СиренеДжугас се приготвя под строг европейски контрол. УзряваДжугас от една до четири години, така че се нарича твърдо сирене. Принадлежи към същия вид сирене катоГран Падано намляваПармеджано Реджиано, известен на местно ниво като PARMESAN. Но малко хора знаят, че суровото мляко се използва в производството на пармезан и в производството на сиренеДжугас използва се само пастьоризирано мляко, което придава на крайния продукт деликатен сладък вкус, а италианските твърди сирена имат по-остър и кисел вкус.
При производството на сиренеДжугас използва ензим само от микробен произход, който ви позволява да го препоръчвате за храна на хора, които се придържат към вегетарианството.
100 г сирене съдържа 33 г протеин, колкото 200 г говеждо месо, 400 г морска щука или 1 литър мляко. Това е лесно смилаем протеин, тъй като през годините на съзряване протеинът в твърдо сирене Jugas се разгражда до свободни аминокиселини. Това помага да „заредим“ тялото си с енергия за 20 минути, докато тялото се нуждае от 2 часа, за да усвои протеина от говеждото. В 100 г сиренеДжугас съдържа само 26 g мазнини, което е с 10 g по-малко в сравнение с другите сортове сирене. И още 100 г от този прекрасен продукт осигурява човешкото тяло с дневна норма на калций.
Всеки тип от твърдо сиренеДжугас имат свои вкусови нюанси, тъй като в процеса на узряване вкусът, мирисът, цветът и структурата се променят. Твърдото сирене се представя в различни степени на зреене: 12, 18, 24, 36 и 48 месеца. Всеки от сортовете има подчертан вкус и пикантен аромат. Между другото, цветът на сиренето винаги е различен и зависи не от зреенето, а от тревата, която кравите са яли през определен сезон.
Нека отворим тайна: за да може ароматът и вкусът на сиренето да се отворят напълно, както и да придобият правилната структура, разстелете парчетата сирене в чиния и го оставете да „диша“ за 15 минути.
СиренеJugas почти не съдържа лактоза, тъй като в процеса на узряване (след 1 година) лактозата се разгражда до млечна киселина, така че е подходяща за тези, които страдат от непоносимост към лактоза към млечна захар.
Твърдо сирене Jugas той е вкусен както сам по себе си, така и в комбинация с други продукти, а като съставка може да бъде включен в готовото ястие. Той е перфектно комбиниран с други продукти, като фина подправка, естествен подобрител на вкуса, който придава на ястията богат вкус.