Много растителни храни съдържат малки количества мазнини, като тъмни зеленчуци, нишестени зеленчуци (картофи, тикви, царевица, грах) и пълнозърнести храни. Въпреки това никога няма да видите табели като „картофи без мазнина“ на фермерските пазари. Но в супермаркета почти всеки отдел има продукти с ниско съдържание на мазнини. На опаковките на хляб, чипс, крекери, дресинги за салати, млечни продукти и замразени храни може да видите думите „без мазнини/ниско съдържание на мазнини“ на опаковката. За да могат производителите да пишат на етикета „без мазнини“, продуктът трябва да съдържа по-малко от 0,5 g мазнини. Продуктът с ниско съдържание на мазнини трябва да съдържа по-малко от 3 g мазнини. Над това си струва да се замислим. Може да си кажете: „Е, това не е толкова лошо – просто означава, че в продукта няма мазнини.“ На пръв поглед да, но нека разгледаме този въпрос по-задълбочено. Да предположим, че видим такъв надпис върху оризов крекер. Оризовият крекер е просто набухнал ориз, така че е напълно възможно да не съдържа никакви мазнини. И какво казва същият етикет върху дресинг за салата, пудинг, бисквитка или обогатено с хранителни вещества енергийно блокче? Ако готвите тези храни у дома, със сигурност бихте добавили към тях зеленчуци или масло, ядки или семена – всички тези храни съдържат мазнини. И производителите трябва да добавят нещо друго вместо мазнини. И обикновено това е захар. За да заменят текстурата и вкуса на мазнините, производителите могат да използват и брашно, сол, различни емулгатори и текстуратори. При замяна на мазнините в даден продукт, неговата хранителна стойност също намалява, тоест този продукт не може да задоволи чувството на глад. Как захарта влияе на тялото? Захарта повишава нивата на кръвната захар, докато общите енергийни нива спадат и ние се чувстваме още по-гладни. И ако не можем да се наситим на дадена храна, искаме да ядем нещо друго. Здравей булимия. Освен това замяната на мазнините с други съставки кара продукта да губи вкуса си и да става по-малко привлекателен за окото. Обезмаслени продукти, на състава на които трябва да се обърне внимание: • салатни дресинги; • крекери; • чипс; • сосове за паста; • пудинги; • бисквитки; • пайове; • кисели млека; • фъстъчено масло; • енергийни блокчета. Преди да купите тези продукти, проверете: • колко захар има в продукта; • какви са останалите съставки; • колко калории има в продукта; • какъв е размерът на порцията. Какво ще кажете за подобен продукт, който няма етикет с ниско съдържание на мазнини/ниско съдържание на мазнини? Ако искате да отслабнете или просто се грижите за здравето си, забравете за храните без мазнини. Вместо това изберете цели храни и храни със здравословни мазнини. Източник: myvega.com Превод: Лакшми
2022-11-11