От планината до масата

Отглеждането на животни за консумация е обичайна практика от хиляди години, но не само е интересно да се ядат тези меса, има и други променливи като месото от дивеч, което ни предоставя много диетични предимства.

Фермите осигуряват обем по отношение на производството, докато ловът е по -изключителен и оскъден в същото време.

Способността на тези животни в свобода да се хранят с природата ги прави ясно различни от много други животновъдни ферми, които трябва да се хранят с животински фуражи.

La храстово месо обикновено се свързва с диви животни, които обитават тези местообитания, свързани с животински видове като диво прасе, елен, елен лопатар, заек и др.

На пазара няма голямо предлагане на храстово месо, за разлика от месото от животновъдните ферми. В много случаи дивечът не достига до пазара, тъй като самите ловци го консумират и не се комерсиализира.

На пазара има компании, които продават това месо, заедно с различни негови производни в множество продуктови категории, като колбаси, колбаси, консерви и др.

Такъв е случаят с компанията Артемонте, която предлага продукти, получени от храстово месо, от най-добрата селекция от парчета заедно с последващ изцяло занаятчийски производствен процес.

Защо да консумираме храстово месо?

Различни хранителни проучвания на този вид животински меса, като елен, са дали интересни данни, които да съветват консумацията му, като високото му съдържание на протеини, минерали и витамини, в сравнение с ниското количество мазнини или калоричната стойност.

Хранителният раздел заедно с опазването на околната среда са основните фактори, които ни канят да подкрепяме този тип храни.

Поддържането на балансирана популация на тези животни не причинява дисбаланс в околната среда с вредители или излишна популация, както и спомага за запазването на естествената среда за тяхната храна.

При провеждане на диета въз основа на Монте меса, Не бива да се пренебрегва, че други видове храни като зеленчуци, плодове или млечни продукти са идеални, за да го допълнят и да дадат баланс на тялото ни с разнообразен принос на храна и хранителни вещества.

Какви видове месо Монте съществуват и какви са техните свойства?

Открояваме елените, тъй като това е най -консумираното дивечово месо в света, но има и други сортове, които ще опишем по -долу.

• Еленът: Месо с ниско съдържание на мазнини, богато на магнезий и високо съдържание на протеини.
• Сърната: Подобно на това на елените, той има високо съдържание на протеини и минерали с нисък процент мазнини.
• Глиганът: Месо с високо съдържание на протеини, с по -малко мазнини от свинското, но с високо съдържание на пурини.
• Заекът: Много вкусно червено месо с важна протеинова стойност и намалено съдържание на мазнини, превъзхождащо агнешко, говеждо или свинско.
• Яребица: Това е много вкусно месо с отлични хранителни свойства, с ниско съдържание на мазнини и с важен принос на минерали и витамини.