Съдържание
Преди готвене обелете артишока от тръните и върховете, отстранете стъблото, накиснете във вода с лимонов сок (сок от 1 лимон за 1 литър вода) за 1 час. Сварете вода, добавете сол, добавете към нея артишок, варете 30 минути.
Как да готвя артишок
Ще ви трябват - килограм артишок, вода.
Приготвяне 1. Измийте артишок, отстранете жилавите листа, отрежете тъмните петна и твърдите части на шушулките.
2. Поставете артишока в тенджера, налейте водата, така че да покрие артишока.
3. Солена вода, поставете тигана на огън.
4. Поставете тенджерата на силен огън, след това намалете огъня.
5. Гответе артишок за 20 минути.
6. Поставете артишока в чиния с решетъчна лъжица, използвайте в рецепти.
Вкусни факти
- Сервирайте артишок със сос: поне зехтин и лимонов сок.
- Гответе артишок в емайл тенджера или тефлонова тенджера, за да се предотврати потъмняване.
- Проверете варения артишок за готовност просто - пробийте артишок с клечка за зъби или шиш и ако той влезе без усилие, тогава артишокът е сварен.
- Когато готвите артишок, можете добавете лимонов сок, гроздов или трапезен оцет.
- След кипене артишокът трябва да се отстрани космата част... Меките листа и пулпата на артишоковата шушулка са полезни за консумация, твърдите листа трябва да бъдат премахнати.
- Стойност на калориите артишок - 28 ккал / 100 грама, вареният артишок се счита за нискокалоричен деликатес.
- Теглото 1 артишок - 200-350 грама.
- Това изберете пресни артишок, просто ги погледнете и ги докоснете: пресни артишок с плътни листа, пълни със сок, самият плод е тежък, без намек за сухота.
- Артишокът потъмнява при изрязване. Да предупредя потъмняване, можете предварително да накиснете артишок в разтвор на сок от 1 лимон.