Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 331 kCal | 1684 kCal | 19.7% | 6% | 509 г |
| Протеини | 19.66 г | 76 г | 25.9% | 7.8% | 387 г |
| Мазнини | 24.46 г | 56 г | 43.7% | 13.2% | 229 г |
| Въглехидрати | 8.32 г | 219 г | 3.8% | 1.1% | 2632 г |
| Вода | 43.12 г | 2273 г | 1.9% | 0.6% | 5271 г |
| пепел | 4.44 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 159 μg | 900 μg | 17.7% | 5.3% | 566 г |
| Retinol | 0.148 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.03 мг | 1.5 мг | 2% | 0.6% | 5000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.446 мг | 1.8 мг | 24.8% | 7.5% | 404 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.977 мг | 5 мг | 19.5% | 5.9% | 512 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.141 мг | 2 мг | 7.1% | 2.1% | 1418 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.4% | 8000 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.28 μg | 3 μg | 42.7% | 12.9% | 234 г |
| Витамин РР, НЕ | 0.074 мг | 20 мг | 0.4% | 0.1% | 27027 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 363 мг | 2500 мг | 14.5% | 4.4% | 689 г |
| Калций, Са | 497 мг | 1000 мг | 49.7% | 15% | 201 г |
| Магнезий, Mg | 30 мг | 400 мг | 7.5% | 2.3% | 1333 г |
| Натрий, Na | 966 мг | 1300 мг | 74.3% | 22.4% | 135 г |
| Фосфор, P | 400 мг | 800 мг | 50% | 15.1% | 200 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 0.84 мг | 18 мг | 4.7% | 1.4% | 2143 г |
| Манган, Mn | 0.01 мг | 2 мг | 0.5% | 0.2% | 20000 г |
| Мед, Cu | 30 μg | 1000 μg | 3% | 0.9% | 3333 г |
| Селен, Se | 16.2 μg | 55 μg | 29.5% | 8.9% | 340 г |
| Цинк, Zn | 3.01 мг | 12 мг | 25.1% | 7.6% | 399 г |
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.823 г | ~ | |||
| валин | 1.177 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.801 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.909 г | ~ | |||
| левцин | 1.738 г | ~ | |||
| лизин | 1.951 г | ~ | |||
| метионин | 0.509 г | ~ | |||
| треонин | 0.638 г | ~ | |||
| триптофан | 0.287 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.999 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 0.493 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 1.208 г | ~ | |||
| глицин | 0.324 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 4.08 г | ~ | |||
| Proline | 2 г | ~ | |||
| серин | 0.949 г | ~ | |||
| тирозин | 1.076 г | ~ | |||
| цистеин | 0.126 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 64 мг | максимум 300 mg | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 15.355 г | макс. 18.7 г | |||
| 4: 0 Мазна | 0.793 г | ~ | |||
| 6-0 найлон | 0.47 г | ~ | |||
| 8: 0 Каприл | 0.358 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприч | 0.591 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.728 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 2.513 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 6.807 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 2.805 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 7.165 г | мин. 16.8 г | 42.6% | 12.9% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.646 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 6.015 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.719 г | от 11.2 да 20.6 | 6.4% | 1.9% | |
| 18: 2 линолова | 0.461 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.257 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.257 г | от 0.9 да 3.7 | 28.6% | 8.6% | |
| Омега-6 мастни киселини | 0.461 г | от 4.7 да 16.8 | 9.8% | 3% |
Енергийната стойност е 331 kcal.
- унция = 28.35 g (93.8 kCal)
- опаковка (8 унции) = 227 g (751.4 kCal)
Сирена продукти, консервирани чрез пастьоризация богата на витамини и минерали като: витамин А - 17,7%, витамин В2 - 24,8%, витамин В5 - 19,5%, витамин В12 - 42,7%, калий - 14,5%, калций - 49,7 , 50, 29,5%, фосфор - 25,1%, селен - XNUMX%, цинк - XNUMX%
- Витамин А отговаря за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Витамин B5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
- Витамин B12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- калций е основният компонент на нашите кости, действа като регулатор на нервната система, участва в мускулната контракция. Дефицитът на калций води до деминерализация на гръбначния стълб, тазовите кости и долните крайници, увеличава риска от остеопороза.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Tags: калорично съдържание 331 ккал, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, как е полезно Сирените продукти, консервирани чрез пастьоризация, калории, хранителни вещества, полезни свойства Сирене консервирани чрез пастьоризация