Съдържание
Варете спагетите за 8-9 минути след кипене. Поставете спагетите в тенджера с вряща подсолена вода, изплакнете в тенджера (за да не изгорят), след 2-3 минути разбъркайте спагетите отново, варете още 7 минути, опитайте.
Гответе Спагети Барила # 1 (капелини) за 5 минути, Варете Барила # 3 (спагети) за 5 минути, Варете спагети Барила # 5 за 8 минути, Варете Барила # 7 (Спагети) за 11 минути, Готвач Барила # 13 (Бавет) за 8 минути.
Как да готвя спагети
Ще ви трябват - спагети, вода, сол, олио на вкус
1. По -добре е да готвите спагети в голяма широка тенджера с добавяне на много вода - поне 2 литра на 200 грама спагети. В същото време очаквайте, че за две порции спагети за гарнитура са ви необходими 100 грама сухи спагети, тъй като спагетите по време на готвене увеличават теглото си 3 пъти.
2. Поставете тенджера с вода на силен огън и оставете водата да заври.
3. Солена вода (за 1 литър вода - 1 чаена лъжичка сол.
5. Поставете спагетите във вряща вода. Спагетите се разстилат в тиган във вентилатор (или можете да ги счупите наполовина, ако спагетите са твърде дълги), след минута те се смилат малко, така че спагетите да се потопят напълно във водата. За целта е удобно да използвате шпатула - или да хванете сухия ръб на спагетите с ръка, за да избутате меката част дълбоко в тигана.
6. Намалете топлината - тя трябва да е средна, така че водата да кипи активно, но да не се пени.
7. Варете спагетите без капак за 8-9 минути.
8. Поставете спагетите в гевгир, оставете водата да се отцеди за 3 минути (можете да разклатите гевгира малко, за да стъклите течността и парата се изпарява).
9. Сервирайте спагетите горещи или използвайте в ястия с вилица и лъжица.
Как да готвя спагети в бавна печка
Обикновено тенджера се използва за варене на спагети, но ако всички тенджери са пълни или се нуждаете от широк тиган, бавно готварска печка ще дойде на помощ при готвенето на спагети.
1. Налейте вода в мултикукъра, оставете да заври в режим „Паста“ - 7-10 минути, в зависимост от количеството вода.
2. Поставете спагетите в бавен котлон.
3. Добавете няколко капки масло и сол и разбъркайте.
4. Варете макароните след кипене за 8-9 минути.
Вкусни факти
Какво да направите, за да предотвратите слепването на спагети
- За да предотвратите слепването на спагетите, добавете една лъжица слънчогледово олио към водата по време на готвене.
- Разбърквайте от време на време, за да предотвратите залепването на спагетите по тигана.
- Изплакнете спагетите само ако сте ги препекли или те се слепват по време на готвене поради грешна продължителност или качеството на спагетите.
- Ако планирате да използвате спагети по-нататък в готвенето и те ще бъдат приготвени, не можете да готвите спагетите малко (няколко минути). Те ще бъдат ал денте (на зъб), но ще омекнат напълно при по-нататъшно готвене.
- След като заврят, спагетите трябва да се хвърлят в гевгир и да се поставят в гевгир в тенджера, така че да се отцеди излишната вода. Това ще отнеме 3-4 минути или 1 минута при разклащане на гевгир или разбъркване на паста. Ако преекспонирате макароните над тенджера, те могат да изсъхнат, да се слепят и да развалят вкуса му. Ако по някаква причина забавяте по-нататъшното приготвяне на спагети, налейте малко олио в пастата, разбъркайте и покрийте.
Какво да правите, ако спагетите са слепнали
1. Ако спагетите са слепнали в началото на готвенето, те се поставят в некипявана вода. Препоръчва се спагетите да се разделят с лъжица, да се отлепи пастата с лъжица от дъното и отстрани на тигана, да се добавят няколко капки растително масло и да се продължи готвенето.
2. Ако спагетите са залепени заедно в тигана, това означава, че сте прекалили и сте го стиснали (достатъчно е само малко компресиране). Горещо напоените спагети моментално се залепват един за друг. Препоръчва се да се отрежат и изхвърлят всички прилепнали части.
3. Ако спагетите се слепват поради качеството на тестените изделия или факта, че са били преварени, изходът е следният: изплакнете добре сварените спагети, оставете водата да се отцеди за няколко минути и разбъркайте лъжица масло в пастата. Междувременно загрейте тиган, изсипете върху него още малко олио и добавете спагетите. Спагетите поради маслото и малко допълнителна топлинна обработка ще бъдат ронливи.
Как да ядем спагети
- Спагетите са дълги и хлъзгави, така че за мнозина е по-удобно да ядат спагети с вилица и лъжица (в Италия, между другото, те са толкова свикнали с спагети, че просто ги изяждат с вилица, без да се колебаят да сучат пастата с устните си). За да се съобрази с етикета, лъжицата се взима в лявата ръка, а с дясната ръка (в нея има вилица) извиват малко тестени изделия и, опирайки вилицата върху лъжицата, навиват спагетите върху вилицата. Ако 1-2 тестени изделия все още висят от вилицата, можете да ги отрежете с лъжица върху чиния.
- По-удобно е да ядете спагети от дълбоки чинии - има шанс да навиете не една, а няколко нишки спагети на вилица. Имайте предвид, че етикетът предполага увиване на 7-10 спагети на вилица.
- В случай на антипатия към процеса на навиване на спагети върху вилица, се препоръчва да се прибегне до стария доказан метод: изрежете част от тестените изделия с ръба на вилица, издърпайте спагетите с вилица, така че да лежат върху нея и го изпратете в устата си.
- По правило спагетите се варят със сос след кипене. Ако е така, не е нужно да изплаквате спагетите, така че готовите макарони да поемат по-добре вкуса на соса.
- Сварените спагети се охлаждат много бързо, така че плочите, в които ще се сервират спагетите, обикновено се загряват предварително. Друга възможност е да загреете сами спагетите в тиган с малко масло.
- В спагетите се използват специални правоъгълни саксии за приготвяне на спагети: в тях дългите макарони лежат изцяло, прилепването, както и разкъсването на макароните са изключени.
Вижте рецепти за сосове за спагети: доматен сос, болонезе, сос от сирене и карбонара, чеснов сос.