Учените многократно са потвърждавали ползите за здравето от черния (горчив) шоколад – за разлика от млечния, който, както знаете, е вкусен, но вреден. Последното проучване добавя още нещо към получените досега данни – че черният шоколад е полезен за сърцето и кръвоносните съдове и особено за... хората с наднормено тегло. Въпреки факта, че черният шоколад с право се счита за висококалоричен продукт, редовната му консумация в ограничени количества - около 70 g на ден - се признава за полезна.
Такива данни са публикувани в доклад в научното издание „Journal of the Federation of American Societies for Experimental Biology“ (The FASEB Journal).
Учените са установили, че най-полезен е "суровият" или "суров" шоколад, който се приготвя по рецепта с ниска температура. Като цяло, колкото по-преработена е оригиналната какаова маса (включително печене на зърна, ферментация, алкализиране и други производствени процеси), толкова по-малко хранителни вещества остават и толкова по-малко шоколад ще донесе ползи за здравето, установиха експертите. Полезните качества обаче са запазени до голяма степен в обикновения термично обработен черен шоколад, който се продава във всички супермаркети.
В експеримента са участвали 44 мъже с наднормено тегло на възраст 45-70 години. За два 4-седмични периода, разделени по време, те консумират 70 г черен шоколад дневно. По това време учените заснемат всякакви показатели за тяхното здраве, по-специално сърдечно-съдовата система.
Учените са установили, че редовната, умерена консумация на черен шоколад повишава гъвкавостта на артериите и предотвратява залепването на кръвните клетки по стените на артериите – и двата фактора значително намаляват риска от съдова склероза.
Спомнете си, че според получените по-рано данни други полезни свойства на черния шоколад са следните: • намалява риска от инфаркт при хора с метаболитен синдром; • 37% намалява риска от сърдечно-съдови заболявания и 29% – инсулт; • помага за възстановяване на нормалната мускулна функция при хора, прекарали сърдечен удар или които имат диабет тип XNUMX; • намалява увреждането на кръвоносните съдове при цироза на черния дроб и понижава кръвното налягане в него.
Според резултатите от изследването се планира да се създаде специална "шоколадова" таблетка, съдържаща всички полезни вещества на черния шоколад, само в некалорична форма.
Най-вероятно обаче мнозина ще предпочетат това хапче само за да ядат черен шоколад - това е не само здравословно, но и вкусно!