Дебел-вреда или полза?
Нашата диета е смес от протеини, мазнини и въглехидрати с леко добавяне на микроелементи и витамини. Трябва ли напълно да изоставим онези компоненти, които ни се струват вредни за организма, като мазнините, казва нашият диетолог Олег Владимиров.
Мазнините внасят най-много калории в тялото, така че лекарите често съветват да се намали количеството мазни храни, за да се поддържа нормално тегло, а още по-добре да се откажат изобщо! Не всички мазнини обаче са вредни, има и такива, които се наричат полезни. Здравословните мазнини се разделят на три групи: наситени, полиненаситени и мононенаситени с водородни атоми.
Наситени мазнини
Наситените мазнини при стайна температура са по-често твърди, източникът им са животински продукти (говеждо месо, тлъсти млечни продукти), както и тропически масла (кокосово, палмово), които често се използват в хранително-вкусовата промишленост поради тяхната евтиност и способност да не се се влошават за дълго време, но ползите им за тялото са съмнителни.
Мононенаситени мазнини
Ненаситените мазнини често са течни при стайна температура и често се подлагат на така нареченото хидрогениране, за да се втвърдят. Получените продукти (маргарин, пасти) са по-вредни от наситените мазнини и съдържат транс-мастни киселини, които повишават риска от коронарни, сърдечно-съдови и ракови заболявания, болест на Алцхаймер, а също така могат да доведат до безплодие.
Източникът на мононенаситени мазнини е масло от рапица и ядки, както и зехтин и фъстъчено масло. Основното им полезно свойство е да изравнят съотношението на лошия и добрия холестерол, като същевременно поддържат нормалното ниво на общия холестерол.
Полиненаситени мазнини
Полиненаситените мазнини са разделени на три типа, наречени Омега 3, 6 и 9. Всички те носят големи ползи за организма, по -специално, намаляват хроничното възпаление и подобряват тъканния метаболизъм. Полиненаситените мазнини са необходими за здрав човек в количество от 5 до 10 г на ден, основният им източник са растителни масла от ядки, както и мазна риба. Рибата трябва да е морска, уловена в студените северни води и не трябва да се отказвате от рибни консерви в масло - те също ще бъдат от полза за организма.
Очевидно е, че мазнините, които мнозина смятат за източник на всички свои неприятности, всъщност имат много полезни свойства, така че въпреки високото си калорично съдържание е опасно да ги изключите от диетата. Храненето трябва да бъде възможно най-разнообразно - за нормалното развитие и функциониране на тялото ни е необходим пълен набор от хранителни вещества. Можете да се отървете от излишните калории, като увеличите енергийната консумация на тялото, има достатъчно начини да направите това: можете да намалите околната температура, като просто отворите, например прозорец, или можете да положите усилия и накрая да стигнете до фитнес залата ! Именно това, а не отхвърлянето на необходимите мазнини, наистина ще бъде от полза за тялото.