Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 259 kCal | 1684 kCal | 15.4% | 5.9% | 650 г |
| Протеини | 7.7 г | 76 г | 10.1% | 3.9% | 987 г |
| Мазнини | 3 г | 56 г | 5.4% | 2.1% | 1867 г |
| Въглехидрати | 50.1 г | 219 г | 22.9% | 8.8% | 437 г |
| органични киселини | 0.3 г | ~ | |||
| Хранителни влакна | 3.2 г | 20 г | 16% | 6.2% | 625 г |
| Вода | 34.1 г | 2273 г | 1.5% | 0.6% | 6666 г |
| пепел | 1.6 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| бета каротин | 0.01 мг | 5 мг | 0.2% | 0.1% | 50000 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.16 мг | 1.5 мг | 10.7% | 4.1% | 938 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.05 мг | 1.8 мг | 2.8% | 1.1% | 3600 г |
| Витамин В4, холин | 53 мг | 500 мг | 10.6% | 4.1% | 943 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 2.3% | 1667 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.15 мг | 2 мг | 7.5% | 2.9% | 1333 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 28 μg | 400 μg | 7% | 2.7% | 1429 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 1.7 мг | 15 мг | 11.3% | 4.4% | 882 г |
| Витамин Н, биотин | 1.84 μg | 50 μg | 3.7% | 1.4% | 2717 г |
| Витамин РР, НЕ | 3 мг | 20 мг | 15% | 5.8% | 667 г |
| ниацин | 1.6 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 131 мг | 2500 мг | 5.2% | 2% | 1908 г |
| Калций, Са | 22 мг | 1000 мг | 2.2% | 0.8% | 4545 г |
| Силиций, Si | 2.2 мг | 30 мг | 7.3% | 2.8% | 1364 г |
| Магнезий, Mg | 33 мг | 400 мг | 8.3% | 3.2% | 1212 г |
| Натрий, Na | 429 мг | 1300 мг | 33% | 12.7% | 303 г |
| Сяра, S | 58 мг | 1000 мг | 5.8% | 2.2% | 1724 г |
| Фосфор, P | 85 мг | 800 мг | 10.6% | 4.1% | 941 г |
| Хлор, Cl | 713 мг | 2300 мг | 31% | 12% | 323 г |
| Елементи на следите | |||||
| Бор, Б. | 48 μg | ~ | |||
| Ванадий, V | 66 μg | ~ | |||
| Желязо, Fe | 2 мг | 18 мг | 11.1% | 4.3% | 900 г |
| Йод, аз | 3.2 μg | 150 μg | 2.1% | 0.8% | 4688 г |
| Кобалт, Ко | 2 μg | 10 μg | 20% | 7.7% | 500 г |
| Манган, Mn | 0.84 мг | 2 мг | 42% | 16.2% | 238 г |
| Мед, Cu | 140 μg | 1000 μg | 14% | 5.4% | 714 г |
| Молибден, Мо. | 13.6 μg | 70 μg | 19.4% | 7.5% | 515 г |
| Селен, Se | 6 μg | 55 μg | 10.9% | 4.2% | 917 г |
| Флуор, F | 14.5 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | 27586 г |
| Хром, Cr | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.7% | 2273 г |
| Цинк, Zn | 0.74 мг | 12 мг | 6.2% | 2.4% | 1622 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 46.8 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 3.3 г | макс. 100 г | |||
| галактоза | 0.09 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.57 г | ~ | |||
| малтоза | 1.06 г | ~ | |||
| захароза | 0.04 г | ~ | |||
| фруктоза | 1.01 г | ~ | |||
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.36 г | ~ | |||
| валин | 0.372 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.16 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.39 г | ~ | |||
| левцин | 0.59 г | ~ | |||
| лизин | 0.2 г | ~ | |||
| метионин | 0.12 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.29 г | ~ | |||
| треонин | 0.23 г | ~ | |||
| триптофан | 0.09 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.42 г | ~ | |||
| Фенилаланин + тирозин | 0.64 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 0.26 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 0.3 г | ~ | |||
| глицин | 0.28 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 2.33 г | ~ | |||
| Proline | 0.76 г | ~ | |||
| серин | 0.33 г | ~ | |||
| тирозин | 0.22 г | ~ | |||
| цистеин | 0.17 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Фитостеролите | 20 мг | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 0.5 г | макс. 18.7 г | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.01 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 0.02 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.33 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.15 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахин | 0.01 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 1.18 г | мин. 16.8 г | 7% | 2.7% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.01 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 1.17 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.9 г | от 11.2 да 20.6 | 8% | 3.1% | |
| 18: 2 линолова | 0.88 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.02 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.02 г | от 0.9 да 3.7 | 2.2% | 0.8% | |
| Омега-6 мастни киселини | 0.88 г | от 4.7 да 16.8 | 18.7% | 7.2% |
Енергийната стойност е 259 kcal.
Нарязан хляб от брашно 1 клас (хляб) богата на витамини и минерали като: витамин Е - 11,3%, витамин РР - 15%, хлор - 31%, желязо - 11,1%, кобалт - 20%, манган - 42%, мед - 14%, молибден - 19,4%
- Витамин Е притежава антиоксидантни свойства, необходим е за функционирането на половите жлези, сърдечния мускул, е универсален стабилизатор на клетъчните мембрани. При дефицит на витамин Е се наблюдава хемолиза на еритроцитите и неврологични нарушения.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- Хлор необходими за образуването и секрецията на солна киселина в организма.
- Ютия и дъска е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Кобалт е част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
- Молибден е кофактор на много ензими, които осигуряват метаболизма на съдържащите сяра аминокиселини, пурини и пиримидини.
Tags: калоричност 259 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, за какво е полезен Нарязан хляб от брашно от 1 клас (хляб), калории, хранителни вещества, полезни свойства Нарязан хляб от брашно от 1 клас (хляб)
Енергийна стойност или съдържание на калории Това е количеството енергия, отделяно в човешкото тяло от храната по време на храносмилането. Енергийната стойност на даден продукт се измерва в килокалории (kcal) или кило-джаули (kJ) на 100 грама. продукт. Килокалорията, използвана за измерване на енергийната стойност на храната, се нарича още „хранителна калория“, така че префиксът за кило често се пропуска, когато се посочват калории в (кило) калории. Можете да видите подробни енергийни таблици за руски продукти.
Хранителната стойност - съдържанието на въглехидрати, мазнини и протеини в продукта.
Хранителна стойност на хранителен продукт - набор от свойства на хранителен продукт, при наличието на които се задоволяват физиологичните нужди на човек от необходимите вещества и енергия.
Витамини, органични вещества, необходими в малки количества в храната както на хората, така и на повечето гръбначни животни. Витамините обикновено се синтезират от растения, а не от животни. Ежедневната нужда на хората от витамини е само няколко милиграма или микрограма. За разлика от неорганичните вещества, витамините се унищожават при силно нагряване. Много витамини са нестабилни и „изгубени“ по време на готвене или обработка на храни.