Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 257 kCal | 1684 kCal | 15.3% | 6% | 655 г |
| Протеини | 4.08 г | 76 г | 5.4% | 2.1% | 1863 г |
| Мазнини | 19.5 г | 56 г | 34.8% | 13.5% | 287 г |
| Въглехидрати | 16.18 г | 219 г | 7.4% | 2.9% | 1354 г |
| Вода | 55.5 г | 2273 г | 2.4% | 0.9% | 4095 г |
| пепел | 4.74 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 45 μg | 900 μg | 5% | 1.9% | 2000 г |
| Retinol | 0.01 мг | ~ | |||
| бета каротин | 0.54 мг | 5 мг | 10.8% | 4.2% | 926 г |
| Лутеин + зеаксантин | 1 μg | ~ | |||
| Витамин В2, рибофлавин | 0.09 мг | 1.8 мг | 5% | 1.9% | 2000 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.35 мг | 5 мг | 7% | 2.7% | 1429 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.027 мг | 2 мг | 1.4% | 0.5% | 7407 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 8 μg | 400 μg | 2% | 0.8% | 5000 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.71 μg | 3 μg | 23.7% | 9.2% | 423 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 2.15 мг | 15 мг | 14.3% | 5.6% | 698 г |
| бета токоферол | 0.13 мг | ~ | |||
| гама токоферол | 14.01 мг | ~ | |||
| токоферол | 4.37 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 36.7 μg | 120 μg | 30.6% | 11.9% | 327 г |
| Менахинон-4 (MK4) | 6.1 μg | ~ | |||
| Витамин РР, НЕ | 0.06 мг | 20 мг | 0.3% | 0.1% | 33333 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 126 мг | 2500 мг | 5% | 1.9% | 1984 г |
| Калций, Са | 649 мг | 1000 мг | 64.9% | 25.3% | 154 г |
| Магнезий, Mg | 10 мг | 400 мг | 2.5% | 1% | 4000 г |
| Натрий, Na | 1297 мг | 1300 мг | 99.8% | 38.8% | 100 г |
| Фосфор, P | 596 мг | 800 мг | 74.5% | 29% | 134 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 0.68 мг | 18 мг | 3.8% | 1.5% | 2647 г |
| Манган, Mn | 0.026 мг | 2 мг | 1.3% | 0.5% | 7692 г |
| Мед, Cu | 26 μg | 1000 μg | 2.6% | 1% | 3846 г |
| Селен, Se | 2.9 μg | 55 μg | 5.3% | 2.1% | 1897 г |
| Цинк, Zn | 0.21 мг | 12 мг | 1.8% | 0.7% | 5714 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Моно- и дизахариди (захари) | 8.21 г | макс. 100 г | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 6 мг | максимум 300 mg | |||
| Мастна киселина | |||||
| Транссексуалните | 0.131 г | макс. 1.9 г | |||
| мононенаситени трансмазнини | 0.098 г | ~ | |||
| полиненаситени транс-мазнини | 0.033 г | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 7.996 г | макс. 18.7 г | |||
| 4: 0 Мазна | 0.02 г | ~ | |||
| 8: 0 Каприл | 0.041 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприч | 0.031 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.018 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 0.061 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоик | 0.011 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 2.095 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.029 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 5.549 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахин | 0.068 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенично | 0.055 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.018 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 3.108 г | мин. 16.8 г | 18.5% | 7.2% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.004 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолей | 0.019 г | ~ | |||
| 16: 1 цис | 0.018 г | ~ | |||
| 16: 1 прев | 0.001 г | ~ | |||
| 17: 1 Хептадецен | 0.008 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 3.001 г | ~ | |||
| 18: 1 цис | 2.904 г | ~ | |||
| 18: 1 прев | 0.097 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.068 г | ~ | |||
| 22: 1 Ерукова (омега-9) | 0.008 г | ~ | |||
| 22: 1 цис | 0.008 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 7.536 г | от 11.2 да 20.6 | 67.3% | 26.2% | |
| 18: 2 линолова | 6.539 г | ~ | |||
| 18: 2 транс изомер, не е определен | 0.033 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 6.499 г | ~ | |||
| 18: 2 Конюгирана линолова киселина | 0.007 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.988 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, алфа линоленов | 0.945 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-6, гама линоленова | 0.043 г | ~ | |||
| 20: 2 Айкосадиенова, Омега-6, цис, цис | 0.005 г | ~ | |||
| 20: 3 Ейкозатриен | 0.004 г | ~ | |||
| 20: 3 Омега-6 | 0.004 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.945 г | от 0.9 да 3.7 | 100% | 38.9% | |
| Омега-6 мастни киселини | 6.551 г | от 4.7 да 16.8 | 100% | 38.9% |
Енергийната стойност е 257 kcal.
Сирене, заместител богата на витамини и минерали като: витамин В12 - 23,7%, витамин Е - 14,3%, витамин К - 30,6%, калций - 64,9%, фосфор - 74,5%
- Витамин B12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин Е притежава антиоксидантни свойства, необходим е за функционирането на половите жлези, сърдечния мускул, е универсален стабилизатор на клетъчните мембрани. При дефицит на витамин Е се наблюдава хемолиза на еритроцитите и неврологични нарушения.
- Витамин К регулира съсирването на кръвта. Липсата на витамин К води до увеличаване на времето за съсирване на кръвта, понижено съдържание на протромбин в кръвта.
- калций е основният компонент на нашите кости, действа като регулатор на нервната система, участва в мускулната контракция. Дефицитът на калций води до деминерализация на гръбначния стълб, тазовите кости и долните крайници, увеличава риска от остеопороза.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
Tags: калорично съдържание 257 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно Сирене продукти, заместител, калории, хранителни вещества, полезни свойства Сирене продукти, заместител