Съдържание
Във вряща подсолена вода сложете талиателите (пастата за гнездо), изчакайте да заври отново и гответе за 5 минути. След това сложете талиателите в гевгир и оставете водата да се отцеди. За да предотвратите залепването на талиателите, добавете лъжица олио и разбъркайте. Макароните са сварени.
Талиатели с гъби
Продукти
Талиатели - 250 грама
Пресни горски гъби (или шампиньони) - половин килограм
Сметана, 20% мазнини - 330 милилитра
Лук - 2 глави
Чесън - 2 зъба
Пармезан - 200 грама
Растително масло - 3 супени лъжици
Масло - 3 супени лъжици
Сушен босилек, магданоз, сол и черен пипер на вкус
Подготовка
1. Обелете гъбите, измийте, нарежете на ситно и запържете с лука в растително масло.
2. Посолете гъбите, черен пипер, добавете обеления и смлян чесън, сол и подправки.
3. Изсипете сметаната върху гъбите, оставете да заври на слаб огън, като разбърквате от време на време. Кремът трябва леко да се сгъсти.
4. Сварете талиателите, сложете ги в гевгир, сложете пастата в чиния.
5. Отгоре или до сложете гъби в кремообразен сос.
На вкус можете да добавите обелени, размразени скариди (10 минути преди края на готвенето) или варено пиле (10 минути преди края на готвенето) в тигана с гъби.
Талиатели със скариди
Продукти
Талиатели - 250 грама
Скариди - 500 грама
Пармезан - 50 грама
Домат - 1 голям
Крем 20% - половин чаша
Чесън - 3 зъба
Пресен босилек - няколко клонки
Зехтин - 3 супени лъжици
Сол и черен пипер на вкус
Подготовка
1. Изсипете 1 литър вода в тенджера, оставете да заври.
2. Когато водата заври, добавете 1 ч.ч. олио.
3. Сложете талиателите във вода, варете 5 минути, отцедете в гевгир.
4. Сварете скаридите, охладете леко и обелете черупките.
5. Обелете чесъна от филма, нарежете на листенца.
6. Загрейте тиган на среден огън, добавете 2,5 супени лъжици, добавете чесъна и запържете за 2 минути.
7. Извадете чесъна от тигана, добавете скаридите.
8. Измийте домата, залейте го с вряла вода, обелете и нарежете на ситно.
9. Добавете босилек, черен пипер и сол в тиган, запържете за 2 минути.
10. Добавете домата в тигана и запържете за 1 минута.
11. Изсипете сметаната в тиган, сложете пастата и разбъркайте, изключете котлона и настоявайте талиателите със скариди за 2 минути под капака.
12. Настържете пармезана.
Сервирайте талиателите от скариди, поръсени с настърган пармезан.