Съдържание
Може би аскорбиновата киселина е най-вкусният от всички витамини, много обичан от мнозина от детството. Като правило всички познания за него се свеждат до това, че е полезен за имунната система и при настинки. Приносът на витамин С за нашето здраве обаче е много по-значим.
Пазете здравето
Всъщност витамин С има много функции в тялото. Прави кръвоносните съдове еластични и здрави, като в същото време обновява кръвта. Освен това има положителен ефект върху нервната и ендокринната система, позволява по-доброто усвояване на желязото. Витамин С е най-добрият приятел на имунната система и основният враг на всички видове болести. И не само настинки. Доказано е, че възстановява силите след инфаркт и ускорява зарастването на рани. В същото време този елемент е мощен естествен енергизатор, който се бори с умората и ни зарежда с жизненост.
Поддържане на баланса
Витамин С в човешкото тяло не се случва много - излишъкът му се отделя сам. И все пак може да причини вреда под формата на храносмилателни проблеми и нервни разстройства. Дефицитът на витамин С е много по-опасен. Той подкопава имунната система и причинява неизправности в различни органи. В напреднали случаи дефицитът на аскорбинова киселина заплашва скорбут: загуба на зъби, мускулни кръвоизливи и депресираща умора. Така че има смисъл да се придържате към препоръчителната норма. Възрастните се нуждаят средно от 100 mg витамин С на ден, децата до 45 mg. При физическа активност дозата се увеличава до 200 mg, а при грип - до 2000 mg. Може би основният недостатък на витамин С е неговата нестабилност. Лесно се разрушава при излагане на слънце и високи температури, както и при контакт с метал. Затова за готвене използвайте стъклени или емайлирани съдове и дървена шпатула. Ако готвите зеленчуци с високо съдържание на аскорбинова киселина, поставете ги във вряща вода веднага след като бъдат обелени или нарязани. В противен случай кислородът ще го унищожи без следа. Освен това трябва да се отбележи, че витамин С се усвоява по-добре в комбинация с желязо, фолиева киселина, рутин и глюкоза.
Аскорбински крал
Противно на очакванията, основният продукт, богат на витамин С, не са цитрусовите плодове, а шипките. Отвара от тях има възстановяващо и тонизиращо действие. Сварете 2 супени лъжици натрошени плодове в 500 мл вода за 15-20 минути, изсипете в термос и оставете за една нощ. Подсладете бульона с мед и го пийте като обикновен чай. Освен всичко друго, той нормализира храносмилането, има диуретичен ефект, стабилизира кръвното налягане и подобрява мозъчните процеси. Между другото, според запасите от витамин С, морският зърнастец и касисът отидоха недалеч от шипката.
Сладко и гладко
Второто място сред продуктите, съдържащи витамин С, заема червеният сладък пипер. Освен това зеленчукът съдържа витамини Р и В, което го прави особено ценен при диабет, сърдечни заболявания и нервно претоварване. Белият пипер стимулира панкреаса, помага за разреждането на кръвните съсиреци и е полезен при хипертония. Добра новина за тези, които усърдно отслабват. Пиперът повишава секрецията на стомашен сок и подобрява чревната перисталтика. За красотата този зеленчук също е важен, защото преобразява косата и ноктите.
Зелеви роднини
Третото стъпало на подиума споделиха брюкселското зеле и броколите. Първата е богата на фолиева киселина, за която знаем, че засилва ползите от витамин С. Има благоприятен ефект върху кръвоносните съдове, черния дроб, нервната и ендокринната система. Броколите са зеленчук-чудо, който предотвратява развитието на рак, атеросклероза и преждевременното стареене на клетъчно ниво. По-познато за нас, бялото зеле запасите на аскорбинова киселина не е впечатляващо. Но след като ферментира, се превръща в продукт, който блика с витамин С.
Цитрусов отряд
Сега нека поговорим за основните плодове с витамин С-ярки сочни цитрусови плодове. Четвъртото място в класацията на витамините не намалява предимствата им. Портокалите са незаменими при слаб имунитет, анемия, проблеми с храносмилането, черния дроб и белите дробове. Лимонът има антимикробни, антиоксидантни и заздравяващи рани свойства. Грейпфрутът помага за усвояването на мазни храни, понижава нивото на вредния холестерол и премахва отпадните продукти. Това, което обединява плодовете е, че етеричните масла на тяхна основа облекчават нервното напрежение и укротяват буйния апетит.
Зелен титан
Спанакът допълва петте най-добри шампиони по отношение на съдържанието на витамин С. В състава на това зелено той се абсорбира напълно поради голямото количество желязо. Огромното количество фибри в спанака го превръща в „четка“ за червата, която напълно измита вредните вещества. Лекарите препоръчват да се опира на тази билка за тези, които се възстановяват от продължително боледуване или изпитват сериозен психически стрес. Жените трябва да обичат спанака заради факта, че той прави кожата гладка, буйна коса и здрави нокти.
Аскорбиновата киселина е важен градивен елемент в основата на нашето здраве. И ние трябва постоянно да поддържаме нейната сила. Щедрите подаръци на лятото допринасят за това възможно най-добре. Трябва да ги включваме по-често в семейната диета.