Съдържание
Леко осолени краставици: рецепта за готвене. Видео
В сезона на изобилие от пресни краставици те са склонни да се отегчават и тогава рецептите идват на помощ, което прави възможно да се получат осолени зеленчуци без консервиране. Има няколко начина да приготвите леко осолени краставици.
Леко осолени краставици: рецепта
Бърза рецепта за леко осолени краставици
За леко осолени краставици ще ви трябва:
- 1 кг краставици; - 1 литър гореща саламура; - 1 супена лъжица оцет; - 5 зърна черен пипер; - 5 листа касис и череша; - 2 венчета от съцветия от копър, както сухи, така и пресни; -2-3 скилидки чесън;
- 1 лист хрян.
За приготвяне на саламура са ви необходими: - 2 супени лъжици сол; - 1 супена лъжица захар.
Изплакнете обилно краставиците, отрежете краищата им, след което ги потопете в студена вода за няколко часа. Така се получават хрупкави краставици. Поставете подправки, чесън, листа на дъното на стъклен буркан или всяка друга тенджера, различна от тази от алуминий. Едновременно с това кипнете литър вода и разтворете в нея сол и захар.
Не е възможно да се осолят краставици с оцет в алуминиев съд, тъй като металът реагира с киселина и отделя вещества, които не са полезни за здравето
Поставете краставиците в купа и ги залейте със саламура. Добавете оцет към него, изчакайте саламурата да се охлади и поставете краставиците в хладилника. При кипене оцетът не се добавя към саламурата, тъй като има тенденция да се изпарява. На следващия ден краставиците ще бъдат готови за консумация. Колкото по -малък е размерът им, толкова по -бързо се осоляват леко.
Ако искате да знаете как да направите кисели краставици, просто направете корекции в тази рецепта и добавете не една лъжица оцет, а две. Колкото повече оцет, толкова по -кисела е краставицата.
Сух метод за готвене на леко осолени краставици
Друг доста бърз начин за приготвяне на леко осолени краставици е осоляването им без саламура. За да направите това, за 500 г краставици е достатъчно да вземете две супени лъжици сол и да смесите всичко в найлонов плик. Трябва да се постави в хладилник за поне 8 часа и периодично да се разклаща. Ролята на саламурата ще играе сокът от краставица, отделен при контакт на зеленчуците със сол. Вкусът на такива краставици не е по -лош от този на тези, приготвени със саламура.
Посланик на краставици без използване на хладилник
Ако няма възможност да поставите краставиците в хладилника след осоляването, приготвянето им ще отнеме повече време, а вкусът им ще бъде по -близък до този на бъчвата. Пропорциите се вземат същите, както е посочено в първата рецепта, но осоляването при стайна температура ще отнеме поне два или дори три дни. Колкото по -малки са краставиците, толкова по -бързо ще станат солени. Препоръчително е да се вземат зеленчуци със същия размер, тъй като в този случай те ще бъдат осолени равномерно и едновременно.