Чаша ароматно кафе и пресен кроасан, когато се счупят, излъчват вкусна хрупкавост, намазана със селско масло или гъсто сладко - това не е само закуска, това е начин на живот и перспектива. След такава закуска забързаният ден ще изглежда лесен, а уикендът ще бъде отличен. Кроасаните трябва да са прясно изпечени, което ги прави идеални за сутрешни и неделни сутрешни ястия. Истинските кроасани ще отнемат малко повече време от тези, които могат да се изпекат от готово тесто, тъй като сега изборът е огромен. Помислете за няколко варианта как да приготвите кроасани със и без пълнежи, бързо и бавно.
Почти кроасани
Продукти:
- Дрожжево бутер тесто - 1 опаковка
- Масло - 50 гр.
- Жълтък - 2 бр.
Размразете добре тестото, покрийте със стреч фолио или торба, за да не изсъхне. Внимателно разточете тестото на правоъгълен слой с дебелина 2-3 мм, намажете цялата повърхност с масло. Нарежете на триъгълници с остър ъгъл, като използвате лек натиск, завъртете от основата до върха на триъгълниците с ролки. Ако желаете, придайте им форма на полумесец. Разклатете жълтъците, намажете кроасаните с четка и ги поставете върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Печете в предварително загрята до 200 градуса фурна за 15-20 минути, сервирайте топло. Тази рецепта е идеална за бързи кроасани с всякакъв пълнеж, от захар и варено кондензирано мляко, конфитюр, до сирене и извара с билки.
Кроасани с пълнеж от череши
Продукти:
- Бутер тесто без дрожди - 1 опаковка
- Череши без костилки - 250 гр.
- Захар - 4 ст. л.
- Жълтък - 1 бр.
Размразете тестото, разточете го в правоъгълник с дебелина 3 мм. Нарежете на остри триъгълници, изрежете основата на всеки с дълбочина 1-2 см, огънете получените „крила“ към върха на триъгълника. Поставете няколко череши върху основата (в зависимост от размера на кроасаните), поръсете със захар и внимателно навийте на руло. Кроасанът трябва да изглежда като багел. Прехвърлете в хартия за печене, застлана с хартия за печене, намажете с разбит жълтък отгоре и след пет минути изпратете във фурната, предварително загрята до 190 градуса. Гответе 20 минути, поръсете отгоре с канела захар, ако желаете.
Домашни кроасани от тесто
Продукти:
- Пшенично брашно - 3 чаши
- Мляко - 100 гр.
- Масло - 300 гр.
- Захар - 100 гр.
- Пресована мая - 60 гр.
- Вода - 100 гр.
- Яйце - 1 бр.
- Солта е на върха на ножа.
Разбъркайте маята в топла вода с чаена лъжичка захар, пресейте брашното, добавете захар, сол, изсипете мляко и 3 супени лъжици разтопено масло, омесете добре, добавете мая. Месете, докато тестото спре да лепне по ръцете ви, покрийте съда с тестото и оставете на топло място за 30-40 минути. Разточете тестото на слой от 5 мм. дебел и се прибира в хладилника за 2 часа, покрит с прозрачно фолио. Разточете разредителя за студено тесто, намажете половината от слоя с меко масло, покрийте с втората половина, разточете го малко. Смажете отново половината от слоя с масло, покрийте втория, разточете го - повторете, докато се получи малък дебел слой, който трябва да се извади в хладилника за един час.
Разделете тестото на няколко части, разточете всяка от тях (на правоъгълен или кръгъл слой, както е по-удобно), нарежете на остри триъгълници и навийте от основата до върха. По желание поставете пълнежа върху основите на кроасаните и внимателно навийте. Поставете готови франзели върху намазнена или облицована тава за печене, покрийте и оставете да престоят 20-25 минути. Разбийте малко яйцето с вилица, намажете кроасаните и гответе във фурна, загрята до 200 градуса за 20-25 минути.
Шоколадови кроасани
Продукти:
- Пшенично брашно - 2 чаши
- Мляко - 1/3 чаша
- Масло - 200 гр.
- Захар - 50 гр.
- Пресована мая - 2 с.л. л.
- Вода - 1/2 чаша
- Жълтък - 1 бр.
- Шоколад - 100 гр.
- Солта е на върха на ножа.
Разтворете маята в топла вода, замесете тестото от брашно, захар, сол и мляко, изсипете маята и омесете добре. Оставете да втаса, покрито с кърпа. Разточете тестото възможно най -тънко, намажете средата с меко масло и сгънете краищата като плик, разточете малко и повторете смазването няколко пъти. Поставете тестото в хладилник за час и половина, след което го разточете и нарежете на триъгълници. Поставете шоколада (шоколадова паста) в основата на триъгълниците и го увийте в геврек. Сложете кроасани върху намазана с масло тава, намажете с разбит жълтък и печете във фурна, предварително загрята до 190 градуса, за 20-25 минути. Украсете с бадемови венчелистчета и сервирайте с чай и кафе.
Кроасани с бекон
Продукти:
- Бутер тесто - 1 опаковка или 500 гр. домашно
- Бекон - 300 гр.
- Лук - 1 бр.
- Слънчогледово олио - 1 супена лъжица. л.
- Яйце - 1 бр.
- Подправка за месо - на вкус
- Сусам - 3 супени лъжици л.
Нарежете лука на ситно, запържете в олио за 2-3 минути, добавете бекон, нарязан на тънки ивици, разбъркайте, гответе 4-5 минути. Разточете тестото на слой със средна дебелина, нарежете на триъгълници, върху основите на които поставете пълнежа и навийте на руло. Поставете върху лист за печене с хартия за печене, намажете с разбито яйце и поръсете със сусам. Изпратете във фурна, предварително загрята до 190 градуса, за 20 минути. Сервирайте горещо с бира или вино.
Потърсете нестандартни пълнежи с кроасани и необичайни идеи за това как да направите кроасани още по-бързо у дома в нашия раздел Рецепти.