Всички сме изпитвали неочакван глад за определен продукт. Веднага щом подобна крамолна мисъл дойде на ум, става почти невъзможно да устоим на тази внезапна „атака“ и посягаме към шоколад или чипс. Желанието може да възникне преди всичко поради стари навици или спомени: например тази бисквитка, която видяхте на тезгяха, изведнъж прилича на маркови печени изделия на баба ви. А сиренето, продавано на пазара, мирише така, сякаш сте се върнали в малка френска ферма, която някога сте посещавали. И наистина искате да опитате всичко веднага! Вярвате или не, има случаи, когато непоносимото желание да се яде пържени картофи е свързано с липса на хранителни вещества. Как да определим какви микроелементи липсват на организма и как да заменим бързата храна, за да отговорим на изискванията на организма, прочетете в този материал.
Апетитът е коварно нещо и все още не идва с хранене. Понякога се случва така, че докато гледате филм, виждаме хамбургер на масата за хранене на героя и разбираме, че ако не изядете един в момента, ще се случи нещо ужасно. Но не е нужно да се поддавате на изкушението: това временно ще облекчи състоянието ви, но няма да изкорени проблема.
„Какъв друг проблем? Просто искам да ям този хамбургер със сочен котлет! " - ти каза. Но по този начин тялото ви подава сигнали, че тялото има дисбаланс на витамини, хранителни вещества и микроелементи и въпросът трябва да се коригира, а не чрез нездравословна храна.
Но откъде дойде този брутален апетит и защо понякога искате нещо солено, а друг път - сладко?
Ако искаш:
Шоколад
Първо, спомнете си колко скоро трябва да започне менструацията? Жените толкова често искат шоколад по време на менструацията си, тъй като какаото съдържа много магнезий: това е самият микроелемент, който се губи в големи количества заедно с кръвта.
Според проучване на Американското химическо дружество хората, които са стресирани или депресирани, също могат постоянно да жадуват за шоколад: той повишава нивата на серотонин („хормон на щастието“), допамин („хормон на доброто усещане“) и окситоцин („ любовен хормон ”), които се отделят по време на прегръдки, целувки и секс. И най -важното, поради съдържанието на магнезий и теобромин, сладостта намалява нивото на кортизол - „хормона на стреса“.
Не се бийте за няколко клина след лошо интервю за работа или лош разговор с шефа си.
Нито една от горните точки не ви засяга, но все пак ръката ви посяга ли към плочката? Най -вероятно в тялото ви липсват същите магнезий, хром, витамини от група В и незаменими мастни киселини. Колкото повече съдържание на какао в шоколада, толкова повече магнезий той съдържа.
Смята се, че приблизително 80% от руското население не консумира достатъчно магнезий.
Микроелементът не само поддържа имунната система и предотвратява различни възпаления, но също така играе важна роля във функционирането на нервната система и влияе върху качеството на костите. В допълнение към шоколада, магнезият се намира и в риба, зеленолистни зеленчуци, ядки, боб и елда.
Сирене
Добавете настъргано сирене към почти всички ястия и го ядете за закуска, обяд и вечеря? Възможно е да имате проблеми с паметта и затруднена концентрация. Изследване на американски учени показва, че хората с разстройство на хиперактивност с дефицит на внимание (ADHD) са по -склонни да страдат от сирене, отколкото здравите хора.
В допълнение, сиренето, подобно на шоколада, подобрява настроението и насърчава релаксацията: но този път благодарение на съдържанието на L-триптофан.
Вероятно тялото ви има недостиг на калций. Жена ли сте, която предпочита храни с ниско съдържание на мазнини пред тези, които съдържат поне минимално количество мазнини? Лекарите бият тревога: поради факта, че нискомаслените храни почти не съдържат калций, в днешно време огромен брой жени страдат от остеопороза на възраст 40-50 години! Така че не се отказвайте от удоволствието да хапнете няколко хапки от любимия си Чедър. Сиренето е с високо съдържание на калций, който поддържа здрави зъби, кости, мускули, сърце и нервна система.
90% от руското население има недостиг на витамин D, тъй като в продължение на шест месеца почти не виждаме слънцето. Липсата на това биологично активно вещество, можете да запълните, кой би си помислил, също с помощта на сирене!
Оказва се, че сиренето е суперхрана, защото тялото се нуждае от достатъчно количество витамин D, за да преработи калция: и двете вещества незабавно взаимодействат и затова калцият се усвоява най -добре от този млечен продукт.
Поръчвате паста с двойна порция пармезан и можете да намерите няколко вида сирене в хладилника си, помислете: може би ви липсва „слънчевият витамин“?
Ако седите в офиса от сутрин до късно през нощта, живеете в студен климат и през почивните дни сте толкова погълнати от домакинските задължения, че вече нямате достатъчно енергия за разходка, значи тялото ви няма достатъчно витамин D. Опитайте да излизате по -често навън в слънчеви дни и ако тази опция не е за вас, яжте повече мазна риба, масло, жълтъци и лисички в допълнение към сиренето.
Захарни изделия
Става въпрос за „да искаш нещо сладко“. Звучи ли познато? Казваме си тази фраза всеки път, когато нивото на стрес излезе извън мащаба: крайните срокове са включени, колата се е повредила и няма кой да вземе детето от детската градина. Така че ние седим на бюрото си и поглъщаме бонбони един по един. Но не бързайте да се обвинявате: захарта активира центъра на мозъка ви, което наистина ви помага да се съсредоточите върху случващото се за известно време. Така че от гледна точка на физиологията всичко е съвсем логично, но води до скокове в нивата на кръвната захар, което води до по -нататъшни бонбони. Като цяло порочен кръг.
Но ако животът е напълно спокоен и ръцете ви все още посягат към бонбони? Какво още се опитва да ви каже тялото ви? Може би виновникът е дефицитът на хром, който „работи” заедно с инсулина, за да улесни усвояването на глюкозата от кръвта в клетките на тялото. Яжте органични меса, богати на хром, говеждо, пилешко, моркови, картофи, броколи, аспержи, пълнозърнести храни и яйца вместо сладкиши.
месо
Копнежът за месо може да бъде резултат от лошото качество на протеина, който консумирате, липсата му (ако сте вегетарианец), както и липсата на основни микроелементи, открити в животинските протеини: цинк, желязо, В12 и Омега-3 .
Ако наистина желаете бургер със сочен котлет, но сезонът на плажа е на носа, какво да направите? Облегнете се на риба и домашни птици - те са с високо съдържание на желязо и ниско съдържание на калории
Тялото може също да има недостиг на цинк, който е отговорен за здрава кожа, коса и нокти. Не само червеното месо съдържа големи количества от този минерал, но и миди и сирене.
Въпреки факта, че червеното месо е най -големият източник на желязо и цинк, това не означава, че диетата на вегетарианците е неадекватна: в този случай, за да се храните балансирано, трябва да отделите повече време за развитие вашата диета. Например желязото е в изобилие в тофу, гъби, картофи, бобови растения, ядки, семена и сушени плодове. Има много цинк в леща, спанак, тиквени семки и пълнозърнест хляб.
Растителното желязо се усвоява няколко пъти по -лошо от животинското, затова комбинирайте тези храни с тези, които съдържат витамин С (цитрусови плодове, кисело зеле, чушки, френско грозде), тъй като той насърчава по -добрата му обработка.
Бисквитки, тестени изделия, хляб, ориз
Цяла седмица мечтаехте за кроасан и просто не можехте да намерите място за себе си: тук той перчи на тезгяха, свеж и румен. Мислите за него не ви напуснаха за час: мозъкът спешно поиска нещо въглехидратно! Всъщност това не е нищо повече от жажда за захар.
Учените твърдят, че след като такава храна премине всички рецептори на езика, тялото го възприема точно като бонбони.
Копнежът за прости въглехидрати може да показва хипогликемия (колебания в нивата на кръвната захар) и дефицит на хром, което води до постоянна крайна умора и бърза умора. За да компенсирате недостига на микроелементи, яжте банани, ябълки, кайсии, червен пипер, спанак, цвекло, авокадо, броколи и моркови.
Също така внезапното желание за нишестени храни говори за дефицит на триптофан - аминокиселина, отговорна за синтеза на серотонин - „хормона на радостта“. Така че няма нищо изненадващо във факта, че например след раздялата с любим човек започваме да се опираме на шоколадови бисквити, които обиколихме около километър по -рано.
Тялото драстично намалява производството на серотонин (и съответно триптофан), ние сме тъжни и депресирани, поради което тялото търси „подкрепа“ отвън и го намира в брашното. Липсата на аминокиселини води до лошо настроение, тревожност и проблеми със съня. Здравословните източници на триптофан са пуйка, мляко, яйца, кашу, орехи, извара и банани.
Чипс, кисели краставички
Първо, тялото ви е дехидратирано. Често бъркаме жаждата с глад, така че жаждата за сол, която помага за задържането на течности, може да означава, че не пиете достатъчно вода или губите много от нея (например, ако повръщате, диария или прекомерно изпотяване).
Второ, апетитът към солени храни може да е признак на електролитен дефицит.
Например, според едно научно проучване, жените, които съобщават за огромно желание да ядат нещо солено, имат недостиг на калций, натрий, магнезий и цинк.
Тези минерали са от съществено значение за нормалното функциониране на сърцето, мускулите и нервите, както и за поддържане на правилното ниво на хидратация на тъканите. Липсата на електролити може да доведе до спазми, спазми и главоболие. Здравословни алтернативи на осоления чипс са ядки, семена, бобови растения, сушени плодове, авокадо и зеленолистни зеленчуци.
Крутони, бисквити, ядки, чипс
Искате ли да смачкате нещо? Диетолозите идентифицират две причини. Първо, вие сте под стрес: хрускането помага за малко облекчаване на напрежението. Второто - по принцип ядете течна храна (смутита, супи, кисело мляко) и слюнчените си жлези и челюсти, което се нарича „скучно“. След ден -два те се нуждаят от стимулация - оттук и желанието за твърда храна.
Сладолед, кисело мляко
Може би причината е киселини или киселинен рефлукс: лекарите казват, че храни с кремообразна текстура успокояват раздразнения хранопровод, който е точно това, от което тялото се нуждае в момента. Също така желанието за сладолед или кисело мляко може да предизвика ... любовта ви към болкоуспокояващи без рецепта! Нестероидните противовъзпалителни лекарства може да изглеждат безобидни, но те могат да причинят възпаление в стомаха, а желанието за нещо „нежно“ е знак от тялото да намали малко пламъка.
Пържени картофи или пържени картофи
Копнежът за пържена храна не е нищо повече от вик от тялото за помощ. Шансовете са, че сте на диета и намалявате мазнините. Дотолкова, че тялото вече не се интересува от къде да го набави: от здравословни храни (ядки, авокадо, маслини) или от храни с транс мазнини (пържените картофи са само един от тях). Как да решим този проблем? Яжте повече „добри“ мазнини: мазна риба, ядки, семена, зехтин и авокадо. Чувствате ли се, че няма да живеете дори секунда без картофи? Изпечете във фурната сладък млад кореноплод с билки и сервирайте със зеленчукова салата, поръсена със зехтин - по този начин ще заситите както емоционалния глад (желанието да ядете картофи на всяка цена), така и физическия глад (необходимостта от мазнини) .
Пикантна храна: салса, червен пипер, бурито, къри
Най -честата причина да жадувате за пикантна храна е, че тялото ви се нуждае от охлаждане. Защо например мексиканската, индийската и карибската кухня са известни с изобилието си от пикантни ястия? Това е така, защото в горещ климат прегрятото тяло трябва да се охлади и най -лесният начин да направите това е с помощта на подправки, които насърчават производството на пот. Той също така охлажда тялото.
Друга причина може да са проблеми с щитовидната жлеза. Капсаицинът, който се съдържа в пикантните храни, ускорява метаболизма. Ако щитовидната жлеза се „отпадне“, това може да доведе до забавяне на метаболизма и тялото ще се стреми да го ускори, като яде такава храна.
Така че, ако от време на време имате непоносимо желание да ядете пикантно къри или салса, помислете за посещение при ендокринолог.
И, разбира се, къде без ендорфини. Пикантната храна предизвиква освобождаването на „хормони на радостта“, така че ето алтернатива на прословутия шоколадов блок!
Сладка сода
Много хора не обичат газировката: прекалено приглушена и нездравословна. Понякога обаче постоянните ви предпочитания изчезват на заден план и страстно започвате да искате да пиете тази вредна напитка: точно тук и сега, без забавяне. Шансовете са, че имате нужда от кофеин: една порция кола съдържа 30 mg от него - това е достатъчно, за да ви даде енергия и да ви помогне да се ободрите.
Друга причина за желание е недостигът на калций. Неговата роля в живота е толкова важна, че когато на тялото започне да му липсва този микроелемент, тялото започва да използва калций от костите. Как содата може да повлияе на този процес? Фосфорната киселина, която съдържа, изхвърля микроелемента от костите, така че тялото да може да го абсорбира. Както можете да се досетите, това причинява огромно увреждане на костите и в дългосрочен план води до ранна остеопороза.
Авокадо, ядки, семена, масла
На пръв поглед желанието да се ядат такива здравословни храни не може да означава абсолютно нищо: добре, искате да изпразните цял пакет кашу или да добавите 2 пъти повече тиквени семки към салата. Те са полезни! Не спорим: яденето на авокадо е много по -добро от опаковка пържени картофи, но в този случай силно желание също сигнализира за неизправност в организма. На първо място, това показва калориен дефицит, липса на мазнини и в резултат на това липса на енергия. Жените често безразсъдно намаляват количеството мазнини, които консумират, което неизбежно води до смущения в хормоналната система. Така че, ако сте на строга диета и изведнъж искате да изядете шепа ядки, не се съпротивлявайте, защото това не е каприз, а нужда.
Лимон, кисело зеле, кисели краставици
Трябва да отворите буркан с кисели корнишони посред нощ? Причината за този на пръв поглед безобиден импулс може да бъде ниското съдържание на стомашна киселина. Много кисели и кисели храни са естествени пробиотици, които липсват на организма в тази ситуация. Стомашната киселина е важна защитна линия на организма, тя пречиства и смила храната. Ако производството му се наруши, се задейства верига от процеси, водещи до заболявания на храносмилателния тракт, алергии, хранителни дефицити и запек.