По принцип масала е колекция от подправки. Тоест „масала чай“ е набор от подправки за индийски млечен чай. Броят и видовете подправки могат да варират, тъй като няма фиксирана комбинация, но има основни подправки, традиционно използвани за тази напитка. Традиционно към чая масала се добавят „топли“ подправки - например кардамон, джинджифил, канела, карамфил, черен пипер, семена от копър.
Как да си направим чай масала?
Кардамонът обикновено доминира, когато се допълва с карамфил. Можете също да използвате пресен джинджифил вместо сушен джинджифил. Други възможни съставки за чай масала могат да включват индийско орехче, корен от женско биле, шафран, бадеми, розови листенца. Можете също така да замените всякакви подправки, които харесвате - например използвайте индийско орехче вместо карамфил и шафран вместо канела. Набор от подправки за чай масала може да се приготви самостоятелно или да се закупи в специални магазини под формата на прах.
Напитки за отслабване: какво да пиете, за да отслабнете
Смята се, че силно приготвеният чай масала може да убие чувството на жажда или глад. По -голямото количество индийско орехче в чая има ободряващ ефект и може лесно да бъде заменено със сутрешно кафе. Пиенето на чай масала също нормализира храносмилането, подобрява имунитета, помага при настинки и помага за повдигане на духа.
Рецепта чай масала
Продукти: 1 литър мляко с всякакво съдържание на мазнини, 3 ч.ч. чай от черни листа, захар или мед, подправки - кардамон, канела, корен от джинджифил, бахар, карамфил, индийско орехче, анасон.
Начин на приготвяне: Накиснете черния чай в студена вода за няколко минути, за да набъбне. Смелете правилно всички подправки - например в кафемелачка. Кардамонът не може да се обели, а да се смила. Настържете джинджифила. Ако няма пресен джинджифил, използвайте изсушен прах. Изплакнете тигана със студена вода, за да предотвратите изгарянето на млякото. Изсипете мляко в тенджера, добавете захар или мед, подут чай. Оставете млякото да заври. Добавете всички подправки и джинджифил. Намалете котлона до ниско, оставете да къкри чая 3-5 минути. След като сместа стане кремообразна, махнете тигана от котлона, покрийте плътно и оставете за 5 минути. Прецедете напитката в чаши.
Ако самият чай масала ви се струва необичаен или много пикантен, не е нужно да го пиете в чист вид - добавете малко към сутрешното си кафе или черен чай, за да започнете.