Съдържание
За референтен звук при отваряне на шампанско се счита лекото „цъкане“ – съскане, а не пукане, пръски и изстрел на тапа в полилей. И няма значение дали тапата на напитката е дървена или пластмасова. Healthy Food Near Me помоли сомелиер да сподели начини за отваряне на шампанско без тирбушон и памук у дома.
10 начина да отворите шампанско с дървена или пластмасова тапа
1. Класически начин за отваряне без памук
Махате фолиото и развивате метален пръстен, наречен музелет. Когато стигнете до тапата, трябва да завъртите не нея, а бутилката с ръка. Дръжте бутилката под ъгъл 40-45 градуса. Ако всичко е направено правилно (включително съхранение и транспортиране на напитката без прекалено много разклащане), тогава шампанското ще се отвори без пукане.
2. Увийте в кърпа
Той ще действа като „заглушител“ и в същото време ще увеличи плътността на вашите усилия. Този метод практически не се различава от класическия метод. И тайната на отварянето без пукане също се крие във факта, че въртите бутилката, а не тапата. В този момент през врата се хвърля само кърпа. Също така помага да стиснете корковата тапа по-здраво с ръка.
3. Използване на ножа
Този метод ще работи само със специални видове пластмасови тапи, използвани в евтините пенливи вина. Отстранете фолиото, но не развивайте муцуната. Вземете остър кухненски нож и отрежете горната част на тапата, която стърчи над жицата. Вътре е празен, така че напитката може веднага да се излее в чаши.
4. Използване на намордник
Отстранете жицата и я развийте в права линия. Накрая правим подобие на кука. С получената игла за плетене правим дупки в тапата през и през. Когато се удари, закачете дъното на тапата и издърпайте нагоре. Този метод е подходящ, ако коркът е дървен и е нарязан.
5. Завъртане на тапата от едната към другата страна
Друг не учебник, но популярен ежедневен начин за отваряне на шампанско без памук. Дръжте бутилката изправена с една ръка. А вторият завъртете тапата от едната страна на другата, като постепенно я изваждате. Поради факта, че тапата се движи напред-назад, налягането вътре в бутилката има време леко да отслабне. В резултат на това, когато дойде моментът Х, шампанското се отваря, без да пука.
6. Орех или ножица
Ако не можете да отворите бутилката с ръцете си, тогава можете да потърсите инструменти в кухнята. Някои отварят с тежка съветска орехова гайка, като държат тапата като клещи. Съвременните кухненски ножици често имат изрез между пръстените, достатъчно, за да се увие около бутилка.
7. Виж
Това е полушеговит начин да изненадате гостите. Преди да премахнете фолиото и да развиете пръстена, трябва леко да разклатите напитката. След това отстранете металната „втулка“. И това е – всичко, което трябва да направите, е да изчакате. В повечето случаи след около пет минути самият корк ще изстреля под натиска на газовете. И можете да кажете на гостите, че сте отворили бутилката с очите си. Но тук, разбира се, е важно да се създадат безопасни условия за „изстрела“.
8. Със спринцовка
Прободете тапата с медицинска игла. След това извадете спринцовката, но оставете иглата вътре. Разклатете бутилката и рязко издърпайте иглата. Първо поставете чаша. Шампанското под налягане ще изстреля тънка струйка. Недостатъкът е, че по този начин ще можете да напълните само една или две чаши без сериозна загуба на газ.
9. Свредло или отвертка
Поставете бутилката на пода и я дръжте с краката си. Въоръжете се с бормашина или отвертка с остра дюза. Пробийте дупка. Предупреждаваме ви: питие от такава наглост веднага ще изстреля струя нагоре.
10. Сабрадж
Ефектен метод за отваряне на шампанско без тирбушон и почти без памук. Защо почти? Да, защото пукането на стъкло ще го заглуши. Сабя е френски за "сабя". Казват, че така войниците на Бонапарт отваряли шампанско. И тогава нашите хусари приеха грандиозен метод. Затова се нарича още „хусар“.
Но е грешка да се предположи, че смелите воини просто са отрязали част от стъклото с остра сабя и са победили бутилката. Работата е по-фина. Между другото, у дома можете да използвате голям кухненски нож. Гърбът на острието трябва да се удари в кръстопътя на шева на бутилката и пръстена на гърлото. Дръжте нож или сабя плоски. Внимавайте, тъй като след това бутилката ще има остри ръбове.
Сомелиерски съвет
Описва сомелиер Максим Олшански:
– За да отворите шампанско без памук, то трябва първо да се охлади. Идеалната температура за сервиране е 5-7 градуса по Целзий. Разбира се, в професионалната индустрия и ресторантите се използват специални камери за хоризонтално съхранение и охлаждане. Но у дома е подходящ и хладилник, в който напитката преди това е лежала около ден. Можете да използвате и кофа за лед. Само не забравяйте да го разредите с литър студена вода. За да ускорите изстиването, сложете 3-4 супени лъжици сол. Ледът бързо ще започне да се топи и ще прехвърли студа си върху стъклото.
Правилно е шампанското да се отваря чрез завъртане на бутилката, а не на тапата. По принцип никога няма проблеми с пенливи вина от средна и висока ценова категория. Търсенето на нетрадиционни методи за отваряне на шампанско започва най-често от купувачите на напитки в ниския ценови сегмент. Производителите на такива продукти пестят от тапи, нарушават класическата технология за производство на вино, поради което по-късно трябва да страдате от аутопсия.