От векове месото се смята за най-важната съставка на всяко ястие. Месото беше нещо повече от храна, то беше най-важният и скъп хранителен продукт. Поради това той е бил разглеждан като символ на обществена власт.
В исторически план месото е било запазено за трапезите на висшите класи, докато селяните са яли предимно растителни храни. В резултат на това консумацията на месо се свързва с доминиращите властови структури в обществото и липсата му в чинията показва, че човек принадлежи към неравностойния сегмент от населението. Да контролираш доставките на месо беше като да контролираш хората.
По същото време месото започва да играе важна роля в нашия език. Забелязали ли сте, че ежедневната ни реч е изпълнена с хранителни метафори, често базирани на месо?
Влиянието на месото не е подминало литературата. Например английската писателка Джанет Уинтерсън използва месото като символ в творбите си. В нейния роман „Страстта“ производството, разпределението и консумацията на месо символизира неравенството на властта в епохата на Наполеон. Главната героиня, Виланел, се продава на руски войници, за да получи доставка на ценно месо от двора. Има и метафора, че женското тяло е просто още един вид месо за тези мъже и те се управляват от месоядни желания. А манията на Наполеон да яде месо символизира желанието му да завладее света.
Разбира се, Уинтерсън не е единственият автор, който показва в художествената литература, че месото може да означава нещо повече от храна. Писателката Вирджиния Улф в романа си „До фара“ описва сцената на приготвяне на телешка яхния, която отнема три дни. Този процес изисква много усилия от главния готвач Матилда. Когато месото най-накрая е готово за сервиране, първата мисъл на г-жа Рамзи е, че тя „трябва внимателно да избере особено крехко парче за Уилям Банкс“. Човек вижда идеята, че правото на важен човек да яде най-доброто месо е неоспоримо. Значението е същото като това на Winterson: месото е сила.
В днешните реалности месото многократно е ставало обект на множество социални и политически дискусии, включително как производството и консумацията на месо допринася за изменението на климата и влошаването на околната среда. Освен това проучванията показват отрицателното въздействие на консумацията на месо върху човешкото тяло. Много хора стават вегани, ставайки част от движение, което се стреми да промени хранителната йерархия и да свали месото от нейния връх.
Като се има предвид, че фантастиката често отразява реални събития и социални проблеми, може би метафорите за месо в крайна сметка ще спрат да се появяват в нея. Разбира се, малко вероятно е езиците да се променят драматично, но някои промени в речника и изразите, с които сме свикнали, са неизбежни.
Колкото повече темата за веганството се разпространява по света, толкова повече нови изрази ще се появяват. В същото време метафорите за месо могат да започнат да се възприемат като по-силни и внушителни, ако убиването на животни за храна стане социално неприемливо.
За да разберете как веганството може да повлияе на езика, не забравяйте, че поради активната борба на съвременното общество с такива явления като расизъм, сексизъм, хомофобия, използването на определени думи стана социално неприемливо. Веганството може да има същия ефект върху езика. Например, както предлага PETA, вместо установения израз „убий две птици с един камък“, можем да започнем да използваме фразата „нахрани две птици с една тортила“.
Това обаче не означава, че препратките към месо в нашия език ще изчезнат изведнъж - в крайна сметка подобни промени могат да отнемат много време. И откъде знаете колко готови ще бъдат хората да се откажат от добре насочените изказвания, с които всички са свикнали?
Интересно е да се отбележи, че някои производители на изкуствено месо се опитват да прилагат техники, благодарение на които то ще „кърви“ като истинско месо. Въпреки че животинските компоненти в тези храни са заменени, месоядните навици на човечеството не са напълно изоставени.
Но в същото време много хора на растителна основа възразяват срещу заместители, наречени „пържоли“, „кайма“ и други подобни, защото не искат да ядат нещо, което е направено да изглежда като истинско месо.
По един или друг начин само времето ще покаже доколко можем да изключим месото и напомнянията за него от живота на обществото!