Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 320 kCal | 1684 kCal | 19% | 5.9% | 526 г |
| Протеини | 12 г | 76 г | 15.8% | 4.9% | 633 г |
| Мазнини | 28.73 г | 56 г | 51.3% | 16% | 195 г |
| Въглехидрати | 2.42 г | 219 г | 1.1% | 0.3% | 9050 г |
| Вода | 53.97 г | 2273 г | 2.4% | 0.8% | 4212 г |
| пепел | 2.89 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 13 μg | 900 μg | 1.4% | 0.4% | 6923 г |
| Retinol | 0.011 мг | ~ | |||
| алфа каротини | 11 μg | ~ | |||
| бета каротин | 0.011 мг | 5 мг | 0.2% | 0.1% | 45455 г |
| бета криптоксантин | 11 μg | ~ | |||
| Ликопенът | 11 μg | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.192 мг | 1.5 мг | 12.8% | 4% | 781 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.106 мг | 1.8 мг | 5.9% | 1.8% | 1698 г |
| Витамин В4, холин | 50.7 мг | 500 мг | 10.1% | 3.2% | 986 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.525 мг | 5 мг | 10.5% | 3.3% | 952 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.163 мг | 2 мг | 8.2% | 2.6% | 1227 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.2% | 20000 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.58 μg | 3 μg | 19.3% | 6% | 517 г |
| Витамин D, калциферол | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 3.4% | 909 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.13 мг | 15 мг | 0.9% | 0.3% | 11538 г |
| гама токоферол | 0.08 мг | ~ | |||
| Витамин РР, НЕ | 2.94 мг | 20 мг | 14.7% | 4.6% | 680 г |
| Betaine | 2.1 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 179 мг | 2500 мг | 7.2% | 2.3% | 1397 г |
| Калций, Са | 12 мг | 1000 мг | 1.2% | 0.4% | 8333 г |
| Магнезий, Mg | 13 мг | 400 мг | 3.3% | 1% | 3077 г |
| Натрий, Na | 911 мг | 1300 мг | 70.1% | 21.9% | 143 г |
| Сяра, S | 120 мг | 1000 мг | 12% | 3.8% | 833 г |
| Фосфор, P | 121 мг | 800 мг | 15.1% | 4.7% | 661 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 0.75 мг | 18 мг | 4.2% | 1.3% | 2400 г |
| Манган, Mn | 0.048 мг | 2 мг | 2.4% | 0.8% | 4167 г |
| Мед, Cu | 77 μg | 1000 μg | 7.7% | 2.4% | 1299 г |
| Цинк, Zn | 1.26 мг | 12 мг | 10.5% | 3.3% | 952 г |
| стероли | |||||
| Холестерол | 58 мг | максимум 300 mg | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 9.769 г | макс. 18.7 г | |||
| 14: 0 Миристика | 0.399 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 6.119 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.117 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 3.088 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахин | 0.046 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 12.238 г | мин. 16.8 г | 72.8% | 22.8% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.744 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 11.262 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.232 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 3.927 г | от 11.2 да 20.6 | 35.1% | 11% | |
| 18: 2 линолова | 3.481 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.207 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, алфа линоленов | 0.207 г | ~ | |||
| 20: 2 Айкосадиенова, Омега-6, цис, цис | 0.151 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонски | 0.088 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.207 г | от 0.9 да 3.7 | 23% | 7.2% | |
| Омега-6 мастни киселини | 3.72 г | от 4.7 да 16.8 | 79.1% | 24.7% |
Енергийната стойност е 320 kcal.
- 16 унции = 454 g (1452.8 kCal)
Колбаси, пушени колбаси, свинско и говеждо месо богата на витамини и минерали като: витамин В1 - 12,8%, витамин В12 - 19,3%, витамин D - 11%, витамин РР - 14,7%, фосфор - 15,1%
- Витамин B1 е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, които осигуряват на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на аминокиселините с разклонена верига. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата системи.
- Витамин B12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин D поддържа хомеостазата на калций и фосфор, осъществява процесите на костна минерализация. Липсата на витамин D води до нарушен метаболизъм на калция и фосфора в костите, повишена деминерализация на костната тъкан, което води до повишен риск от остеопороза.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
Tags: калоричност 320 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно Кренвирши, пушени колбаси, от свинско и говеждо месо, калории, хранителни вещества, полезни свойства Кренвирши, пушени колбаси, от свинско и говеждо месо