Съдържание
Климатична диета: Как да пазарувате и да ядете, за да намалите отпадъците
Здравословно хранене
Намаляването на консумацията на месо и избягването на пластмаси за еднократна употреба са два от ключовете за намаляване на отрицателното ни въздействие върху планетата
„Климатичната“ диета няма фиксирани храни: тя се адаптира към всяко време на годината и регион на планетата. Това се случва, защото ако говорим за тази диета, повече от диета, ние се позоваваме на начин за планиране на живота ни. „Тази диета би се опитала минимизирайте нашето въздействие върху околната среда чрез това, което е в чинията ни, от това, което ядем. С други думи, ограничаването на изменението на климата, като се избират само тези храни, които генерират възможно най -малък отпечатък “, обяснява Мария Негро, автор на книгата„ Промяна на света “, популяризатор на устойчивостта и основател на Consume con COCO.
Поради тази причина не можем да кажем, че спазваме „климатична“ диета, както правим с вегетарианска или веганска диета. На
В този случай те могат да бъдат допълващи, тъй като в „климатичната“ диета се отделят на първо място продуктите от растителен произход. „На тази диета преобладават зеленчуците, плодовете, бобовите растения и ядките. Това не е уникален тип диета, но е адаптиран към региона, в който живеем, към нашата култура и към наличната храна ”, повтаря Кристина Родриго, директор на ProVeg Испания.
Генерирайте възможно най -малко въздействие
Въпреки че не е задължително да се храним по устойчив начин, трябва да спазваме вегетарианска или веганска диета, и двата вида диета имат връзка. Мария Негро обяснява, че според проучванията на Грийнпийс, повече от 71% от земеделската земя в Европейския съюз се използва за хранене на добитък. Затова той посочва, че „чрез драстично намаляване на консумацията на месо и животински протеини ще бъдем много по -устойчиви и ефективни“. «Ще спестим ресурси като вода, време, пари, обработваемо пространство и емисии на CO2; ще избегнем обезлесяването на природните резервати и замърсяването на почвата, въздуха и водата, както и жертвоприношенията на милиони животни ”, уверява той.
Кристина Родриго добавя, че доклад на ProVeg, „Отвъд месото“, показва, че ако в Испания се приеме 100% зеленчукова диета, „36% от водата ще бъдат спестени, 62% от почвата ще бъдат емисии. 71% по-малко килограми CO2 ». „Дори като намалим наполовина консумацията на животински продукти, бихме могли да дадем голям принос за околната среда: ще спестим 17% вода, 30% почва и ще отделим 36% по-малко килограми CO2“, добавя той.
Избягвайте пластмасите и коментирайте по -голямата част
Освен намаляването на консумацията на месо, трябва да се вземат предвид и други фактори, за да направим диетата си възможно най -устойчива. Кристина Родриго коментира, че е важно избягвайте използването на пластмаси за еднократна употребакакто и се опитват да купуват на едро. „Важно е също така да изберете повече пресни, отколкото преработени продукти, тъй като тяхното въздействие е по-малко при производството им и обикновено опаковката е по-малка и е по-лесно да ги намерите в насипно състояние“, обяснява той. От друга страна е важно да изберете местна храна. „Ти също трябва включете други малки жестове в нашите навици за пазаруване, като вземане на собствените ни чанти; Това помага за намаляване на екологичния ни отпечатък и намаляване на отпадъците ни “, казва той.
От друга страна, Мария Негро говори за важността да организираме добре пазаруването и храненията си, за да избегнем разхищението на храна, съществен фактор в „климактеричната“ диета. „Това ще ни помогне да направим списъци за пазаруване, за да купуваме само това, от което се нуждаем, да организираме храната си чрез седмични менюта или да практикуваме пакетно готвене“, казва той и добавя: „Ние също ще бъдем по -ефективни и ще пестим енергия, като готвим храна за един ден от цялата седмица.
Здравословното хранене е устойчиво хранене
Връзката между здравословното хранене и „устойчивото хранене“ е присъща. Мария Негро уверява, че когато заложете на по -устойчиви храни, тоест такива в близост, по -свеж, с по -малко опаковки, обикновено е и по -здравословен. Следователно, храните, които са склонни да причиняват най-голяма вреда на нашето здраве, са и тези, които имат най-голямо въздействие върху планетата: ултрапреработени храни, червени меса, захарни храни, промишлени сладкиши и т.н. “Храната е най-мощният двигател да подобрим здравето си и да защитим планетата “, добавя Кристина Родриго.
В заключение Патриша Ортега, сътрудничеща с диетолозите на ProVeg, повтаря тясната връзка, която откриваме между храната и устойчивостта. „Нашият тип хранителен модел пречи както на емисиите на CO2, така и на потреблението на вода и използването на земята. Предложението на а по -устойчива храна или „климатичен“, който също е здравословен и отговаря на нашите хранителни и енергийни изисквания, трябва да се основава на храни от растителен произход като плодове, зеленчуци, качествени мазнини (ядки, екстра върджин зехтин, семена и т.н.) и бобови растения “, обобщавам, за да завърша.