Зелените са дар от природата, който трябва да присъства в диетата както на вегетарианци, вегани, суровоядци, така и на месоядни. За щастие, летният сезон ни предлага богат избор от зеленчуци, от копър до задграничен спанак. Нека разгледаме по-отблизо техните полезни свойства. Произхождащ от Югозападна Азия и Северна Африка, кориандърът е богат на антиоксиданти и подпомага храносмилането. Тази ароматна билка също помага за предотвратяване на инфекции на пикочните пътища и има антибактериален ефект върху патогенните бактерии и гъбички. Освен това е доказано, че кориандърът премахва живака от замърсените подземни води по време на in vitro проучвания. Изследователите заключават, че кориандърът е способен естествено да пречиства водата. Босилекът съдържа съединение, което осигурява антибактериални свойства, според прессъобщение на държавния университет в Колорадо. Наречена розмаринова киселина, тя действа срещу Pseudomonas aeruginosa, често срещана почвена бактерия, към която имунокомпрометираните хора са особено податливи. Пръчката навлиза в кръвта през рани по кожата и може да зарази белите дробове. Листата и коренът на босилека отделят антибактериални, антивирусни и антиоксидантни вещества. Има противогъбично действие, произхожда от земите на Средиземноморието. В едно проучване, етеричното масло от копър е приложено към аспергилова плесен. В резултат на това беше установено, че копърът унищожава клетките на плесените чрез разрушаване на клетъчните мембрани. Тази билка има релаксиращ ефект при спазми, подуване и запек. Ментолът, активната съставка на ментата, отпуска мускулите. Маслото от мента съдържа особено високи нива на антиоксиданти. Проучване от 2011 г. установи, че антиоксидантите на мента не се унищожават по време на процеса на сушене и присъстват в изсушената мента. Основните активни съставки на розмарина, розмаринова киселина и кафеена киселина, помагат в борбата с рака на гърдата поради своите противовъзпалителни и антиоксидантни свойства. Розмаринът съдържа голямо количество витамин Е и ускорява производството на естроген в черния дроб. Според проучване от 2010 г. розмаринът е показал, че е ефективен при различни видове рак, включително левкемия, простата и рак на белите дробове. Култивиран повече от 2000 години, магданозът е особено ценен в гръцката култура. Магданозът съдържа витамини А, К, С, Е, тиамин, рибофлавин, ниацин, В6, В12, фолат, калций, желязо, магнезий, манган, фосфор, цинк и мед. Магданозът традиционно се използва като естествено лекарство за диабет в Турция. Магданозът също има противовъзпалителни и антихепатотоксични свойства, които помагат за прочистването на черния дроб.
2022-11-11