Смутита, приготвени с пресни плодове и зеленчуци, соево, бадемово или кокосово мляко, ядки, семена и зърнени храни, са чудесен и питателен начин да започнете деня си. Правилните шейкове съдържат фибри, протеини, витамини, вода, минерали и антиоксиданти, но смутито не винаги е най-здравословната опция за закуска.
Домашно приготвеното смути е един от най-лесните начини да добавите плодове, горски плодове, зеленчуци, билки и други здравословни храни към вашата диета. Това е много добре за тези, на които им е трудно да консумират пресни плодове през деня. Диетолозите съветват да ядете около 5 плода на ден, само една чаша смути, съдържащо тези 5 плода, е чудесен изход.
Много проучвания показват, че диета, включваща пресни плодове, намалява риска от инфаркт и инсулт. Те са добър и естествен източник на много защитни за сърцето хранителни вещества като витамин С, фолиева киселина и калий. Има също доказателства, че плодовете, съдържащи флавоноиди (пигменти, които придават цвета на плодовете), като червени ябълки, портокали, грейпфрути и боровинки, също могат да предпазват от сърдечно-съдови заболявания и различни видове рак.
Зеленчуковите смутита също имат полезни свойства. Повечето от тези смутита съдържат калций, омега-3 мастни киселини и протеини. Количеството и качеството на хранителните вещества зависи изцяло от съставките, които добавяте към напитката си. Фибрите могат да бъдат получени чрез добавяне на зеле, моркови, омега-3 мастни киселини – ленени семена, конопени и чиа семена, протеини – ядки, семена, натурално кисело мляко или растителни протеини към смутитата.
Смутитата обаче имат редица недостатъци.
Смилането на цели плодове и зеленчуци в мощен блендер (като популярния Vitamix) променя структурата на фибрите, което може да намали съдържанието на хранителни вещества в напитката.
– Проучване от 2009 г., публикувано в списание Appetite, установи, че яденето на ябълка преди вечеря подобрява храносмилането и намалява приема на калории по време на хранене, отколкото натрошена ябълка, ябълково пюре, пюре или сок.
– Пиенето на плодово смути не засища тялото по същия начин, както целите плодове. Течната храна напуска стомаха по-бързо от твърдите храни, така че може да започнете да се чувствате гладни по-бързо. Нещо повече, едно смути за закуска може да намали концентрацията и енергийните ви нива до средата на сутринта.
Важен е и психологическият фактор. Обикновено изпиваме коктейл по-бързо, отколкото изяждаме същото кисело мляко или чаша горски плодове, поръсени със семена от чиа. Мозъкът се нуждае от време, за да забележи ситост и да сигнализира, че е време да спрете да ядете, но този трик понякога не работи със смутита.
– Ако сутрешното ви смути съдържа само плодове, това може да провокира преяждане по време на обяд, затова диетолозите съветват към напитката да добавите ядки, семена и покълнали зърна.
– Другата крайност е изобилието от хранителни вещества и, което е важно, захари. Някои рецепти за смути съдържат големи количества кленов сироп, нектар от агаве или мед. Въпреки че тези захари не носят същата вреда като промишлената захар, прекомерната им консумация се отразява неблагоприятно на здравето и повишава калоричното съдържание на диетата.
„Понякога нямаме време да правим смутита у дома и тогава на помощ идват готови „здравословни“ коктейли от магазин или кафене. Но производителят не винаги поставя само добри продукти във вашия коктейл. Те често добавят бяла захар, захарен сироп, пакетиран сок и други съставки, които се опитвате да избягвате.
– И, разбира се, си струва да споменем противопоказанията. Смутитата не се препоръчват да се консумират на празен стомах от хора със заболявания на стомашно-чревния тракт в остър стадий, язвени лезии на храносмилателната система и заболявания и различни нарушения на бъбреците и черния дроб.
Какво да правя?
Ако закуската ви е смути от плодове или зеленчуци, определено трябва да добавите леки закуски преди обяд, за да спрете глада. Избягвайте да похапвате сладкиши или бисквити в офиса, заменете ги със здравословни плодови и ядкови блокчета, хрупкав хляб и пресни плодове.
Ако нямате време да си направите смути у дома и го купите в смути бар или кафене, помолете ги да намалят захарта и другите съставки, които не консумирате от напитката си.
Наблюдавайте как се чувствате след изпиването на коктейла. Ако се чувствате подути, сънливи, гладни и ниски нива на енергия, тогава тази напитка или не е добра за вас, или я правите твърде лека. Тогава си струва да добавите повече засищащи храни към него.
Заключение
Смутитата от цели плодове и зеленчуци са здравословен продукт, към който обаче трябва да се подхожда разумно и да се знае мярката. Гледайте как стомахът ви реагира на това и не забравяйте за леките закуски, за да избегнете чувството на глад.