Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 186 kCal | 1684 kCal | 11% | 5.9% | 905 г |
| Протеини | 28.34 г | 76 г | 37.3% | 20.1% | 268 г |
| Мазнини | 7.79 г | 56 г | 13.9% | 7.5% | 719 г |
| Въглехидрати | 0.54 г | 219 г | 0.2% | 0.1% | 40556 г |
| Вода | 62.87 г | 2273 г | 2.8% | 1.5% | 3615 г |
| пепел | 0.98 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 0.6% | 8182 г |
| Retinol | 0.011 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.092 мг | 1.5 мг | 6.1% | 3.3% | 1630 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.138 мг | 1.8 мг | 7.7% | 4.1% | 1304 г |
| Витамин В4, холин | 69.5 мг | 500 мг | 13.9% | 7.5% | 719 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.184 мг | 2 мг | 9.2% | 4.9% | 1087 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 1% | 5714 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.39 μg | 3 μg | 13% | 7% | 769 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.37 мг | 15 мг | 2.5% | 1.3% | 4054 г |
| Витамин РР, НЕ | 7.676 мг | 20 мг | 38.4% | 20.6% | 261 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 322 мг | 2500 мг | 12.9% | 6.9% | 776 г |
| Калций, Са | 32 мг | 1000 мг | 3.2% | 1.7% | 3125 г |
| Магнезий, Mg | 24 мг | 400 мг | 6% | 3.2% | 1667 г |
| Натрий, Na | 725 мг | 1300 мг | 55.8% | 30% | 179 г |
| Сяра, S | 283.4 мг | 1000 мг | 28.3% | 15.2% | 353 г |
| Фосфор, P | 264 мг | 800 мг | 33% | 17.7% | 303 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 0.97 мг | 18 мг | 5.4% | 2.9% | 1856 г |
| Мед, Cu | 66 μg | 1000 μg | 6.6% | 3.5% | 1515 г |
| Селен, Se | 51.1 μg | 55 μg | 92.9% | 49.9% | 108 г |
| Цинк, Zn | 2.05 мг | 12 мг | 17.1% | 9.2% | 585 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Моно- и дизахариди (захари) | 0.53 г | макс. 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.19 г | ~ | |||
| захароза | 0.22 г | ~ | |||
| фруктоза | 0.13 г | ~ | |||
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.689 г | ~ | |||
| валин | 1.433 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.747 г | ~ | |||
| Isoleucine | 1.269 г | ~ | |||
| левцин | 2.139 г | ~ | |||
| лизин | 2.221 г | ~ | |||
| метионин | 0.809 г | ~ | |||
| треонин | 0.737 г | ~ | |||
| триптофан | 0.287 г | ~ | |||
| фенилаланин | 1.064 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 1.525 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 2.528 г | ~ | |||
| глицин | 1.402 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 3.981 г | ~ | |||
| Proline | 1.73 г | ~ | |||
| серин | 0.686 г | ~ | |||
| тирозин | 0.829 г | ~ | |||
| цистеин | 0.276 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 134 мг | максимум 300 mg | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 2.134 г | макс. 18.7 г | |||
| 14: 0 Миристика | 0.046 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 1.697 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.392 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 3.61 г | мин. 16.8 г | 21.5% | 11.6% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.582 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 3.005 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.023 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 1.266 г | от 11.2 да 20.6 | 11.3% | 6.1% | |
| 18: 2 линолова | 1.167 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.071 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонски | 0.028 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.071 г | от 0.9 да 3.7 | 7.9% | 4.2% | |
| Омега-6 мастни киселини | 1.195 г | от 4.7 да 16.8 | 25.4% | 13.7% |
Енергийната стойност е 186 kcal.
Пиле на скара, крилца, само месо богата на витамини и минерали като: холин - 13,9%, витамин В12 - 13%, витамин РР - 38,4%, калий - 12,9%, фосфор - 33%, селен - 92,9%, цинк - 17,1%
- Смесен е част от лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, е източник на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
- Витамин B12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Tags: калорично съдържание 186 ккал, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно за пиле на скара, крила, само месо, калории, хранителни вещества, полезни свойства Пиле на скара, крила, само месо