Съдържание
Преди няколко десетилетия вегетарианците станаха по морални, етични или религиозни причини. През последните години обаче, когато се появяват все повече научни публикации, доказващи истинските ползи от вегетарианската диета, мненията на хората се променят. Много от тях взеха решението да се откажат от месото, за да бъдат по-здрави. Първите, които осъзнават вредата от животинските мазнини и холестерола на Запад, благодарение на пропагандата на западните диетолози. Но постепенно тази тенденция достигна и до нашата страна.
изследване
Вегетарианството съществува от няколко хилядолетия, главно в страни, където се практикуват религии като будизма и индуизма. Освен това се практикува от представители на няколко мисловни школи, включително питагорейската. Те също така дадоха оригиналното име на вегетарианската диета „индийска“ или „питагорейска“.
Терминът „вегетарианец“ е създаден с основаването на Британското вегетарианско общество през 1842 г. Той идва от думата „vegetus“, което означава „весел, енергичен, цял, свеж, здрав“ физически и психически. Модата за вегетарианство от онова време вдъхновява повечето учени за изследвания, които ясно илюстрират вредата от месото за хората. Най-известните от тях се считат за само няколко.
Изследване на д-р Т. Колин Кембъл
Той е един от първите изследователи на вегетарианството. Когато той дойде във Филипините като технически координатор за подобряване на храненето на бебетата, той обърна внимание на високата честота на чернодробни заболявания при деца в добро състояние.
По този въпрос имаше много противоречия, но скоро стана ясно, че причината е афлатоксин, вещество, произвеждано от плесента, която живее. Това е токсин, който е влязъл в тялото на детето заедно с фъстъчено масло.
Отговорът на въпроса „Защо децата на богати хора са податливи на рак на черния дроб?“ Д-р Кембъл предизвика буря от възмущение сред колегите си. Факт е, че той им показа намерената публикация на изследователи от Индия. В него се казва, че ако експерименталните плъхове се държат на диета с поне 20% протеин и добавят афлатоксин към храната си, всички те ще развият рак. Ако намалите количеството протеин, което ядат, до 5%, много от тези животни ще останат здрави. Най-просто казано, децата на заможни хора ядат твърде много месо и в резултат на това страдат.
Колегите на лекарите, които се съмняваха в констатациите, не го накараха да промени решението си. Той се завръща в САЩ и започва своите изследвания, които продължават около 30 години. През това време той успява да разбере, че в диетата е ускорил растежа на туморите в ранен стадий. Освен това животинските протеини действат по подобен начин, докато протеините от растителен произход (соя или пшеница) не влияят върху растежа на туморите.
Хипотезата, че животинските мазнини допринасят за развитието на рак, беше отново тествана благодарение на безпрецедентно епидемиологично проучване.
Китайско проучване
Преди около 40 години китайският министър-председател Джоу Енлай бе диагностициран с рак. На последния етап от болестта той реши да проведе национално проучване, за да разбере колко китайци умират от това заболяване всяка година и как това може да бъде предотвратено. В резултат на това той получава своеобразна карта, отразяваща смъртността от различни форми на онкологията в различни области за 1973-75. Установено е, че на всеки 100 хиляди души има 70 до 1212 пациенти с рак. Нещо повече, тя ясно проследи връзката между определени области и определени форми на рак. Това породи връзката между диетата и честотата на заболяванията.
Тези хипотези са тествани от професор Кембъл през 1980 -те години на миналия век. заедно с канадски, френски и английски изследователи. По това време вече беше доказано, че западните диети с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на фибри допринасят за развитието на рак на дебелото черво и гърдата.
Благодарение на плодотворната работа на специалистите беше възможно да се установи, че в онези региони, където месото се консумира рядко, онкологичните заболявания практически не се диагностицират. Въпреки това, както и сърдечно-съдови, както и старческа деменция и камъни в бъбреците.
От своя страна в онези области, където населението е почитало месото и месните продукти, е имало повишена заболеваемост от рак и други хронични заболявания. Интересно е, че всички те условно се наричат „болести на излишъка“ и са резултат от неправилно хранене.
Вегетарианство и дълголетие
Начинът на живот на някои вегетариански племена е изучаван по различно време. В резултат на това беше възможно да се намери огромен брой столетници, чиято възраст беше 110 или повече години. Нещо повече, за тези хора той се смяташе за абсолютно нормален, а самите те се оказаха много по-силни и издръжливи от своите връстници. На 100-годишна възраст те показаха умствена и физическа активност. Процентът им на рак или сърдечно-съдови заболявания е много нисък. Те практически не се разболяват.
Относно строгото и не стриктно вегетарианство
Има няколко вида вегетарианство, междувременно лекарите условно разграничават 2 основни:
- Строг… Той предвижда отхвърляне не само на месо, но и на риба, яйца, млечни и други животински продукти. Полезно е да се придържате към него само за кратко (около 2-3 седмици). Това ще прочисти тялото ви от токсини, ще подобри метаболизма, ще отслабнете и ще укрепите тялото като цяло. Дългосрочното придържане към такава диета е непрактично в нашата страна, където има суров климат, лоша екология и накрая липса на разнообразни растителни храни в някои региони.
- Строг, който предвижда отхвърляне само на месо. Полезен е за хора от всички възрасти, включително деца, възрастни хора, кърмачки и бременни жени. Освен това прави човек по-здрав и издръжлив.
Каква е вредата от месото
Напоследък се появиха огромен брой хора, които започнаха да спазват вегетарианска диета, след като се запознаха с мненията на учени и лекари.
И настояват, че като се появи в нашата диета, месото не ни добави нито здраве, нито дълголетие. Напротив, това провокира скок в развитието на „болести на цивилизацията”, причинени от употребата на месни мазнини и протеини.
- 1 Освен това месото съдържа токсични биогенни амини, които имат отрицателен ефект върху кръвоносните съдове и сърцето и повишават кръвното налягане. Съдържа и пуринови киселини, които допринасят за развитието на подагра. Честно казано, те се намират в бобовите растения и млякото, но в различно количество (30-40 пъти по-малко).
- 2 В него също са изолирани екстрактивни вещества с кофеиноподобно действие. Като вид допинг те възбуждат нервната система. Оттук и чувството на удовлетворение и еуфория след ядене на месо. Но целият ужас на ситуацията е, че подобен допинг изчерпва тялото, което вече изразходва много енергия за смилане на такава храна.
- 3 И накрая, най-лошото, за което пишат диетолозите, които уверяват за необходимостта от преминаване към вегетарианска диета, са вредните вещества, които влизат в тялото на животните по време на клането им. Те изпитват стрес и страх, което води до биохимични промени, които отровят месото им с токсини. Огромно количество хормони, включително адреналин, се освобождават в кръвта, които са включени в метаболизма и водят до появата на агресивност и хипертония при човек, който го яде. Известният лекар и учен В. Камински пише, че месната храна, направена от мъртва тъкан, съдържа огромно количество отрови и други протеинови съединения, които замърсяват тялото ни.
Има мнение, че човек по същество е тревопасно. Тя се основава на множество проучвания, които показват, че диетата му трябва да съдържа предимно продукти, които са генетично отдалечени от него. И въз основа на факта, че хората и бозайниците са генетично сходни на 90%, не е препоръчително да се консумират животински протеини и мазнини. Друго нещо е млякото и. Животните ги раздават без вреда за себе си. Можете също да ядете риба.
Може ли месото да бъде заменено?
Месото е протеин, а протеинът е основният градивен елемент на нашето тяло. Междувременно протеинът се състои от. Освен това, постъпвайки в тялото с храната, той се разделя на аминокиселини, от които се синтезират необходимите протеини.
Синтезът изисква 20 аминокиселини, 12 от които могат да бъдат изолирани от въглерод, фосфор, кислород, азот и други вещества. А останалите 8 се считат за „незаменими“, тъй като не могат да бъдат получени по друг начин, освен с храна.
Всичките 20 аминокиселини се намират в животинските продукти. От своя страна в растителните продукти всички аминокиселини са изключително редки наведнъж, а ако са, то в много по-малки количества, отколкото в месото. Но в същото време те се усвояват много по-добре от животинските протеини и следователно носят много повече полза за тялото.
Всички тези аминокиселини се намират в бобовите растения: грах, соя, боб, мляко и морски дарове. В последното, наред с други неща, има и 40 - 70 пъти повече микроелементи от месото.
Ползите за здравето от вегетарианството
Изследвания на американски и британски учени показват, че вегетарианците живеят 8-14 години по-дълго от тези, които ядат месо.
Храните на растителна основа са от полза за червата или чрез наличието на диетични фибри, или в техния състав. Неговата уникалност се крие в регулирането на червата. Той помага за предотвратяване на запек и има свойството да свързва вредните вещества и да ги отстранява от тялото. А чистото черво означава добър имунитет, чиста кожа и отлично здраве!
Растителната храна, ако е необходимо, има и терапевтичен ефект поради наличието на специални природни съединения, които не са в животинските тъкани. Той понижава нивата на холестерола, предотвратява развитието на сърдечно-съдови заболявания, повишава имунитета и забавя развитието на тумори.
При жените, които спазват вегетарианска диета, количеството на секрецията намалява, а при по-възрастните жени спира напълно. Свързвайки това състояние с ранната менопауза, те все пак успешно забременяват в крайна сметка, което е изключително изненадващо.
Но тук всичко е очевидно: растителната храна ефективно почиства тялото на жената, така че няма нужда от обилни секрети. При жените, които ядат месо, продуктите на лимфната система редовно се отделят навън. Първо през дебелото черво, а след това се запушва с шлаки в резултат на недохранване, през лигавиците на гениталиите (под формата на менструация) и през кожата (под формата на различни обриви). В напреднали случаи – през бронхите и белите дробове.
Аменореята или липсата на менструация при здрави жени се счита за заболяване и най-често се отбелязва в случай на протеиново гладуване или пълно отхвърляне на протеиновите храни.
Вегетарианската диета носи огромни ползи за нашите тела, тъй като новите изследвания продължават да се доказват безмилостно. Но само когато е разнообразна и балансирана. В противен случай вместо здраве и дълголетие човек рискува да получи други заболявания и да си причини непоправима вреда.
Внимавайте с диетата си. Планирайте го внимателно! И бъдете здрави!