Хранителна стойност и химичен състав.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 293 kCal | 1684 kCal | 17.4% | 5.9% | 575 г |
| Протеини | 6.5 г | 76 г | 8.6% | 2.9% | 1169 г |
| Мазнини | 4.2 г | 56 г | 7.5% | 2.6% | 1333 г |
| Въглехидрати | 57.1 г | 219 г | 26.1% | 8.9% | 384 г |
| органични киселини | 0.2 г | ~ | |||
| Хранителни влакна | 0.2 г | 20 г | 1% | 0.3% | 10000 г |
| Вода | 28.2 г | 2273 г | 1.2% | 0.4% | 8060 г |
| пепел | 1 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.4% | 9000 г |
| бета каротин | 0.01 мг | 5 мг | 0.2% | 0.1% | 50000 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 2.3% | 1500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.04 мг | 1.8 мг | 2.2% | 0.8% | 4500 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 2% | 1667 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 1.7% | 2000 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 41 μg | 400 μg | 10.3% | 3.5% | 976 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 1.6 мг | 15 мг | 10.7% | 3.7% | 938 г |
| Витамин Н, биотин | 1.9 μg | 50 μg | 3.8% | 1.3% | 2632 г |
| Витамин РР, НЕ | 0.82 мг | 20 мг | 4.1% | 1.4% | 2439 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 101 мг | 2500 мг | 4% | 1.4% | 2475 г |
| Калций, Са | 19 мг | 1000 мг | 1.9% | 0.6% | 5263 г |
| Магнезий, Mg | 13 мг | 400 мг | 3.3% | 1.1% | 3077 г |
| Натрий, Na | 255 мг | 1300 мг | 19.6% | 6.7% | 510 г |
| Сяра, S | 52 мг | 1000 мг | 5.2% | 1.8% | 1923 г |
| Фосфор, P | 61 мг | 800 мг | 7.6% | 2.6% | 1311 г |
| Хлор, Cl | 477 мг | 2300 мг | 20.7% | 7.1% | 482 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 1.5 мг | 18 мг | 8.3% | 2.8% | 1200 г |
| Йод, аз | 1.6 μg | 150 μg | 1.1% | 0.4% | 9375 г |
| Кобалт, Ко | 2 μg | 10 μg | 20% | 6.8% | 500 г |
| Манган, Mn | 0.44 мг | 2 мг | 22% | 7.5% | 455 г |
| Мед, Cu | 80 μg | 1000 μg | 8% | 2.7% | 1250 г |
| Молибден, Мо. | 9.3 μg | 70 μg | 13.3% | 4.5% | 753 г |
| Флуор, F | 26 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.2% | 15385 г |
| Хром, Cr | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 1% | 3333 г |
| Цинк, Zn | 0.512 мг | 12 мг | 4.3% | 1.5% | 2344 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 37.6 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 19.5 г | макс. 100 г |
Енергийната стойност е 293 kcal.
- Хлор необходими за образуването и секрецията на солна киселина в организма.
- Кобалт е част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- Молибден е кофактор на много ензими, които осигуряват метаболизма на съдържащите сяра аминокиселини, пурини и пиримидини.
Енергийна стойност или съдържание на калории Това е количеството енергия, отделяно в човешкото тяло от храната по време на храносмилането. Енергийната стойност на даден продукт се измерва в килокалории (kcal) или кило-джаули (kJ) на 100 грама. продукт. Килокалорията, използвана за измерване на енергийната стойност на храната, се нарича още „хранителна калория“, така че префиксът за кило често се пропуска, когато се посочват калории в (кило) калории. Можете да видите подробни енергийни таблици за руски продукти.
Хранителната стойност - съдържанието на въглехидрати, мазнини и протеини в продукта.
Хранителна стойност на хранителен продукт - набор от свойства на хранителен продукт, при наличието на които се задоволяват физиологичните нужди на човек от необходимите вещества и енергия.
Витамини, органични вещества, необходими в малки количества в храната както на хората, така и на повечето гръбначни животни. Витамините обикновено се синтезират от растения, а не от животни. Ежедневната нужда на хората от витамини е само няколко милиграма или микрограма. За разлика от неорганичните вещества, витамините се унищожават при силно нагряване. Много витамини са нестабилни и „изгубени“ по време на готвене или обработка на храни.