Как да изберем краставици?
Има две основни разновидности на краставица Холандската, изобщо не горчива, това е най-често срещаният.
А бодливата краставица, по-малка, прилича на голяма туршия и има малко повече горчивина. Добре е да знаете: колкото е по-малък, толкова по-вкусен е и толкова по-малко семена има.
Професионални съвети за правилно готвене на краставица
Няма нужда да ги карате да се изхвърлят в сол. Напротив, това ще им позволи да запазят цялата си хрупкавост.
Разрезът : могат да се нарежат на тънки филийки или да се настържат. Или направете топчета с парижка лъжица.
Готвенето : да, краставицата може да се свари бързо, за да запази хрупкавостта си. В микровълновата за няколко секунди, в тиган 2-3 мин. в малко масло или зехтин. Или на пара, 7 или 8 минути.
Пазете го добре. Може да се съхранява в хладилник за една седмица. Ако е нарязано, увийте го в стреч фолио.
Магически асоциации с краставица
Сурови или варени, краставицата се съчетава добре с риба като пушена сьомга или морски език и миди.
Добавете хрускане към плодова салата приготвен от ябълки, грозде... чрез добавяне на нарязана на кубчета краставица. Оригинален е и освежаващ.
Осмелете се да го сервирате със сирена. Ще внесе свежест на силните сирена.
Повишете вкуса му като го комбинирате с билки (копър, див лук, мента и др.) или подправки (шафран, индийско орехче и др.).
Знаете ли, че?
Консумираме 1,8 кг краставица годишно и на човек.