Защо е палмовото масло номер 1 в света
Но трябва да знаете по -добре с какво имате работа. Обикновено знанието ви позволява да се отпуснете. Така че никоя друга растителна култура не дава такъв добив на масло от хектар. Според този параметър маслодайното дърво превъзхожда слънчогледа 6 пъти, соята 13 пъти, царевицата гигант 33 пъти! Ето защо има такова търсене на маслодайни палми. Чиста икономика. Дърветата позволяват най -икономичното използване на земеделска земя. Плюс това, отглеждането им използва по -малко пестициди и торове от други източници на растителни масла. Всъщност палмовото масло се получава от плодовете на палмовото дърво. Но и ползите не свършват дотук. Плодовете съдържат семена, от които на свой ред се изцежда и масло - масло от палмови ядки. Това е изключително ефективна култура, която дори WWF признава за полезна.
Като се имат предвид всички характеристики на маслодайните семена, става ясно защо палмовото масло е производител номер едно в света днес. Разбира се, с нарастващата популярност на даден продукт, рисковете, свързани с производството му, също се увеличават. Но световната общност е нащрек: създават се фондации, стартират програми за защита на диви животни, а от 2004 г. се провежда кръгла маса за устойчиво производство на палмово масло. Въпреки че хората обикновено са по -притеснени не от съдбата на малайзийските гори и носорози, а от собственото си здраве. Но какво притеснява палмовото масло? Подобно на други масла, той преминава през поредица от трансформации: избелване, рафиниране от примеси и дезодориране от летливи и миризливи вещества. Без тези манипулации той би бил червено-оранжев и много силен на вкус, като „узрели гъби“. Между другото, такова масло може да се купи. Нарича се суров, съдържа много витамини А и Е и помага за укрепване на имунната система. Но поради острия си аромат, кулинарната му употреба е много ограничена.
Всички плюсове и минуси
Противниците на палмовото масло не трябва да забравят, че то съдържа наситени, мононенаситени и полиненаситени мазнини, от които всички масла са съставени в различни пропорции. Следователно от научна гледна точка е неправилно да се приписват на палмовото масло някакви специални опасни черти на излагане на хора. Когато маслото влезе в тялото ни, то просто разгражда маслото до мазнини. Някои хора се страхуват особено от наситените мазнини. Маслата с повишено съдържание остават полутвърди при стайна температура. Мнозина смятат, че консумацията на наситени мазнини допринася за развитието на сърдечно -съдови заболявания. Но няма пряка връзка и най -новите изследвания казват, че вредата им е силно преувеличена. В нашата диета такива мазнини обикновено се срещат. Масло и сирене, мляко и месо, сметана и яйца, авокадо и ядки, шоколад и бисквити - тези храни съдържат и наситени мазнини. Но никой обикновено не се бунтува срещу тях. Те се усвояват по същия начин като мазнините от палмовото масло. Между другото, поради високото си съдържание, палмовото масло е по -стабилно, не се окислява по -дълго, тоест не гранясва. Въпреки че в крайна сметка всички масла под въздействието на кислород се развалят и започват да миришат отвратително. Във всеки случай основното нещо, което трябва да запомните, е, че цялата отрова и всички лекарства. Ето защо разнообразието в диетата е толкова важно.