Умерената захар е важна за цялостното здраве. Преди милиони години нашите предци усърдно извличаха плодове и мед: захарта не само им даваше енергия, но и помагаше за складирането на мазнини за студени и гладни времена. Тези, които не ядат достатъчно захар, нямат нито сила, нито физическа способност да възпроизведат своя вид.
В резултат на това човешкият мозък е разработил интересен механизъм за оцеляване: почти ненаситна жажда за сладост. За съжаление в наши дни това носи повече вреда, отколкото полза: много от нас ядат много повече захар, отколкото ни е необходимо, за да оцелеем. Освен затлъстяването и кариеса, това преяждане има и други последици. Ето само няколко от тях:
NXNUMX Сърце
В проучване от 2013 г., публикувано в Journal of the American Heart Association (Вестник на Американската сърдечна асоциация), учените са установили, че високите количества захар, по-специално глюкозата, водят до стресова сърдечна функция и намалена мускулна функция. Ако това се случи твърде дълго, в крайна сметка причинява сърдечна недостатъчност, според учени от клиниката в Кливланд (Клиниката в Кливланд).
Високото ниво на фруктоза, друг вид захар, често срещана в изкуствено подсладените храни, понижава "добрия" холестерол, пише вестникът. Здравеопазване при жените... Това може да причини производството на триглицериди, мазнина, която се пренася от черния дроб до артериите и увеличава риска от инфаркт или инсулт.
Мозък
Изследване от 2002 г. в Калифорнийския университет, Лос Анджелис (Калифорнийският университет, Лос Анджелис), показа, че богата на захар диета засяга невронната и поведенческа пластичност, която се контролира от химикал, наречен мозъчен невротрофичен фактор (BDNF). Потискането на BDNF намалява способността за формиране на нови спомени и съхраняване на нови данни. Други проучвания свързват ниските нива на това вещество с депресия и деменция.
бъбреци
Бъбреците играят важна роля за филтриране на кръвта и високата кръвна захар ги принуждава да разширят своите граници и да се износват. Това може да доведе до проникване на отпадъци в тялото. Според Американската диабетна асоциация (Американската диабетна асоциация), намалената бъбречна функция причинява многобройни бъбречни заболявания и без подходящо лечение, пълен провал. Хората с бъбречна недостатъчност се нуждаят от трансплантация на органи или диализна машина за филтриране на кръвта.
Сексуално здраве
Тъй като високите количества захар в диетата могат да повлияят на притока на кръв, тя е свързана с еректилна дисфункция. През 2005 г. автори на изследване от Медицинския факултет на Университета Джон Хопкинс (Медицинският факултет на университета Джон Хопкинс) установи, че захарта прекъсва производството на ензим, отговорен за ерекцията. Проучване от 2007 г. установи, че излишъкът от фруктоза и глюкоза в организма може да изключи ген, който регулира нивата на тестостерон и естроген, два важни полови хормона.
Стави
Според проучване от 2002 г., публикувано в American Journal of Clinical Nutrition (Американското списание за клинично хранене), високите нива на захар в преработените храни увеличават възпалението, причинявайки болки в ставите (артрит). За страдащите от хроничен артрит е най-добре да ядат възможно най-малко сладко.
Кожа
Излишният прием на захар причинява експлозия на възпаление в цялото тяло. Това възпаление разгражда колагена и еластина в кожата. В резултат на това кожата старее по-бързо, става отпусната и набръчкана. Злоупотребяващите със захар са по-склонни да развиват инсулинова резистентност, която може да причини излишен растеж на косата и тъмни петна по шията и кожните гънки.
Черен дроб
Излишната захар в организма се натрупва в черния дроб, провокирайки възпаление на този орган. Без лечение последиците могат да бъдат същите като при алкохолизма - цироза (образуване на белези в черния дроб). „Алкохолът е най -честата причина за цироза, а мастното чернодробно заболяване също се дължи на лошо хранене“, обяснява кардиологът Асим Малхотра от Лондон, член на Академия на медицинските кралски колежи група за затлъстяване.