Съдържание
Мариноването на дюля отнема час и половина.
Как да се кисели дюли
Продукти
Петнадесет - 1 килограм
Български пипер - 4 броя
Вода - 1 литър
Захар - 300 грама
Сол - 50 грама
Лимонена киселина - 2 чаени лъжички
Карамфил - 2 броя
Дафинов лист - 4 броя
Бахар - 8 граха
Канела - 1 щипка
Подготовка на продукти
1. Измийте и избършете на сухо 1 килограм дюля, така че повърхността й да стане гладка.
2. Разрежете всяка дюля и сърцевина.
3. Нарежете дюлята на филийки с ширина 3-4 сантиметра.
4. Измийте 4 парчета звънец.
5. Нарежете чушката и отстранете семената и дръжките.
6. Нарежете чушката на 4 парчета.
7. Изсипете 1 литър вода в отделен съд и добавете 300 грама захар, 50 грама сол, 2 чаени лъжички лимонена киселина, 4 дафинови листа, 8 зърна черен пипер, 1 щипка канела.
8. Оставете маринатата да заври.
Как да мариноваме дюлята с пипер
1. Комбинирайте нарязаните чушки с дюлята и ги сложете в подготвени буркани.
2. Бурканите се заливат с вряла вода и се оставят да се запарят за 10 минути.
3. След 10 минути изцедете врящата вода през сито, изсипете прясна вряща вода и настоявайте отново за 10 минути; след това източете водата напълно.
4. Изсипете вряща марината върху буркани с черен пипер и дюля до закачалките.
5. Стерилизирайте бурканите в голям съд за 40 минути.
6. След 40 минути извадете консервите от тигана със специални щипки и ги навийте на руло.
Вкусни факти
- кисела дюля е подходяща като добавка към говеждо или свинско месо и е независима закуска. Маринованата дюля върви добре с пилаф.
- Дюлята идва от Централна Азия и Кавказ.
- Когато мариновате дюлята с черен пипер, 2 чаени лъжички лимонена киселина могат да бъдат заменени с 3 супени лъжици оцет.
- Ако ецването се използва не прекалено узряла дюля, трябва да отрежете кожата от нея, за да спасите ястието от стягане.
- Сърцевините и семената на дюлята могат да се сушат, вместо да се изхвърлят. През зимата можете да ги залеете с вряла вода, да разклатите 2-3 минути и да получите добро средство за разстроен стомах.
- Калоричното съдържание на маринованата дюля с черен пипер е 65 kcal / 100 грама.
- За да стане дюлята повече или по -малко сладка, се препоръчва да се регулира количеството захар - от 200 до 400 грама. Ако искате да направите дюлята по -остра, можете да добавите лют пипер вместо чушка, както и няколко скилидки чесън.
- Време за мариноване на дюля - 3 седмици.
- Сезонът на дюлите е през октомври. В Русия дюлята се култивира в Кавказ и в европейската част на Русия.