Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 69 kCal | 1684 kCal | 4.1% | 5.9% | 2441 г |
| Протеини | 12.06 г | 76 г | 15.9% | 23% | 630 г |
| Мазнини | 0.49 г | 56 г | 0.9% | 1.3% | 11429 г |
| Въглехидрати | 3.18 г | 219 г | 1.5% | 2.2% | 6887 г |
| Вода | 82.53 г | 2273 г | 3.6% | 5.2% | 2754 г |
| пепел | 1.74 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 0.1% | 90000 г |
| Retinol | 0.001 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.007 мг | 1.5 мг | 0.5% | 0.7% | 21429 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.015 мг | 1.8 мг | 0.8% | 1.2% | 12000 г |
| Витамин В4, холин | 65 мг | 500 мг | 13% | 18.8% | 769 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.215 мг | 5 мг | 4.3% | 6.2% | 2326 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.073 мг | 2 мг | 3.7% | 5.4% | 2740 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 16 μg | 400 μg | 4% | 5.8% | 2500 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.41 μg | 3 μg | 47% | 68.1% | 213 г |
| Витамин РР, НЕ | 0.703 мг | 20 мг | 3.5% | 5.1% | 2845 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 205 мг | 2500 мг | 8.2% | 11.9% | 1220 г |
| Калций, Са | 6 мг | 1000 мг | 0.6% | 0.9% | 16667 г |
| Магнезий, Mg | 22 мг | 400 мг | 5.5% | 8% | 1818 г |
| Натрий, Na | 392 мг | 1300 мг | 30.2% | 43.8% | 332 г |
| Сяра, S | 120.6 мг | 1000 мг | 12.1% | 17.5% | 829 г |
| Фосфор, P | 334 мг | 800 мг | 41.8% | 60.6% | 240 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 0.38 мг | 18 мг | 2.1% | 3% | 4737 г |
| Манган, Mn | 0.017 мг | 2 мг | 0.9% | 1.3% | 11765 г |
| Мед, Cu | 23 μg | 1000 μg | 2.3% | 3.3% | 4348 г |
| Селен, Se | 12.8 μg | 55 μg | 23.3% | 33.8% | 430 г |
| Цинк, Zn | 0.91 мг | 12 мг | 7.6% | 11% | 1319 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 2.17 г | ~ | |||
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.646 г | ~ | |||
| валин | 0.379 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.185 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.406 г | ~ | |||
| левцин | 0.72 г | ~ | |||
| лизин | 0.739 г | ~ | |||
| метионин | 0.286 г | ~ | |||
| треонин | 0.369 г | ~ | |||
| триптофан | 0.102 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.351 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 0.536 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 0.923 г | ~ | |||
| глицин | 1.034 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 1.404 г | ~ | |||
| Proline | 0.286 г | ~ | |||
| серин | 0.36 г | ~ | |||
| тирозин | 0.296 г | ~ | |||
| цистеин | 0.12 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 24 мг | максимум 300 mg | |||
| Мастна киселина | |||||
| Транссексуалните | 0.005 г | макс. 1.9 г | |||
| мононенаситени трансмазнини | 0.004 г | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 0.128 г | макс. 18.7 г | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.001 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 0.008 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоик | 0.003 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.081 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.004 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.029 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахин | 0.001 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенично | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 0.048 г | мин. 16.8 г | 0.3% | 0.4% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.001 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолей | 0.009 г | ~ | |||
| 16: 1 цис | 0.006 г | ~ | |||
| 16: 1 прев | 0.003 г | ~ | |||
| 17: 1 Хептадецен | 0.001 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.031 г | ~ | |||
| 18: 1 цис | 0.03 г | ~ | |||
| 18: 1 прев | 0.001 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.005 г | ~ | |||
| 22: 1 Ерукова (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| 22: 1 цис | 0.001 г | ~ | |||
| 24: 1 Нервоник, цис (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.13 г | от 11.2 да 20.6 | 1.2% | 1.7% | |
| 18: 2 линолова | 0.008 г | ~ | |||
| 18: 2 транс изомер, не е определен | 0.001 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 0.007 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.003 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, алфа линоленов | 0.003 г | ~ | |||
| 18: 4 Стиорид Омега-3 | 0.004 г | ~ | |||
| 20: 2 Айкосадиенова, Омега-6, цис, цис | 0.001 г | ~ | |||
| 20: 3 Ейкозатриен | 0.002 г | ~ | |||
| 20: 3 Омега-6 | 0.002 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонски | 0.005 г | ~ | |||
| 20: 5 Ейкозапентаенова (EPA), Омега-3 | 0.042 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.113 г | от 0.9 да 3.7 | 12.6% | 18.3% | |
| 22: 5 Докозапентаенова (DPC), Омега-3 | 0.003 г | ~ | |||
| 22: 6 Докозахексаенова киселина (DHA), Омега-3 | 0.061 г | ~ | |||
| Омега-6 мастни киселини | 0.015 г | от 4.7 да 16.8 | 0.3% | 0.4% |
Енергийната стойност е 69 kcal.
- 3 унции = 85 g (58.7 kCal)
- единица 2 големи или 5 малки = 30 гр (20.7 кКал)
раковина богата на витамини и минерали като: холин - 13%, витамин В12 - 47%, фосфор - 41,8%, селен - 23,3%
- Смесен е част от лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, е източник на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
- Витамин B12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
Tags: калорично съдържание 69 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, колко е полезен миди, калории, хранителни вещества, полезни свойства на миди