Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 151 kCal | 1684 kCal | 9% | 6% | 1115 г |
| Протеини | 28.98 г | 76 г | 38.1% | 25.2% | 262 г |
| Мазнини | 3.03 г | 56 г | 5.4% | 3.6% | 1848 г |
| Вода | 68.27 г | 2273 г | 3% | 2% | 3329 г |
| пепел | 0.91 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.5% | 15000 г |
| Retinol | 0.006 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.042 мг | 1.5 мг | 2.8% | 1.9% | 3571 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.119 мг | 1.8 мг | 6.6% | 4.4% | 1513 г |
| Витамин В4, холин | 78.5 мг | 500 мг | 15.7% | 10.4% | 637 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.573 мг | 5 мг | 11.5% | 7.6% | 873 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.33 мг | 2 мг | 16.5% | 10.9% | 606 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.5% | 13333 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.23 μg | 3 μg | 7.7% | 5.1% | 1304 г |
| Витамин D, калциферол | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.7% | 10000 г |
| Витамин D3, холекалциферол | 0.1 μg | ~ | |||
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.27 мг | 15 мг | 1.8% | 1.2% | 5556 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.2 μg | 120 μg | 0.2% | 0.1% | 60000 г |
| Витамин РР, НЕ | 8.469 мг | 20 мг | 42.3% | 28% | 236 г |
| Betaine | 5.7 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 187 мг | 2500 мг | 7.5% | 5% | 1337 г |
| Калций, Са | 13 мг | 1000 мг | 1.3% | 0.9% | 7692 г |
| Магнезий, Mg | 24 мг | 400 мг | 6% | 4% | 1667 г |
| Натрий, Na | 63 мг | 1300 мг | 4.8% | 3.2% | 2063 г |
| Сяра, S | 289.8 мг | 1000 мг | 29% | 19.2% | 345 г |
| Фосфор, P | 165 мг | 800 мг | 20.6% | 13.6% | 485 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 0.88 мг | 18 мг | 4.9% | 3.2% | 2045 г |
| Манган, Mn | 0.018 мг | 2 мг | 0.9% | 0.6% | 11111 г |
| Мед, Cu | 43 μg | 1000 μg | 4.3% | 2.8% | 2326 г |
| Селен, Se | 22.3 μg | 55 μg | 40.5% | 26.8% | 247 г |
| Цинк, Zn | 0.97 мг | 12 мг | 8.1% | 5.4% | 1237 г |
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.748 г | ~ | |||
| валин | 1.437 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.9 г | ~ | |||
| Isoleucine | 1.53 г | ~ | |||
| левцин | 2.175 г | ~ | |||
| лизин | 2.462 г | ~ | |||
| метионин | 0.802 г | ~ | |||
| треонин | 1.224 г | ~ | |||
| триптофан | 0.339 г | ~ | |||
| фенилаланин | 1.15 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 1.581 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 2.583 г | ~ | |||
| глицин | 1.424 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 4.34 г | ~ | |||
| Proline | 1.192 г | ~ | |||
| серин | 0.997 г | ~ | |||
| тирозин | 0.978 г | ~ | |||
| цистеин | 0.371 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 77 мг | максимум 300 mg | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 0.85 г | макс. 18.7 г | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.01 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 0.03 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.58 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.21 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 1.03 г | мин. 16.8 г | 6.1% | 4% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.12 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.87 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.02 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.66 г | от 11.2 да 20.6 | 5.9% | 3.9% | |
| 18: 2 линолова | 0.5 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.02 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонски | 0.05 г | ~ | |||
| 20: 5 Ейкозапентаенова (EPA), Омега-3 | 0.01 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.06 г | от 0.9 да 3.7 | 6.7% | 4.4% | |
| 22: 5 Докозапентаенова (DPC), Омега-3 | 0.01 г | ~ | |||
| 22: 6 Докозахексаенова киселина (DHA), Омега-3 | 0.02 г | ~ | |||
| Омега-6 мастни киселини | 0.55 г | от 4.7 да 16.8 | 11.7% | 7.7% |
Енергийната стойност е 151 kcal.
- единица (добив от 1 lb готов за готвене) = 57 g (86.1 kCal)
- чаша, нарязана на кубчета = 140 g (211.4 kcal)
- 0,5 отстранени гърди, кости и кожа = 95 гр (143.5 кКал)
Пиле, пилета бройлери, гърди, само месо, яхния богата на витамини и минерали като: холин - 15,7%, витамин В5 - 11,5%, витамин В6 - 16,5%, витамин РР - 42,3%, фосфор - 20,6%, селен - 40,5, XNUMX%
- Смесен е част от лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, е източник на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
- Витамин B5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
- Витамин B6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
Tags: калорично съдържание 151 ккал, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно за пиле, пилета бройлери, гърди, само месо, яхния, калории, хранителни вещества, полезни свойства Пиле, бройлери, гърди, само месо, яхния