Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 375 kCal | 1684 kCal | 22.3% | 5.9% | 449 г |
| Протеини | 4.49 г | 76 г | 5.9% | 1.6% | 1693 г |
| Мазнини | 16.07 г | 56 г | 28.7% | 7.7% | 348 г |
| Въглехидрати | 51.9 г | 219 г | 23.7% | 6.3% | 422 г |
| Хранителни влакна | 1.1 г | 20 г | 5.5% | 1.5% | 1818 г |
| Вода | 24.96 г | 2273 г | 1.1% | 0.3% | 9107 г |
| пепел | 1.46 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 21 μg | 900 μg | 2.3% | 0.6% | 4286 г |
| Retinol | 0.021 мг | ~ | |||
| бета каротин | 0.002 мг | 5 мг | 250000 г | ||
| бета криптоксантин | 1 μg | ~ | |||
| Лутеин + зеаксантин | 37 μg | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.168 мг | 1.5 мг | 11.2% | 3% | 893 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.163 мг | 1.8 мг | 9.1% | 2.4% | 1104 г |
| Витамин В4, холин | 92.5 мг | 500 мг | 18.5% | 4.9% | 541 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.47 мг | 5 мг | 9.4% | 2.5% | 1064 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.04 мг | 2 мг | 2% | 0.5% | 5000 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 73 μg | 400 μg | 18.3% | 4.9% | 548 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.16 μg | 3 μg | 5.3% | 1.4% | 1875 г |
| Витамин С, аскорбинов | 0.9 мг | 90 мг | 1% | 0.3% | 10000 г |
| Витамин D, калциферол | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 1.63 мг | 15 мг | 10.9% | 2.9% | 920 г |
| бета токоферол | 0.19 мг | ~ | |||
| гама токоферол | 9.06 мг | ~ | |||
| токоферол | 3.47 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 39.2 μg | 120 μg | 32.7% | 8.7% | 306 г |
| Витамин РР, НЕ | 1.418 мг | 20 мг | 7.1% | 1.9% | 1410 г |
| Betaine | 6.8 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 121 мг | 2500 мг | 4.8% | 1.3% | 2066 г |
| Калций, Са | 44 мг | 1000 мг | 4.4% | 1.2% | 2273 г |
| Магнезий, Mg | 10 мг | 400 мг | 2.5% | 0.7% | 4000 г |
| Натрий, Na | 336 мг | 1300 мг | 25.8% | 6.9% | 387 г |
| Сяра, S | 44.9 мг | 1000 мг | 4.5% | 1.2% | 2227 г |
| Фосфор, P | 146 мг | 800 мг | 18.3% | 4.9% | 548 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 1.3 мг | 18 мг | 7.2% | 1.9% | 1385 г |
| Манган, Mn | 0.449 мг | 2 мг | 22.5% | 6% | 445 г |
| Мед, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 1.6% | 1667 г |
| Селен, Se | 8.2 μg | 55 μg | 14.9% | 4% | 671 г |
| Цинк, Zn | 0.37 мг | 12 мг | 3.1% | 0.8% | 3243 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 16.31 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 31.47 г | макс. 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.23 г | ~ | |||
| лактоза | 0.54 г | ~ | |||
| малтоза | 0.47 г | ~ | |||
| захароза | 28.01 г | ~ | |||
| фруктоза | 1.21 г | ~ | |||
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.243 г | ~ | |||
| валин | 0.257 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.128 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.224 г | ~ | |||
| левцин | 0.421 г | ~ | |||
| лизин | 0.199 г | ~ | |||
| метионин | 0.115 г | ~ | |||
| треонин | 0.181 г | ~ | |||
| триптофан | 0.066 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.277 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 0.211 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 0.319 г | ~ | |||
| глицин | 0.189 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 1.527 г | ~ | |||
| Proline | 0.535 г | ~ | |||
| серин | 0.299 г | ~ | |||
| тирозин | 0.184 г | ~ | |||
| цистеин | 0.112 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 30 мг | максимум 300 mg | |||
| Мастна киселина | |||||
| Транссексуалните | 0.2 г | макс. 1.9 г | |||
| мононенаситени трансмазнини | 0.138 г | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 2.844 г | макс. 18.7 г | |||
| 10: 0 Каприч | 0.002 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.002 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 0.002 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоик | 0.004 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 1.865 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.017 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.838 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахин | 0.051 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенично | 0.045 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.018 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 4.822 г | мин. 16.8 г | 28.7% | 7.7% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.047 г | ~ | |||
| 16: 1 цис | 0.047 г | ~ | |||
| 17: 1 Хептадецен | 0.01 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 4.661 г | ~ | |||
| 18: 1 цис | 4.527 г | ~ | |||
| 18: 1 прев | 0.134 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.097 г | ~ | |||
| 22: 1 Ерукова (омега-9) | 0.007 г | ~ | |||
| 22: 1 цис | 0.004 г | ~ | |||
| 22: 1 прев | 0.003 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 8.103 г | от 11.2 да 20.6 | 72.3% | 19.3% | |
| 18: 2 линолова | 6.983 г | ~ | |||
| 18: 2 транс изомер, не е определен | 0.063 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 6.911 г | ~ | |||
| 18: 2 Конюгирана линолова киселина | 0.009 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 1.07 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, алфа линоленов | 1.022 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-6, гама линоленова | 0.048 г | ~ | |||
| 18: 4 Стиорид Омега-3 | 0.002 г | ~ | |||
| 20: 2 Айкосадиенова, Омега-6, цис, цис | 0.007 г | ~ | |||
| 20: 3 Ейкозатриен | 0.003 г | ~ | |||
| 20: 3 Омега-6 | 0.002 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонски | 0.029 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 1.033 г | от 0.9 да 3.7 | 100% | 26.7% | |
| 22: 5 Докозапентаенова (DPC), Омега-3 | 0.001 г | ~ | |||
| 22: 6 Докозахексаенова киселина (DHA), Омега-3 | 0.008 г | ~ | |||
| Омега-6 мастни киселини | 6.997 г | от 4.7 да 16.8 | 100% | 26.7% |
Енергийната стойност е 375 kcal.
- унция = 28.35 g (106.3 kCal)
- много голям = 168 g (630 kCal)
- средно = 113 g (423.8 kcal)
- мини миниатюра (1-1 / 4 диаметър) = 17 g (63.8 kCal)
- малък (2-3 / 4 ″ диаметър x 2 () = 66 g (247.5 kCal)
- голям голям (3-1 / 4 ″ диаметър x 2-3 / 4 ″) = 139 гр (521.3 кКал)
Промишлено направени мъфини с боровинки (включително мини кифли) богата на витамини и минерали като: витамин В1 - 11,2%, холин - 18,5%, витамин В9 - 18,3%, витамин К - 32,7%, фосфор - 18,3%, манган - 22,5, 14,9, XNUMX%, селен - XNUMX%
- Витамин B1 е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, които осигуряват на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на аминокиселините с разклонена верига. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата системи.
- Смесен е част от лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, е източник на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
- Витамин B6 като коензим те участват в метаболизма на нуклеиновите киселини и аминокиселините. Дефицитът на фолиева киселина води до нарушен синтез на нуклеинови киселини и протеини, което води до инхибиране на клетъчния растеж и делене, особено в бързо пролифериращите тъкани: костен мозък, чревен епител и др. Недостатъчната консумация на фолат по време на бременност е една от причините за недоносеността, недохранване, вродени малформации и нарушения в развитието на детето. Доказана е силна връзка между нивата на фолат и хомоцистеин и риска от сърдечно-съдови заболявания.
- Витамин К регулира съсирването на кръвта. Липсата на витамин К води до увеличаване на времето за съсирване на кръвта, понижено съдържание на протромбин в кръвта.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
Tags: калорично съдържание 375 ккал, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно за мъфини с боровинки, промишлено производство, (включително мини-мъфини), калории, хранителни вещества, полезни свойства на мъфини с боровинки, промишлено производство, (включително мини -кифли)