макадамия

Ядките макадамия се смятат за най-добрите ядки в света. Те са малки, маслени плодове, отглеждани в тропическия климат на Австралия, Бразилия, Индонезия, Кения, Нова Зеландия и Южна Африка. Докато Австралия е най-големият доставчик на ядки макадамия, култивираните ядки на Хавайските острови се смятат за най-вкусните. Има около седем разновидности на макадамия, но само две от тях са годни за консумация и се отглеждат във ферми по света. Макадамията е богат източник на витамин А, желязо, протеини, тиамин, ниацин и фолат. Те също така съдържат умерени количества цинк, мед, калций, фосфор, калий и магнезий. Съставът на ядката включва антиоксиданти като полифеноли, аминокиселини, флавони и селен. Макадамията е източник на въглехидрати като захароза, фруктоза, глюкоза, малтоза. Макадамията не съдържа холестерол, изключително полезна е за понижаване нивото му в организма. Ядката е богата на здравословни мононенаситени мазнини, които защитават сърцето, като понижават холестерола и помагат за изчистването на артериите. Макадамията също понижава нивата на триглицеридите, намалявайки риска от коронарна болест. Флавоноидите, открити в тази ядка, предпазват клетките от увреждане и защитават токсините от околната среда. Флавоноидите се превръщат в антиоксиданти в тялото ни. Тези антиоксиданти намират и унищожават свободните радикали, защитават тялото ни от различни заболявания и някои видове рак, включително рак на гърдата, шийката на матката, белите дробове, стомаха и простатата. Макадамията съдържа значително количество протеин, който е важен компонент на нашата диета, формира мускулите и съединителната тъкан в човешкото тяло. Протеинът е част от нашата кръв и е от съществено значение за здрава коса, нокти и кожа. Ядката макадамия съдържа около 7% фибри. Диетичните фибри са съставени от сложни въглехидрати и включват много разтворими и неразтворими фибри. Фибрите насърчават усещането за ситост и храносмилането.