |||
| лизин | 0.528 г | ~ | |||
| метионин | 0.095 г | ~ | |||
| треонин | 0.21 г | ~ | |||
| триптофан | 0.021 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.239 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 0.378 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 0.592 г | ~ | |||
| глицин | 0.291 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 0.991 г | ~ | |||
| Proline | 0.242 г | ~ | |||
| серин | 0.262 г | ~ | |||
| тирозин | 0.104 г | ~ | |||
| цистеин | 0.056 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 90 мг | максимум 300 mg | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 25.26 г | макс. 18.7 г | |||
| 10: 0 Каприч | 0.05 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.15 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 0.88 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 15.24 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 8.94 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 32.89 г | мин. 16.8 г | 195.8% | 29.9% | |
| 16: 1 Палмитолей | 2.16 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 30.17 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.56 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 8.11 г | от 11.2 да 20.6 | 72.4% | 11.1% | |
| 18: 2 линолова | 7.45 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.58 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонски | 0.08 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.58 г | от 0.9 да 3.7 | 64.4% | 9.8% | |
| Омега-6 мастни киселини | 7.53 г | от 4.7 да 16.8 | 100% | 15.3% |
Енергийната стойност е 655 kcal.
- унция = 28.35 g (185.7 kCal)
- 4 унции = 113 g (740.2 kCal)
Свинска буза (бузи, долари) богата на витамини и минерали като: витамин В1 - 25,7%, витамин В2 - 13,1%, витамин В12 - 27,3%, витамин РР - 22,7%
- Витамин B1 е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, които осигуряват на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на аминокиселините с разклонена верига. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата системи.
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Витамин B12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
Tags: калорично съдържание 655 ккал, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно Свинска буза (бузи, долари), калории, хранителни вещества, полезни свойства Свинска буза (бузи, буци)