Гъбите са продукт, който можете да закупите във всеки магазин или да съберете сами ... и това е техният огромен плюс. В крайна сметка ястията от тези гъби са вкусни и лесни за приготвяне. Но има ситуации, когато няма време за готвене и искате шампиньоните да се съхраняват в хладилника по-дълго. Колко дълго могат да лежат гъбите на студено и как да се увеличи този период?

Как могат да се съхраняват гъбите

На открито, тоест при стайна температура от около 18-20 градуса, шампиньоните няма да лежат повече от 6-8 часа. Те обичат прохлада, температури, които не надвишават четири градуса. И къде имаме такава постоянна температура? Точно така, в хладилника. Не забравяйте да прочетете как да съхранявате гъби в хладилника.

Гъбите се съхраняват най-добре в хладилника, където могат да лежат от 3 до 14 дни, в зависимост от начина на съхранение.

Ако оставите шампиньоните без капак или опаковка, те ще издържат не повече от 1-2 дни дори в хладилник. Ето защо е много важно или да ги покриете, или да ги съхранявате в затворен съд, ако искате да ги запазите за дълго време.

Съхранявайте гъбите в затворен съд или покрийте със салфетка. Можете да ги поставите в покритото чекмедже за зеленчуци и да ги покриете с кърпа. В това положение те ще останат свежи 3-4 дни.

Ако купувате гъби в супермаркет, най-вероятно те са вакуумирани. И това е добре! В тази форма те могат да се съхраняват в продължение на 1 седмица и да не се притесняват от факта, че могат да се влошат.

Ако шампиньоните са във вакуумна опаковка, не я отваряйте, докато не готвите нещо. След отваряне на вакуума, гъбите трябва да се консумират в рамките на два дни, в противен случай ще се развалят.

Имате ли хартиени торби у дома? Ако да, страхотно! Това е добра алтернатива на вакуумното опаковане. Хартията също запазва свежия вид добре и не позволява на гъбите да се развалят бързо.

Моля, обърнете внимание, че не можете да поставите повече от 500 грама гъби в торба, в противен случай те ще започнат да се влошават по-бързо. Просто разделете гъбите в няколко плика и ги поставете в затвореното отделение за зеленчуци. Това ще ги запази свежи за една седмица.

Друг добър начин, вероятно един от най-добрите, е да съхранявате гъбите в торбички от естествен плат. В такива торби гъбите „дишат“ и могат да запазят свеж вид за дълго време.

На рафта за зеленчуци гъбите ще се съхраняват 10-12 дни, а на отворените рафтове - 8-9.

Можете да съхранявате гъбите и в найлонов плик. Определено ще намерите такива в дома си. Важно е, че поради липсата на въздух в торбата, гъбите бързо ще се влошат поради образуваната влага. Затова периодично го отваряйте и проветрявайте.

В найлонов плик те ще лежат в добро състояние в продължение на 5 дни, а ако ги поставите в отделението за зеленчуци, след това 7 дни.

Накрая можете да ги поставите в стъклени, пластмасови или метални съдове. Контейнери, буркани, саксии – всичко това ще свърши работа. Не забравяйте да ги покриете със салфетка или кърпа, след като поставите гъбите в съд.

В затворен съд гъбите ще издържат 8-10 дни, а ако температурата е от -2 до +2 градуса, тогава те ще лежат около две седмици.

Видео Компетентен начин за почистване и съхранение на шампиньони:

Интелигентният начин за почистване и съхранение на шампиньони

Определете по външен вид: пресни или развалени?

На първо място, обърнете внимание на миризмата. Прясната гъба има приятен аромат: мирише на гора, свежест и отделя малко пръст. Ако вече е изчезнал, значи мирише на влага и нещо кисело. Такава гъба може да бъде изхвърлена веднага.

Внимателно проверете шампиньона. Ако върху шапката са забелязани тъмни петна, слуз, това също показва поквара. Но имайте предвид, че петна могат да се появят и от механични повреди. Ето защо, ако шапката е гладка, но има потъмняване, тази гъба също може да бъде изхвърлена.

При добра гъба цветът на шапката е бял, без петна и всякакви нюанси. Ако цветът се е променил на кафяв, зелен или розов, тогава можете да изхвърлите такава гъба, тя вече не е подходяща за храна.

Препоръчваме да прочетете за характеристиките и разликите в съхранението на пресни и готови гъби в статията: https://holodilnik1.ru/gotovka-i-hranenie/osobennosti-i-sroki-hranenija-gotovyh-gribov-v-holodilnike/

Как да съхраняваме гъби в хладилника

Текущ срок на годност на пресни сурови шампиньони

Ако спазвате няколко правила, запазете „живота“ на шампиньоните още няколко дни.

  • Ако ги поставяте в съд, като съд или саксия, разпределете гъбите на един слой.

  • Покрийте ги с тъкани от естествени материали, хартиени салфетки или филм с дупки, за да може въздухът да циркулира в контейнера.

  • Преди да ги изпратите в хладилника, внимателно проверете и незабавно изхвърлете липсващите. Ако това не се направи, тогава заради една развалена гъба всичко може да започне да гние.

  • Не ги изплаквайте твърде дълго и още повече не ги накисвайте във вода. Факт е, че гъбите не обичат особено влагата и поради високото й съдържание бързо ще изгният.

  • Ако гъбите все още трябва да се измият, направете го леко и веднага попийте със суха кърпа.

  • Освен това гъбите не изискват специално третиране. Просто отстранете филма от шапките, отрежете върховете на краката и изрежете местата, където започват да се появяват петна.

  • Когато са в хладилника е по-добре да не ги пипате. Поради твърде честото „безпокойство“ те могат да се набръчкат и да изчезнат по-бързо.

  • Ако забележите, че една гъба е започнала да гние, веднага я изхвърлете, за да не „зарази“ останалите.

Възможно ли е да замразите гъби и как да го направите правилно

Добре е, че шампиньоните могат да се съхраняват във фризер! Там те могат да лежат до шест месеца и това е много добре. Можете да получите малка порция по всяко време и бързо да приготвите вечеря, без дори да мислите, че гъбите могат да се развалят.

Важно е температурата във фризера да не пада под 18 градуса.

Подценени правила за замразяване и съхранение на пресни гъби, прочетете връзката: https://holodilnik1.ru/gotovka-i-hranenie/pravila-zamorozki-i-hranenija-svezhih-gribov/

Първо подгответе гъбите: отстранете филма, върховете на краката, щетите. Изплакнете леко, но не прекалявайте, в противен случай цялата вода ще замръзне. Между другото, ако това се случи, пулпата на гъбите ще се разхлаби и вкусът ще бъде неприятен. Ще го усетите след готвене.

Изчакайте, докато изсъхнат напълно. Нарежете на парчета, ако е необходимо.

След това поставете гъбите върху лист за печене на един слой и изпратете във фризера за 3-4 часа.

След това ги разпределете в контейнери: торби, контейнери и други. И го изпратете във фризера.

Важно е да не можете да извадите гъбите от фризера и веднага да започнете да готвите. Първо ги поставете в хладилника за няколко часа и едва след това започнете да готвите ястието.

Не замразявайте повторно гъбите и още повече не правете това няколко пъти.

Опитайте се да не готвите много, защото готовите шампиньони се съхраняват не повече от един ден. По-добре е да изваждате малки порции наведнъж. Така готвите по-малко и не се налага да изхвърляте нищо.

Видео Цялостно замразяване на шампиньони във фризера:

Цялостно замразяване на шампиньони във фризера

Спестете време за готвене

Знаете ли, че можете да замразите не само сурови, но и варени, пържени и печени шампиньони? Така се оказва готов полуготов продукт, който след размразяване може да се затопли и сервира на масата.

Процесът на замразяване е същият, само преди това:

  • Сварете гъбите в подсолена вода за 10 минути или запържете в растително масло за 15 минути.

  • Изсушете ги напълно и охладете.

  • Сега можете да ги изпратите във фризера за съхранение.

Ето няколко прости начина за съхранение на гъби в хладилника. Важно е да не се оставят на открито за дълго време и да се затварят в найлонови торбички, в противен случай бързо ще се развалят. Просто ги сгответе възможно най-рано или ги замразете и няма да се притеснявате за тяхната свежест.

Оставете коментар